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  • Dosi per: 6 persone
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Castagnole
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Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale dalla forma rotondeggiante, vengono fritti e passati poi nello zucchero. Andrebbero mangiate bollenti, ma anche fredde sono buonissime.

Ingredienti

300 g farina bianca - 50 g Frumina - 75 g Zucchero al Velo - 1 busta di Vanillina - 1 pizzico di sale - 1 fialetta di Aroma Limone - 1 fialetta di Aroma Arancia -

2 uova - 75 g burro - 2 cucchiaini di lievito . Per friggere: olio di semi di arachidi Per cospargere: 50 g Zucchero al Velo

Preparazione

  1. Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, vanillina, sale, aroma limone, aroma arancia e uova. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso. Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.

  2. Dividere l'impasto in 10 parti uguali e formare con queste altrettanti rotoli lunghi 30 cm circa. Tagliare i rotoli in pezzi lunghi 2 cm e formare delle palline.

  3. Friggere le castagnole in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare le castagnole, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, lasciarle raffreddare su carta assorbente e cospargerle di zucchero al velo.

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