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  • Tempo: 1 h + cottura
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Lasagne al ragù di carne e zucca
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Le lasagne si sa che sono sempre molto gradite da tutti, grandi e piccini. Quando ci sono le lasagne è sempre festa a casa mia! Queste lasagne sono come le classiche che preparo, ma con un ragù davvero particolare e squisito con carne tritata e zucca a dadini. Per preparare questo ragù ho usato una passata davvero ottima, la "Pura Passata di Pomodoro Vallivo di De Rica" contenuta nella Degustabox di dicembre. Una cremosa besciamella e un po' di parmigiano e il gusto di queste lasagne è davvero sublime! Un ottimo primo piatto che potete preparare in anticipo, anzi a dire il vero io le preparo il giorno prima di servirle e le faccio cuocere quando è ora di pranzo, riposando i gusti e i sapori si amalgamano e danno vita ad un piatto squisito!

Ingredienti

Per il ragù:

250 g di sfoglie per lasagne (io io le sfoglie fresche del banco frigo)
parmigiano 70 g
1 l di besciamella (potete acquistarla pronta o usare la mia ricetta)
una noce di burro per la pirofila

Lasagne al ragù di carne e zucca

Preparazione

  1. In una pentola antiaderente con l’olio far rosolare un trito di cipolla, aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare.. Aggiungere la carne tritata e far rosolare per qualche min., poi  spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro (io "Pura Passata di Pomodoro Vallivo di De Rica"), salare, pepare e lasciar cuocere il tutto a fuoco moderato. Condite un po' di rametto di rosmarino che toglierete dopo circa 15 min. di cottura (rillascerà il suo aroma e gusto, togliendolo non si spezzetterà all'interno del sugo).
  2. Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta.
  3. Preparate una pirofila imburrandola. Mettete un mestolo di sugo nella base della pirofila. Poi cominciate a fare gli strati della lasagna. Mettete nell'ordine uno strato di sfoglie, condite con un po' di ragù, un po' di besciamella e un po' di parmigiano. Proseguite con il resto degli ingredienti, concludendo con la besciamella abbondante e parmigiano grattugiato. Io in genere faccio 6 strati di sfoglie. Lasciate se potete la lasagna a riposare almeno una notte, verrà più buona e morbida. Se avete fretta evitate il riposo, verrà buona lo stesso! Passate la pasta in forno a cuocere a 200° per circa 35 min. o finchè la superficie risulterà ben gratinata. Togliete dal forno e servite dopo averla lasciata raffreddare qualche min.
Lasagne al ragù di carne e zucca

Vedi ricetta

Besciamella

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