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Ricette taggate con: farina di riso

Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more
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  • Tempo: 1 h + cottura in forno
  • Complessità: media

Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more

Una vera scoperta! La crostata con crema frangipane è un dessert dalla consistenza unica e friabile, ideale come pausa pomeridiana dolce da accompagnare magari ad un buon tè. Una rustica pasta frolla di grano saraceno racchiude un cuore di crema frangipane e tante succose more che in cottura assumono l'aspetto di marmellata. Il dolce non contiene glutine in quanto ho usato solo farine consentite. Il risultato è una torta dall'aroma davvero particolare. Si può conservare per 4/5 giorni senza perdere la sua bontà! Potete anche preparare una frolla classica se non volete usare la versione con grano saraceno.

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Muffins senza glutine  ai mirtilli
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins senza glutine ai mirtilli

Questi muffin con farina di riso, maizena e fecola con tantissimi golosi mirtilli sono un'ottima colazione golosa anche per chi non può o non vuole assumere glutine. Sono leggeri, morbidi e tanto golosi. si preparano davvero in un attimo e rendono la tua colazione perfetta... insomma come iniziare bene la giornata! Inzuppati nel latte sono perfetti, per la merenda sono l'ideale e anche per completare la cena con qualcosa di buono sono buonissimi. Li prepariamo?
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Crostata rustica con mele e nocciole
  • 4.5/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Crostata rustica con mele e nocciole

La crostata con mele e nocciole è un dolce classico che preparo tutti gli anni in autunno. Cosa c'è di più buono di una semplice crostata con frolla al grano saraceno, tante mele all'interno che in cottura diventano quasi una crema, ma che rimane croccante grazie alle nocciole tritate grossolanamente? Io la adoro! Prepararla è semplicissimo, la pasta frolla potete ovviamente usare quella che più vi piace, io ho usato quella senza glutine al grano saraceno che è una di quelle che faccio spessissimo. La prepariamo che ne dite?  

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Ciambella al cocco e cioccolato senza glutine (con latte, olio e latte di cocco)
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  • Complessità: media

Ciambella al cocco e cioccolato senza glutine (con latte, olio e latte di cocco)

L'abbinamento cocco e cioccolato mi è sempre piaciuto parecchio, ultimamente sto forse esagerando... ma mi piace troppo il gusto del cocco. Questa ciambella è senza glutine e con tutti i derivati del cocco che più non si può! Latte di cocco, zucchero di cocco, olio di cocco  e farina di cocco sono gli ingredienti base. Al posto della farina 00 ho usato la farina di riso e per renderla golosa ho aggiunto le scaglie di cioccolato fondete. In superficie ho messo cioccolato fondete e cocco rapè tostato. Questa golosa ciambella  qui è piaciuta davvero tantissimo, contro ogni mia aspettativa. Pensavo di doverla mangiare solo io...invece no... è andata a ruba anche questa! Ricetta in collaborazione con Degustabox.  La bevanda di cocco Joya era contenuta nella Degustabox di maggio.

 

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Biscotti di frolla senza glutine con olio e zucchero di cocco
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  • Tempo: 1 h + riposo
  • Complessità: facile

Biscotti di frolla senza glutine con olio e zucchero di cocco

Ancora una ricetta per i biscotti, ma stavolta per i biscotti senza glutine e con ingredienti particolari ma non per questo meno golosi. Gli ingredienti di base sono la farina di riso e le mandorle,  l'olio di cocco al posto del burro e lo zucchero di cocco al posto dello zucchero semolato. Da quando seguo la #naturaldiet di Barbara EVG sto sperimentando un nuovo modo di cucinare, ma anche di preparare la mia colazione naturale con ingredienti genuini, ma allo stesso tempo golosi. Se vi piace il cocco non potete non provarli perché vi piaceranno tantissimo.
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Sbrisolona senza burro con crema al cioccolato proteica
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  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Sbrisolona senza burro con crema al cioccolato proteica

La Sbrisolona è un dolce tipico della città di Mantova, particolare perchè come dice la parola stessa "si sbriciola". Questa versione è ovviamente rivisitata in versione Fit, senza glutine e con ingredienti particolari ma non per questo meno golosa. Gli ingredienti di base sono la farina di mais, la farina di riso e le mandorle. Ho usato l'olio di cocco al posto del burro e lo zucchero di cocco al posto dello zucchero semolato.  Al centro l'ho resa ancora più golosa usando la crema al cioccolato proteica, a proposito voi l'avete già assaggiata? Se non l'avete ancora fatto dovete assolutamente provarla perché è di una bontà incredibile. Io uso la crema proteica al cioccolato di Foodspring. Nel loro Store trovate anche l'olio di cocco che ormai è diventato il mio alleato in cucina. Se volete acquistare i prodotti Foodspring potete approfittare del codice sconto riservato ai miei amici che è —> 
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Sbriciolata di grano saraceno e riso integrale con cheesecream e fragole
  • 4.2/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Sbriciolata di grano saraceno e riso integrale con cheesecream e fragole

Mi piace sperimentare abbinamenti e mettere insieme ricette diverse come è successo in questo caso. La base di questo dolce è fatta di briciole, non le classiche ma di grano saraceno, riso e fecola, quindi adatta anche a chi cerca una ricetta gluten free. La farcitura è un po' particolare, ma l'ho già sperimentata per altre crostate. Una crema di yogurt greco e formaggio cremoso come la Philadelphia. Un abbinamento un po' insolito che accompagnato alle fragole e alle briciole croccanti sulla superficie ha dato vita a questa golosa bontà.
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Crackers con farina di riso e sorgo
  • 5.0/5 rating 1 vote

Crackers con farina di riso e sorgo

I cracker ormai li preparo sempre a casa, per cui sono diventati una vera abitudine. Ovviamente visto che non mi piace preparare sempre le stesse cose alterno tipo di farina e cerco di fare ricette diverse di volta in volta. Questi cracker li ho preparati con farina di riso e di sorgo. Sono croccanti e leggeri e come al solito sono andati a ruba! Questi cracker sono preparati con esubero di lievito madre, perché quando rinnovo il lievito madre ne approfitto per fare anche preparazioni che non richiedono grande lievitazione come per i cracker. Sono ottimi come spezza fame o come sostituti del pane. Vanno benissimo anche per la merenda dei bambini, magari accompagnati dal un bel pezzetto di formaggio o grana.
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Sbriciolata di sorgo e riso integrale con cheesecream e mirtilli
  • 4.1/5 rating (9 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Sbriciolata di sorgo e riso integrale con cheesecream e mirtilli

Mi piace sperimentare abbinamenti e mettere insieme ricette base diverse come è successo in questo caso. La base di questo dolce è di frolla, non la classica frolla, ma una frolla integrale, gluten free, con farina di sorgo, farina di riso e fecola. Se volete potete sostituire questa frolla con la classica. La farcitura è un po' particolare, ma l'ho già sperimentata per altre crostate. Una crema di mascarpone, yogurt greco e crema pasticciera. Un abbinamento un po' insolito che accompagnato ai mirtilli e alla frolla sbriciolata sulla superficie ha dato vita a questa golosa bontà. Ancora un dolce che ha avuto un successo enorme sia a casa durante l'assaggio, sia sui miei canali social.
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Biscotti integrali al cioccolato ripieni con crema di pistacchio
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Biscotti integrali al cioccolato ripieni con crema di pistacchio

Questi biscotti sono fantastici! Un impasto integrale con farina di grano saraceno e riso, reso goloso dal cacao amaro all'esterno, un ripieno supergoloso all'interno, fatto da una crema al pistacchio ItalDecor. Vi assicuro che il risultato è indescrivibile. Se mi seguite sapete che adoro le ricette salutari, ma anche gustose...ed ecco che questi biscotti ne sono l'esempio! Ottimi per chiudere il pasto in modo goloso, oppure per accompagnare una tazza di latte a colazione o un thè caldo a merenda, qualsiasi occasione è quella giusta per provare questi biscotti!


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Ciambelline con farina di riso con glassa al limone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambelline con farina di riso con glassa al limone

Da tempo volevo provare l'olio di riso, mi incuriosiva...mai assaggiato, un olio dal sapore dolce e molto delicato. Con quale ricetta potevo testarlo? Questa è stata sicuramente la scelta giusta! Ed ecco le ciambelline con farina di riso, leggeri e adatti per gli intolleranti al glutine, profumatissimi perchè contengono sia il succo che la buccia grattugiata di limone bio. Per rendere queste ciambelline ancora più golose, le ho ricoperte con una glassa all'acqua e succo di limone leggera, senza latte e senza glutine. Ottimi sia come dolce dopo cena che per una golosa merenda, magari accompagnati da un ottimo thè caldo al limone! Per questa ricetta ho usato degli ottimi limoni bio di "Il Bio a Casa Tua" che grazie allo shop on line consegna velocemente prodotti ortofrutticoli di alta qualità dalla Sicilia.

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Torta morbida al cioccolato con crema all'arancia
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  • Complessità: media

Torta morbida al cioccolato con crema all'arancia

San Valentino si avvicina ed ecco un'idea carina e romantica per un dolce con cui festeggiare il giorno più romantico dell'anno! Arancia e cioccolato è un abbinamento delizioso, particolare e di stagione, e sono sicura che vi piacerà molto! Io l'ho trovato davvero un abbinamento perfetto! L'impasto morbido e leggero è preparato con farina di riso, arancia, sia succo che buccia, e del cioccolato fondente. La crema invece è esclusivamente preparata con succo di arancia e poco limone, senza latte nè uova. Il risultato è davvero ottimo, una crema deliziosa e profumatissima!  Vi consiglio di usare arance biologiche visto che userete sia il succo che la buccia dell'arancia per preparare questo dolce, io ho utilizzato arance e limoni bio di "Il Bio a Casa Tua" che grazie allo shop on line consegna velocemente prodotti ortofrutticoli di alta qualità dalla Sicilia. Visto il periodo io ho fatto la torta a forma di cuore, ma ovviamente potete farla anche con un normale stampo rotondo o quadrato di piccole dimensioni. 

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Muffin con farina di riso e farro con pere e cioccolato
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Complessità: facile

Muffin con farina di riso e farro con pere e cioccolato

Dopo aver provato la torta con pere e cioccolato con farina di farro e riso, ho voluto provare lo stesso impasto con dei muffin. Devo dire che la riuscita è stata perfetta. I muffin sono sempre molto apprezzati, ottimi perchè monoporzione e comodissimi anche per la merenda dei bambini. Io li adoro in tutti i modi, ne ho provati davvero tanti, questi con cioccolato e pere con farina di farro e di riso sono leggeri e golosi, davvero ottimi, morbidi e umidi al punto giusto, peccato che finiscono troppo in fretta!!
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Torta con farina di riso e farro con pere e cioccolato
  • 4.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Torta con farina di riso e farro con pere e cioccolato

La torta con cioccolato e pere è un classico, soprattutto in questo periodo autunnale in cui le pere sono dolci e mature. La mia versione è un po' particolare perché l'ho preparata con due farine speciali, la farina di farro e la farina di riso. L'impasto è molto soffice e un po' più "sbricioloso" della versione classica, le pere lo rendono molto umido e dal gusto davvero ottimo. Una torta molto leggera, ma allo stesso tempo golosa per la presenza del cacao amaro. Uno di quei dolci che non si rifiuta mai, ottimo sia a fine pasto che a colazione. Io l'ho servita a merenda accompagnata da un ottimo caffè Dolcevita di Manuel Caffè, un caffè davvero intenso e profumato, che ben si abbina a questa golosa torta di pere e cioccolato con farina di farro e riso.
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Biscotti integrali con farina di riso e d'avena ai frutti rossi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
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Biscotti integrali con farina di riso e d'avena ai frutti rossi

Adoro preparare i biscotti morbidi, secchi e con vari tipi di farine integrali e speciali! Questi sono preparati con farina di riso integrale, farina d'avena integrale e fiocchi d'avena. Arricchiti con frutti rossi essiccati e mirtilli in superficie. I frutti rossi essiccati e i mirtilli li trovate tranquillamente al supermercato nel reparto frutta secca, sono comodi da tenere in casa e usarli quando vi va. Allora procediamo con la preparazione di questi biscotti!

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