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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro
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Vi capita mai di avere in casa delle banane super mature? ne avete comprate in abbondanza e poi dopo qualche giorno sono ancora lì a guardarvi con un aspetto poco invitante... cosa fate... le buttate? noooo assolutamente non si butta via niente!! 
Diminuire lo spreco di cibo è possibile con le piccole azioni quotidiane: potete farlo nei supermercati con l'app Myfoody e a casa seguendo le ricette e i trucchi di autoproduzione sul blog.
Ecco l'idea perfetta per preparare un bel plumcake per colazione o per la merenda dei vostri bambini! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. Nell'impasto le uova vengono sostituiti dalle banane mature, una banana al posto di un uovo, l'olio di semi sostituisce il burro e poi yogurt, farina, cacao. Il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini.  Io l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! La sua morbidezza vi stupirà. Nella ricetta vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

Ingredienti

  • 3 Banane mature
  • 200 gr. Farina 00
  • 50 gr. Cacao Amaro
  • 1 vasetto da 150 g di yogurt bianco
  • 1 Bustina di Lievito
  • 75 ml. Olio di Semi
  • 100 gr. Zucchero di Canna
  • 40 g di gocce di cioccolato + poca farina
  • un cucchiaio di olio di semi o una noce di burro

Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro
Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro
Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro

Preparazione

  1. Schiacciate con una forchetta le banane mature. Unite lo zucchero alle banane e amalgamate bene. In un’altra ciotola unite la farina, il cacao e il lievito. Aggiungete lo yogurt e l’olio, unite la purea di banana. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Quando l'impasto è pronto aggiungete 30 g di gocce di cioccolato mettetele in una ciotolina, poi infarinatele con un cucchiaio di farina. Mescolate le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio fino a incorporarle bene nell'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 25 cm. Poi versate l'impasto nello stampo. 

  3. Distribuite sulla superficie le restanti 10 g di gocce di cioccolato. Ora è il momento di utilizzare il cucchiaio di burro fuso o l'olio di semi. Versatelo a filo al centro della superficie del plumcake fermandovi a 1 cm dai bordi. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere un plumcake con il solco centrale, tipico di questo dolce. Passate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura senza mai aprire lo sportello del forno. Trascorso il tempo e accertandovi che la superficie è dorata, spegnete il forno e aprite molto gradualmente lo sportello.  Aprite solo con una piccola fessura per i primi 5 min. in modo da non creare sbalzi. Basta mettere un cucchiaio di legno, per creare una fessura da pochi cm. Quando si è raffreddato completamente capovolgetelo, poi appoggiatelo su un piatto da portata!
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Consigli e suggerimenti

Il trucchetto del burro fuso o dell'olio di semi al centro dell'impasto è un consiglio che potete utilizzare ogni volta che preparate un plumcake. Vi assicuro che funziona, avrete un plumcake perfetto!
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