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Pasta frolla con farina di semola al parmigiano
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La pasta frolla salata al parmigiano è stata per me una bella scoperta, non l'avevo mai provata. Faccio spessissimo la pasta frolla dolce che utilizzo per preparare biscotti e crostate per la colazione. Ma mai mi ero cimentata nella versione salata che ben poco si differenzia da quella dolce se non per pochi ingredienti. Come sapete però amo sperimentare farine diverse e soprattutto non amo le farine raffinate. Questa pasta frolla salata l'ho preparata con una farina di semola integrale a cui ho aggiunto della fecola per renderla più leggera. Il parmigiano nell'impasto la rende davvero buona e sfiziosa, ottima per preparare dei gustosi biscotti salati al gusto di parmigiano, arricchiti con semi a vostro piacere o con rosmarino o altro, ovviamente resta a voi con la vostra fantasia fare altri abbinamenti.

Ingredienti

  • 140 gr. di farina di semola di grano duro
  • 40 gr. di fecola di patate
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di burro morbido
  • 1 uovo
  • sale 3 gr. (mezzo cucchiaino)

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate la farina con il parmigiano, la fecola ed il sale. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e l’uovo intero. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla frolla che utilizzate per fare i biscotti dolci. Quando il composto è ben amalgamato, formate un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 30 minuti. La pasta frolla salata è pronta… ora potete con la vostra fantasia preparare crostate salate, tartellette, biscotti e quant’altro!

Pasta frolla con farina di semola al parmigiano
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