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Dolci e dessert

Dolci e dessert
Crostata di grano saraceno, mandorle e riso (senza burro e zucchero) con marmellata e fragole
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Crostata di grano saraceno, mandorle e riso (senza burro e zucchero) con marmellata e fragole

Una crostata davvero super squisita, qui a casa è piaciuta tantissimo tanto che finita in un attimo. La frolla è davvero molto particolare e soprattutto segue la mia dieta Naturaldietevg . Una frolla senza glutine con farina di grano saraceno, riso e mandorle tritate, olio di riso al posto del burro e miele per dolcificare... ma vi posso assicurare che è di una bontà incredibile! Poi il ripieno è fantastico: una marmellata metà di limone e metà di mandarino ( per accontentare i gusti di tutti) che arriva direttamente dalla mia adorata terra (la Sicilia) di Donna Lucrezia e poi le fragole fresche....una vera e propria bontà! Provatela e non vi pentirete! Poi se proprio volete usare lo zucchero vi lascio le dosi anche per usare lo zucchero.
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Crostatine con crema al mascarpone e mirtilli
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  • Tempo: 15 min. + riposo
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Crostatine con crema al mascarpone e mirtilli

La base di queste crostatine è di pasta frolla rustica con farina di tipo 1 e miele.  Il ripieno davvero particolare: alla base ho messo della marmellata di limoni (potete sostituire con altra marmellata a piacere, ma posso assicurarvi che ci stava benissimo), una crema al mascarpone e yogurt greco e poi dei golosi mirtilli sulla superficie. Una vera e propria bontà! Per questa ricetta ho utilizzato farina di tipo 1 e miele millefiori di Cosedelposto.
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Salame di cioccolato fondente con pistacchi (senza latte, senza burro e senza uova)
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  • Tempo: 30 min. + riposo
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Salame di cioccolato fondente con pistacchi (senza latte, senza burro e senza uova)

Il salame di cioccolato è uno dei miei dolci preferiti di mia figlia, da sempre. In genere preparo la versione classica, ma stavolta volevo fare una versione senza latte senza burro e senza uova, allora ecco l'idea... troppi senza non mi andavano giù ed ecco che il "con" arriva in fretta, il pistacchio è l’ingrediente perfetto per renderlo ancora più buono e goloso!! Inizialmente avevo qualche dubbio su questa ricetta pensando che l’assenza di burro lo rendesse troppo duro, invece devo dirvi che è buonissimo e che come immaginerete è finito in un attimo! Il salame al cioccolato fondente con pistacchio  è croccante e dal sapore intenso. Una vera e propria golosità! Io ho usato i biscotti senza latte e senza uova di Azienda agricola La collina

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Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato
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  • Tempo: 20 min. + cottura
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Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! L'impasto è uno dei più semplici e veloci, come quello di una classica torta con succo di arancia. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! Gli ingredienti sono davvero semplici e genuini: un succo di arancia, uova, farina e olio di semi, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. Vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo! Io ho usato uno dei succhi naturali prodotti dall'azienda agricola "La collina", il succo all'arancia.

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Biscotti di pasta frolla con crema alla nocciola e cioccolato
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti di pasta frolla con crema alla nocciola e cioccolato

State cercando una ricetta per fare dei biscotti semplici e golosi allo stesso tempo? Questa è la ricetta giusta. La ricetta base è quella della mia frolla riuscita perfetta, io la uso sia per fare biscotti che per fare le crostate. Ne preparo sempre in gran quantità, spesso quando faccio la crostata faccio una dose doppia e con la parte rimanente faccio i biscotti per la colazione e la merenda. Questi biscotti li ho fatti semplicemente con una formina rotonda e poi attaccati a due a due con un po' di crema alle nocciole e cioccolato. Inutile dire che sono andati a ruba!
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Girelle al cioccolato di panbrioche allo yogurt
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Girelle al cioccolato di panbrioche allo yogurt

Come avrete capito dalle mie ricette, adoro fare i lievitati sia dolci che salati, ogni fine settimana quando rinnovo il mio lievito madre non posso non preparare qualcosa di buono e goloso per la nostra colazione o merenda. Questa volta ho voluto provare questa golosa ricetta per un panbrioche allo yogurt, morbido e goloso ma anche salutare e genuino. L'impasto viene fatto semplicemente con yogurt, uovo, lievito madre e olio di semi. La farcitura ovviamente potete scegliere voi il gusto che più vi piace, io ho optato per qualcosa di goloso come la crema alle nocciole e cioccolato.



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Chiffon cake gocce di cioccolato e crema al tiramisù
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Chiffon cake gocce di cioccolato e crema al tiramisù

Ormai da quando ho preso il primo stampo di chiffon ne ho preparate tantissime. Ne ho provate davvero per tutti i gusti!  Questa con le gocce di cioccolato a casa mia va sempre alla grande già solo e semplicemente così, poi con la crema al tiramisù è una vera e propria golosità tutta da gustare! Vi lascio sia le dosi per lo stampo da 20 cm che per quello da 25 in modo che potete adeguarvi in base allo stampo che avete. Io ho usato la crema tiramisù Nonna Anita (ricetta in collaborazione con Degustabox).

 

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Muffins alle mele e mirtilli con crumble di mandorle
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
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Muffins alle mele e mirtilli con crumble di mandorle

Le ricette con le mele a casa mia vanno davvero tanto e in qualsiasi periodo dell'anno. Ed ecco questa golosa ricetta per preparare i muffin alle mele e mirtilli, arricchiti in superficie con un crumble di mandorle, che gli conferisce un gusto e una croccantezza davvero particolare. Sono fatti con ingredienti semplici e genuini per cui sono perfetti anche per la colazione così come per la merenda dei bambini. Impossibile dire di no ad una simile bontà! 

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Crostata con crema pasticcera, marmellata e mirtilli
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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Crostata con crema pasticcera, marmellata e mirtilli

Per il compleanno di un familiare, volevo preparare una crostata speciale ed ecco che è arrivata questa golosa crostata. Dopo aver creato la base di pasta frolla, facendo cottura in forno alla "cieca" si riempie direttamente di crema pasticcera, si ricopre di marmellata e infine  si passa alla decorazione. La decorazione con i mirtilli freschi e biscottini di frolla è molto semplice, ma d'effetto allo stesso tempo! Voi potete ovviamente decorare anche in maniera più veloce, magari solo con la frutta. Per questa ricetta ho utilizzato  la marmellata con Ciliegie, rabarbaro e carote nere della Valfrutta contenuta nella Degustabox di gennaio.

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Biscotti cuor di mela, marmellata e cannella
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 h + cottura in forno
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Biscotti cuor di mela, marmellata e cannella

Dei biscotti semplici, salutari e gustosi, così buoni che sono finiti in un baleno, con la promessa di rifarli al più presto...un'ottima riuscita direi! Il ripieno di mela e marmellata, al profumo di cannella, la frolla che avvolge il ripieno, friabile e morbida allo stesso tempo....che dire...sono proprio da provare!

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Brioches con cuore al cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
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Brioches con cuore al cioccolato

Avevo da tanto in mente di rifare le brioches, ma stavolta avevo una ricetta classica con burro e latte nell'impasto, una di quelle ricette che tieni custodite un po', pensando di farle al momento giusto. Ma all'interno cosa metto? marmellata, crema, ma no... le farò con un cuore goloso, cioccolatoso! Allora ho nascosto un quadratino di cioccolato, non uno qualsiasi ma un cioccolatino Witor's con cioccolato extra fondente biologico al 72%. In effetti il risultato mi ha soddisfatta parecchio, queste brioches sono proprio buone, soffici, fragranti e super golose!
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Panbrioche bicolore impasto con la panna fresca
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  • Complessità: media

Panbrioche bicolore impasto con la panna fresca

Il mio lievito sempre attivo e sempre pronto all'impasto, mi aiuta a non annoiarmi! Vi ricordate le mie brioches bicolore con impasto alla panna fresca? allora perchè non provare qualcos'altro con lo stesso impasto? Ed ecco che è arrivato il panbrioche bicolore impasto alla panna con lievito madre. Il risultato è davvero molto d'effetto, i due impasti, quello bianco alla panna e quello alla panna e cioccolato, messi insieme e arricchiti con gocce di cioccolato e granella di zucchero, rendono questo panbrioche uno dei più buoni e belli che ho fatto.
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Plumcake variegato allo yogurt e cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake variegato allo yogurt e cioccolato fondente

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare, Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, poi, per renderlo più goloso aggiungo il cioccolato fondente in una metà dell'impasto. Particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. 

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Dolcetti di frolla alle castagne con ripieno di crema pasticcera
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 ora + cottura
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Dolcetti di frolla alle castagne con ripieno di crema pasticcera

Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. I dolcetti con frolla di castagne con crema pasticcera sono dei deliziosi biscotti preparati con la pasta frolla con farina di castagne che ormai è diventata una delle mie preferite. All'interno ho messo semplicemente un cucchiaino abbondante di crema pasticcera. Sono semplicissimi da preparare, sono ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi. La frolla alle castagne ormai non la abbandono più, la adoro tantissimo! La farina di castagne la potete trovare al supermercato, in genere nella corsia delle farine speciali. La crema pasticcera vi consiglio di prepararla in anticipo in modo che sia fredda e ormai solida quando la utilizzerete.
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Torta di mele con yogurt e farina di grano saraceno
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Torta di mele con yogurt e farina di grano saraceno

La torta di mele è un classico, un dolce ottimo per la colazione e per la merenda da accompagnare con un ottimo thè caldo. Io la preparo molto spesso, ma questa è una versione speciale... un dolce salutare con farina integrale di grano saraceno, yogurt magro e poi tante mele e zucchero di canna. Anche se light e integrale, il gusto non manca anzi...è proprio ottima, la mangerei tutti i giorni. Un ottimo modo per iniziare la giornata in modo goloso, ma senza troppi sensi di colpa!  Visto che non contiene farina altre farine se non quella di grano saraceno e la maizena questa torta è adatta anche per gli intolleranti al glutine.

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