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Antipasti

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Insalata di riso velocissima
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Insalata di riso velocissima

D'estate l'insalata di riso è uno dei miei piatti preferiti, sia perchè adoro il riso, sia perchè la si può preparare in anticipo e mangiare qualcosa di fresco fa un grande piacere. Un'insalata di riso velocissima da preparare davvero in pochissimi minuti, giusto il tempo di far bollire il riso e le uova. Intanto che il riso bolle io preparo in una ciotola tutto il condimento, che essendo velocissimo appunto faccio giusto con il condiriso, uova sode, wurstell, olive nere e tonno. Un'insalata ricca e gustosa ma allo stesso tempo veloce e con questo caldo è proprio quello che ci vuole!

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Bagels con mousse al salmone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 10 min.
  • Complessità: media

Bagels con mousse al salmone

Farcire i bagels con la mousse al salmone affumicato è stata un'idea fantastica! Un'ottima ricetta per un antipasto di successo e molto gradito dai miei ospiti. I bagels sono delle ciambelline di pane molto particolare, molto popolare in America. E' generalmente ricoperto dai semi di sesamo o altri semi vari, si gusta sia salato che dolce. La crema al salmone è velocissima e semplicissima da preparare, molto molto golosa! Bastano pochi ingredienti e avrete pronta una crema soffice e spumosa con cui farcire i vostri bagels salati. Un antipasto molto d'effetto e bello da presentare!

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Flan di asparagi con salsa al parmigiano
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Flan di asparagi con salsa al parmigiano

In questo periodo gli asparagi sono di stagione e li trovo al mercato bellissimi e a buon prezzo. Li preparo davvero in tanti modi ma l'idea del flan è perfetta. Il tortino monoporzione  è l’ideale per aprire un pranzo o una cena, leggero e gustoso è un ottimo antipasto che ha conquistato i miei ospiti a cena. E' piaciuto davvero tantissimo, ricevendo tanti apprezzamenti per la sua bontà! Io li ho accompagnati con una salsa davvero golosa preparata con abbondante parmigiano e latte. La ricetta è molto semplice da preparare, inoltre, li potete anche preparare in anticipo e poi aggiungere semplicemente la salsa al parmigiano al momento di servire la cena. 

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Sformatini di patate e prosciutto cotto
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora e 30 min.
  • Complessità: facile

Sformatini di patate e prosciutto cotto

Gli sformatini di patate sono dei comodi monoporzione gustosi e morbidi da portare in tavola sia come antipasto o come contorno per accompagnare un piatto di carne. Un morbido impasto a base di patate, uova e prosciutto cotto aromatizzato con  l'ottimo insaporitore Cannamela per patate con erbe aromatiche (contenuto nella Degustabox di maggio).
La preparazione è molto semplice, il gusto e il profumo sono davvero incredibili. Se volete variare il gusto dei tortini, potete aggiungere della pancetta o speck oppure del formaggio. Io li ho preparati semplicemente con prosciutto cotto tritato e abbondante parmigiano ed erano buonissimi!
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Tortino di melanzane grigliate alla parmigiana con uovo sodo e mozzarella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Tortino di melanzane grigliate alla parmigiana con uovo sodo e mozzarella

Semplice e veloce da preparare, questo tortino con le melanzane grigliate con mozzarella e uovo sodo e con tanto profumato basilico fresco, è un ottimo piatto estivo molto goloso. Le melanzane vanno semplicemente grigliate, basta comporre a strati gli ingredienti e il tortino è presto pronto. Con la cottura in forno gli ingredienti danno vita a un gusto davvero gustoso.  E' un'ottima soluzione per un piatto unico da gustare per la cena. A casa mia ne vanno matti per cui io lo preparo davvero spesso.

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Frittata di cipolle
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Frittata di cipolle

La frittata alle cipolle è un secondo piatto leggero e gustoso, nutriente per la presenza delle uova e molto gustoso per la presenza delle cipolle. La frittata è anche un piatto che si prepara davvero in fretta, e spesso risolve il problema di preparare un secondo piatto veloce. Oppure tagliata a piccoli quadratini è un ottimo antipasto per un buffet. Se amate le cipolle non potete non provarla. 

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Agretti, uovo in camicia e salsa al parmigiano
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Agretti, uovo in camicia e salsa al parmigiano

Non vi nascondo che non avevo mai nè preparato nè mangiato gli agretti....e adesso dico anche purtroppo, visto che dopo averli assaggiati per caso in un ristorante li ho subito adorati! La ricetta che vi propongo è esattamente quella che ho provato al ristorante, mi è talmente piaciuta che l'ho replicata, a modo mio ovviamente, visto che non avevo esattamente la ricetta. Ma devo dire che ho ottenuto il risultato che volevo e, soprattutto, visto che è piaciuta tantissimo anche a mia figlia....posso dire di aver aggiunto una nuova verdura a quelle che mangia...e questo non è poco!! Ma ecco...passiamo alla ricetta! Una base di agretti che messi nel piatto simulano la forma di un nido, un uovo semplicissimo in camicia sopra e poi per finire della salsa al parmigiano che arricchisce il piatto. Una golosità assolutamente da provare!
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Crostata salata con ricotta e spinaci
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Complessità: facile

Crostata salata con ricotta e spinaci

Questa semplice ricetta spesso risolve il problema di dover preparare qualcosa di buono, ma allo stesso tempo veloce, se preparata con il classico rotolo di pasta brisè già pronto.  Poi è a base di ricotta e spinaci che sono due degli ingredienti che sono uno degli abbinamenti più classici della nostra cucina. Io ho usato la pasta brisè che preparo a casa, perchè non amo le sfoglie pronte, se volete cimentarvi anche nella preparazione della pasta brisè trovate qui sotto la ricetta.

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Coniglietto con Uovo sodo
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 15 min
  • Complessità: facile

Coniglietto con Uovo sodo

Tenerissimi e semplicissimi da preparare questi coniglietti con le uova sode. Faranno felici i vostri bambini! Potete adagiarli su delle fettine di prosciutto crudo o sopra delle foglie di insalatina e l'effetto wow è assicurato. Sono un'ottima decorazione per il pranzo di Pasqua. 

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Insalata di riso rosso in barattolo con carote e piselli
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: facile

Insalata di riso rosso in barattolo con carote e piselli

Conoscete il riso rosso integrale?  Io lo trovo davvero delizioso. Il riso rosso integrale è una varietà poco conosciuta, ma molto nutriente e ricco di fibre. Inoltre, è antiossidante, contiene vitamina B6 e sali minerali.  Una ricetta molto semplice nella preparazione, ma d'effetto nella presentazione, dato che ho deciso di presentare questa insalata di riso in barattolo. Una vera sorpresa per i miei ospiti, che hanno apprezzato tantissimo questa deliziosa ricetta. Ricetta in collaborazione con l'azienda Riso, Acqua e Sole.

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Insalata di moscardini
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Insalata di moscardini

L'insalata di moscardini è un'ottima ricetta per un antipasto o per un secondo piatto di mare. Sicuramente molto meno famosa dell'insalata di polpo, ma non per questo meno buona. Non vi nascondo che ero andata dal pescivendolo con l'intento di prendere il polpo, ma non avendolo trovato, ho provato a farla con i moscardini. Devo dirvi che il risultato è stato eccellente. Ho accompagnato i moscardini con sedano, patate, pomodorini e olive verdi e nere il piatto oltre ad essere molto colorato e bello da presentare è molto gustoso e saporito e con un profumo di mare davvero ottimo!
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Insalata di riso nero con ceci e peperoni al profumo di menta
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Insalata di riso nero con ceci e peperoni al profumo di menta

Adoro il riso nero, con cui le insalate vengono davvero squisite, mi piace variare gli abbinamenti e i condimenti! Un'insalata di riso ricca, ottima per le cene a buffet o come antipasto.  Quest'abbinamento con ceci e peperoni è davvero squisito. Il riso integrale aromatico, originario il moro, di Riso Acqua e Sole è davvero squisito e ricco di proprietà benefiche. Questo riso ha un sapore così intenso e corposo che lo si potrebbe mangiare anche senza condimento. Non vi resta che provarlo!

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Torta Pasqualina
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 3 h
  • Complessità: media

Torta Pasqualina

La Torta Pasqualina è una ricetta tipica ligure che si prepara nel periodo pasquale, in particolare per le tipiche scampagnate di Pasquetta. E' una torta salata ripiena di erbe (biete, spinaci o erbette), ricotta e uova, racchiusa in sfoglia di pasta sottile. Io la preparo anche in altri periodi dell'anno, perché è davvero squisita!!

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Crostata salata con melanzane pomodorini e mozzarella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 10 min.
  • Complessità: facile

Crostata salata con melanzane pomodorini e mozzarella

Una deliziosa crostata salata molto bella e sfiziosa, ottima come antipasto in un buffet oppure come secondo piatto servita a cena. La potete preparare in anticipo tanto va mangiata fredda. La base della crostata è un semplice guscio di pasta matta all'olio, una pasta semplicissima da preparare e con pochissimi ingredienti (farina, acqua e poco olio). Il ripieno è davvero delizioso e sfizioso. Alla base delle melanzane sott'olio alla napoletana di D'amico contenute nella Degustabox di marzo, poi delle mozzarelle e dei pomodorini maturi completano il ripieno insieme a delle profumatissime foglioline di origano fresco. E' davvero una prelibatezza, che si prepara in poco tempo e che racchiude gusti e profumi che si abbinano perfettamente!
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Frollini salati integrali al rosmarino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Frollini salati integrali al rosmarino

Dopo aver preparato i frollini al parmigiano, mi hanno chiesto il bis, perchè sono piaciuti tantissimo. Allora ho pensato a questa variante sempre golosa e sfiziosa, con la stessa frolla salata al parmigiano, ma con il rosmarino tritato nell'impasto. Questi golosi biscotti di frolla di semola integrale al rosmarino sono golosissimi, ottimi per uno sfizioso aperitivo o per un buffet, per accompagnare salumi, olive o formaggi. Profumati e sfiziosi, anche questa variante è piaciuta tantissimo e anche questi sono andati a ruba. Strano ma vero!
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