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Crostata con frolla al grano saraceno e mandorle con marmellate varie
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Questa crostata la chiamerei la crostata del riciclo delle marmellate.... avete presente quando in frigo avete accumulato diversi barattoli di marmellata aperti? ecco questa è l'idea perfetta per consumare i fondi dei barattoli di marmellata di vari gusti. l'idea furba per far felici tutti quando tagliate una crostata alla marmellata. Ognuno avrà il suo gusto preferito! Io ho fatto la frolla di grano saraceno  e mandorle, ma potete fare la base anche con la frolla che preferite di più. Per dividere i vari gusti potete fare dei piccoli cilindri di frolla a cui potete dare il motivo che volete. Io ho fatto un cuore centrale, ma potete fare le forme che volete.

Ingredienti

Per la frolla:

  • 115 g di farina di grano saraceno
  • 115 g di farina di riso
  • 50 g di mandorle tritate o farina di mandorle
  • 1 uovo + tuorlo
  • 110 g di zucchero di canna
  • 75 g di olio di riso
  • la buccia di 1 limone grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Poi:
  • marmellate di vari gusti 

Crostata con frolla al grano saraceno e mandorle con marmellate varie

Preparazione

  1. In una ciotola o nel bimby unite le farine, le mandorle tritate, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, l'uovo, il tuorlo e l'olio di riso. Impastate fino ad ottenere un impasto simile ad una pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso. 

  2. Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato con l'aiuto del matterello. Foderate uno stampo rotondo con carta da forno oppure imburratelo (io ho usato uno stampo da 24 cm). Ricoprite lo stampo con la frolla, eliminando gli eccessi di pasta. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettete sulla base la marmellata di arance amare. Ricoprite con la crema di ricotta. Con la pasta frolla avanzata fate dei piccoli cilindri  del diametro di circa 1 cm che utilizzerete per creare il motivo che volete voi all'interno della crostata. Cercate di farlo aderire bene alla base della crostata e fate attenzione che sia abbastanza alto per evitare che i vari gusti di marmellata si possano mescolare. Riempite i vari spazi con le diverse marmellate a piacere. Infornate la crostata a 180° per 25/30 min. circa, finchè la superficie della crostata  sarà dorata.
  3. Quando la crostata con marmellate di vari gusti è fredda, toglietela dalla teglia e mettete su un piatto da portata. Decorate con zucchero a velo. La crostata è pronta per essere servita!
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Consigli e suggerimenti

Questa è proprio una frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, chiaramente non è la classica frolla al burro. Se amate le frolle speciale, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Altrimenti potete sostituire la frolla al grano saraceno e mandorle con un'altra ricetta di pasta frolla classica.
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