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Ricette taggate con: olio

Pane con farina d'orzo
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Pane con farina d'orzo

E' proprio vero ormai ho provato tutte le combinazioni possibili con le farine nell'impasto del pane. Non riesco a fare lo stesso pane uguale per due volte... ogni volta una nuova scoperta, un nuovo gusto, una lievitazione diversa. Questo pane l'ho fatto con la farina d'orzo e farina di tipo 2. Il risultato è un pane davvero molto gustoso e profumato. Ogni volta è sempre una nuova scoperta, che mi piace condividere con voi che mi seguite. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo.

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Grissini con semi di sesamo e quinoa
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  • Complessità: facile

Grissini con semi di sesamo e quinoa

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. Spesso uso delle ricette già fatte e modifico alcuni ingredienti o tipo di farina. In questo caso ho aggiunto i semi di sesamo e quinoa e ho usato farina di tipo 0. I grissini al sesamo e quinoa sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto! Io li ho preparati con il lievito madre, ma potete farli anche con l'esubero se volete.
Vi ho messo anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre.
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Pasta brisè all'olio con farina di tipo 1
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  • Tempo: 10 min.+riposo
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Pasta brisè all'olio con farina di tipo 1

La pasta brisè o brisée è una base indispensabile per la preparazione di torte salate, questa è una versione più leggera e rustica, perché ho usato sia la farina integrale che farina 00, inoltre, l'impasto è senza burro, perché ho usato l'olio d'oliva. L'impasto è friabile e buono, ottimo per  la preparazione di torte salate come la torta pasqualina La dose indicata è sufficiente per una tortiera di circa 24 cm. L'impasto viene fatto semplicemente con farina idi tipo 1, olio e acqua.

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Pane di grano duro e di segale con lievito madre
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Pane di grano duro e di segale con lievito madre

E' proprio vero ormai ho provato tutte le combinazioni possibili con le farine nell'impasto del pane. Non riesco a fare lo stesso pane uguale per due volte... ogni volta una nuova scoperta, un nuovo gusto, una lievitazione diversa. Questo pane l'ho fatto con la farina di semola di grano duro, farina di segale e farina di tipo 2. Il risultato è un pane davvero molto gustoso, croccante, molto profumato. Non vi dico che emozione vedere il pane lievitare in forno. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo. Ricetta in collaborazione con Molinobongermino

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Torta allo yogurt, mandorle e mirtilli
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta allo yogurt, mandorle e mirtilli

L'abbinamento mandorle e mirtilli è uno dei miei preferiti. E allora perché non farne un dolce goloso ma anche salutare con lo yogurt bianco? Ecco come è nata l'idea della torta allo yogurt con mandole e mirtilli. L'impasto non contiene burro, ma solo yogurt e olio di semi. La torta si prepara davvero in pochissimo tempo ed è un ottimo dolce sia per la colazione che per la merenda o perchè no... come dolce per un goloso dopocena.

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Pane arabo
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  • Tempo: 2 ore + lievitazione
  • Complessità: media

Pane arabo

Da troppo tempo volevo fare il pane arabo, a dire il vero avevo provato tante ricette che però non mi avevano tanto convinta. Questa è sicuramente quella che mi ha soddisfatta di più. Il pane arabo ha questa particolarità al taglio deve essere morbido, soffice e vuoto dentro, in modo da poterlo farcire. A casa mia è piaciuto molto, per cui sono sicura che lo rifarò molto spesso.
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Pane di grano duro e farina di tipo 1 con lievito madre
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  • Complessità: media

Pane di grano duro e farina di tipo 1 con lievito madre

Ormai qui a casa nessuno riesce a rinunciare al pane fresco e soprattutto al pane fatto in casa con il lievito madre. Questo pane l'ho fatto con la farina di semola di grano duro ( Molino Soprano) e farina di tipo 1, con un'idratazione al 65%. Il risultato è un pane davvero molto gustoso, croccante, molto profumato e molto alveolato. Una vera bontà! Non vi dico che emozione vedere il pane lievitare in forno. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo. Vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere!
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Grissini integrali al sesamo con esubero lievito madre
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  • Complessità: media

Grissini integrali al sesamo con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! Poi in effetti non doverli più acquistare mi piace molto e prepararli mi diverte molto. Questi grissini sono rustici con farina di grano duro integrale e farina di tipo 1 e sesamo. I grissini al sesamo sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto! Vi ho messo tra i consigli anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre. Io ho usato la farina di grano duro del Molino soprano
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Muffins alle mele e mirtilli con crumble di mandorle
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: media

Muffins alle mele e mirtilli con crumble di mandorle

Le ricette con le mele a casa mia vanno davvero tanto e in qualsiasi periodo dell'anno. Ed ecco questa golosa ricetta per preparare i muffin alle mele e mirtilli, arricchiti in superficie con un crumble di mandorle, che gli conferisce un gusto e una croccantezza davvero particolare. Sono fatti con ingredienti semplici e genuini per cui sono perfetti anche per la colazione così come per la merenda dei bambini. Impossibile dire di no ad una simile bontà! 

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Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone
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Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone

Oggi vi propongo una ricetta davvero speciale: il polpo bollito nella sua acqua, passato alla griglia, su crema di patate al profumo di limone e con tante olive taggiasche. Direi che già la descrizione mette appetito!  Avete mai provato a cuocere il polpo senza acqua? O pensavate che l'unica cottura per il polpo fosse la classica bollitura? curiosi di scoprire come si cucina?  Seguite la ricetta che è davvero semplice ma molto bella da presentare. Se avete ospiti vi assicuro che farete un figurone! Ricetta in collaborazione con Risolì, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!
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Torta allo yogurt, cioccolato e pere
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta allo yogurt, cioccolato e pere

L'abbinamento cioccolato e pere è un classico. E allora perché non farne un dolce goloso ma anche salutare con lo yogurt bianco? Ecco come è nata l'idea della torta allo yogurt con pere e cioccolato fondente. L'impasto non contiene burro, ma solo yogurt e olio di semi. La decorazione della superficie è molto particolare, l'effetto si ottiene semplicemente alternando il verso delle fette di pera, che vengono messe in superficie tagliate a fette sottili direttamente con la buccia. La torta si prepara davvero in pochissimo tempo e fa felici proprio tutti grandi e piccini! Ricetta in collaborazione con Latteria Merano.

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Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
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Fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini

Le fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini, sono un primo piatto davvero delizioso. La preparazione è semplice e veloce perché richiede poco tempo, ma vi assicuro che è un piatto straordinariamente buono. Il formato di pasta che ho usato è quello delle fettuccine, ma ovviamente va benissimo qualsiasi formato di pasta lunga, come tagliolini, tagliatelle, trenette o simili. Ricetta in collaborazione con Pasta Luciana Mosconi, la signora delle tagliatelle.

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Torta al doppio cioccolato e yogurt
  • 4.3/5 rating (7 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta al doppio cioccolato e yogurt

La torta allo yogurt con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente è ormai una delle mie ricette super collaudate. La preparo spessissimo perchè a casa mia piace proprio a tutti, anzi direi che va a ruba! Non contiene burro nell'impasto ma solo yogurt e olio di semi e cacao amaro e tante golose gocce di cioccolato, si prepara davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottima anche per i bambini che adorano i dolci "cioccolatosi", perfetta per la merenda o inzuppata nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta. La particolarità di questa torta è la sua cottura nella macchina del pane, io uso la Croustina della Panasonic il risultato è davvero una meraviglia come potete vedere!

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Pane con mix farine e cereali con lievito madre
  • 5.0/5 rating 1 vote
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Pane con mix farine e cereali con lievito madre

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. Questo pane oltre al mix di farina che prendo già pronta con 7 cereali (farro, riso, mais, segale, grano tenero, avena, orzo) ho aggiunto della farina di semola e della farina di tipo 1. Il risultato è un pane davvero molto gustoso, croccante e molto profumato. Una vera bontà! Non vi dico che emozione vedere il pane lievitare in forno, come potete vedere dal video l'effetto lievitazione durante la cottura è davvero notevole. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo. Vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere! Ricetta in collaborazione con SILBERTHAL . Se volete acquistare un prodotto della linea SILBERTHAL usate il codice sconto che hanno riservato ai miei followers che è CONGUSTO avrete lo sconto del 10% sull'acquisto.
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Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini
  • 5.0/5 rating (2 votes)
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Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini

Questi spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini sono un secondo piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. A casa mia sono molto apprezzate, per cui le preparo molto spesso, la presentazione con gli spiedini è anche molto invitante. Le seppioline vengono semplicemente passate nella panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. La cottura avviene nella piastra senza aggiungere olio. Si preparano in brevissimo tempo, una volta cotte le seppioline, le infilzo negli spiedini alternandole con i pomodorini. Io utilizzo la piastra di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione! Provatele e vedrete che bontà!
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