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  • Tempo: 2 ore
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella
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Pizzette? a guardarle l'aspetto è quello, il condimento anche, ma la sostanza no! Queste gustose pizzette sono preparate con una base di polenta. Sono ottime per un aperitivo, sono sfiziose e gustose. Sono semplicissimi da preparare, dopo aver preparato la classica polenta a cui ho aggiunto un po' di latte, si ricavano dei cerchi che vengono condite come la classica pizza margherita, cioè semplicemente con pomodoro, mozzarella e un po' di origano. Sono golosissime, potete farle piccole per un buffet oppure un po' più grandi, dipende dalla vostra scelta, io le ho preparate per cena, per cui le ho fatte un po' più grandi, le avessi fatte per un buffet avrei magari preferito farle molto piccole, giusto un assaggio. Non vi resta che provare!

Ingredienti

  • 150 g di farina di mais 
  • 300 ml di acqua
  • 300 ml di latte
  • circa 200 g di mozzarella
  • 200 ml di passata di pomodoro 
  • origano q.b.
  • sale e pepe q.b.

Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella
Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella

Preparazione

  1. Mettete l'acqua e il latte in una casseruola e portate quasi ad ebollizione. Poco prima dell'ebollizione versate la farina di mais a pioggia e mescolare. Salate e proseguite la cottura a fuoco medio fino a quando si sarà formata una polenta densa e omogenea. Mescolare continuamente. Se avete il bimby usatelo, l'operazione è molto più veloce.
  2. Versare la polenta in una pirofila o nella leccarda del forno dove avete messo un foglio di carta da forno. Fate uno strato di circa 1 cm (più sottile che potete). Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando sarà completamente fredda tagliate la polenta con una formina a cerchio (tipo quelli che si usano per fare i biscotti o con un bicchiere se volete) della grandezza desiderata. Ricavate più cerchi che potete facendoli uno vicino all'altro.
  3. Appoggiate i cerchi di polenta su una leccarda da forno ricoperta con carta da forno. Passate i cerchi di polenta in forno caldo per circa 12 min. a 200° in modo che diventino un po' croccanti.
  4. Intanto preparate in una ciotolina il condimento, mettendo il pomodoro, conditelo con olio, sale, pepe e un po' di origano. Tagliate la mozzarella a pezzettini. Quando i cerchi di polenta saranno un po' dorati, togliete dal forno, conditeli con pomodoro e mozzarella  e ancora una spolveratina di origano se volete (come si fa per la pizza) e poi ripassate in forno caldo per circa 12/15 min. ancora, finchè la mozzarella sarà fusa e filante. Togliete la teglia dal forno, fate raffreddare un paio di min. prima di servire. Servite! Sono golosissime!
Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella

Consigli e suggerimenti

Andranno a ruba...una tira l'altra! Per cui fatene in abbondanza! Se volete usare la polenta precotta accorgerete i tempi di preparazione.
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