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  • Tempo: 40 min. + tempo di cottura
  • Dosi per: teglia da 22 cm di diametro
  • Complessità: media
Clafoutis di pesche con ricotta senza glutine
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Dopo aver provato la ricetta della clafoutis di ciliegie, il cui risultato mi ha entusiasmata.....ho pensato a delle alternative con altra frutta, ed ecco la clafoutis alle pesche senza glutine. L'impasto è preparato come una sorta di crema con uova, ricotta, latte e farina di riso e tante tante pesche mature e profumate. Il risultato vi assicuro che è stato magnifico! Io ho servito il dolce accompagandolo con un vino a dir poco spettacolare dal sapore caldo e di buona struttura "Valpolicella ripasso classico superiore DOC 2009" un prodotto di Italia Amica Mia e che può essere acquistato su shop.italiaamicamia.com

Ingredienti

  • 4-5 pesche mature e profumate
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di farina di riso
  • 200 ml di latte intero
  • 100 g di ricotta
    2 uova  
    scorsa grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
    Per la decorazione:
  • zucchero a velo
  • qualche fettina di pesca per la decorazione

Clafoutis di pesche con ricotta senza glutine

Preparazione

  1. Lavate le pesce, senza sbucciarle, poi tagliatele a fettine molto spesse e mettetele in un piattino.

  2. In un frullatore sbattete le uova insieme alla scorza di limone grattugiata, la vanillina e lo zucchero. Quando il composto sarà divenuto spumoso unite la ricotta e il latte freddo. Frullate. Unite adesso la farina di riso e frullate ancora finchè il composto risulterà ben amalgamato.

  3. Sistematele le fettine di pesche in una pirofila a cerniera da 22 cm di diametro dopo aver coperto la base con carta da forno. Distribuitevi sopra la pastella ottenuta, infornate portando la temperatura del forno a 180°. 

  4. Lasciate cuocere per circa 45 minuti. La superficie deve riusltare dorata, solo quando sarà dorata il dolce è cotto. I tempi di cottura dipenderanno molto da vostro forno. Lasciate raffreddare ora servite decorando con qualche fettina di pesca e abbondante zucchero a velo! Accompagnate il dolce con un vino dal sapore caldo e di buona struttura, io l'ho accompagnato con un "Valpolicella ripasso classico superiore DOC 2009" un prodotto di Italia Amica Mia e che può essere acquistato su shop.italiaamicamia.com

Clafoutis di pesche con ricotta senza glutine

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Bevande consigliate:

  • Vino dolce

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Commenti   

# germana 2016-07-18 08:26
I dolci cone le pesche mi ricordano l'estate e sono buonissimi
Rispondi
# Laura Abbatiello 2016-07-18 09:42
Ho giusto un bel po di ricotta da utilizzare e oggi ci provo!! mi piace moltissimo
Rispondi
# ivana 2016-07-18 14:56
Non ci avevo mai pensato, io la facevo sole con le ciliege. Ci proverò anche io grazie.
Rispondi
# marygiò 2016-07-18 14:57
Davvero una bellissima ricetta! La proverò prestissimo, sembra molto golosa!
Rispondi
# cinzia 2016-07-18 15:15
deliziosa questo clafoutis, lo provo per i miei amici celiaci
Rispondi
# Enny 2016-07-18 15:48
Una ricetta davvero deliziosa, bravissima :D
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# Sandra 2016-07-18 15:59
Adatta a tutta la mia famiglia intollerante!! :D
Rispondi
# I Sapori di Ethra 2016-07-18 17:59
Che bell'aspetto davvero invitante. bravissima
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