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  • Dosi per: teglia da 28 cm di diametro
  • Complessità: molto facile
Crostata salata morbida
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La crostata salata morbida è un antipasto davvero fantastico da presentare per una cena con amici o per un buffet. Una base morbida salata che si prepara con una semplicità incredibile, come una torta dolce, ma al posto dello zucchero si usa il parmigiano. Una volta ottenuta la base, la si può arricchire e decorare come più vi piace. Io ho fatto una mousse con formaggi cremosi e prosciutto cotto, poi decorato con roselline di speck, olive nere, prosciutto cotto tritato e radicchio trevigiano. Inutile dire che quando l'ho portata a tavola ha ottenuto il suo effetto wow! Si presenta davvero bene e vi dà la possibilità di sbizzarrirvi con la fantasia e di fare gli abbinamenti che più vi piacciono. Per la preparazione ho usato uno stampo per crostata a fondo rialzato della Happyflex.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di olio di semi di mais
  • 150 ml di latte
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaino di sale
Per la farcitura potete usare formaggi e salumi a vostro piacere

Preparazione

  1. Per prima cosa accendete il forno ed impostate la temperatura a 200 gradi. In un frullatore o nella planetaria mettete le uova intere con il parmigiano. Frullate finché le uova siano ben sbattute. Aggiungete ora l'olio di semi e il latte, la farina 00 setacciata con il lievito istantaneo e il sale. Sbattete ancora per qualche min. fino ad ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.
  2. Versate il composto ottenuto nello stampo da crostata a bordo rialzato (io uso lo stampo in silicone per cui non serve imburrare) e passate in forno a 200 gradi per 20 min. Appena la superficie è dorata, la crostata salata  morbida è pronta! Lasciatela ancora un paio di min. in forno dopo averlo spento per non creare sbalzi di temperatura. Poi sfornate e appena fredda capovolgete e decorate a piacere.
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Io ho fatto una mousse tritando del prosciutto cotto, ho aggiunto dei formaggi cremosi come il Philadelphia e la robiola e frullato fino ad ottenere una mousse. Ho decorato la base con questa mousse. Ho messo sopra delle roselline di speck, del prosciutto cotto tritato, delle olive nere e del radicchio trevigiano. Questa è solo un'idea ovviamente per la presentazione, voi potete usare quello che più vi piace!
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