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Ricette taggate con: ciliegie

Crostata (senza glutine) con marmellata e frutta fresca
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Crostata (senza glutine) con marmellata e frutta fresca

Adoro le crostate, sono uno dei miei dolci preferiti, soprattutto quando sono farcite con marmellata e frutta fresca o con crema e frutta. Qui ho messo alla base della marmellata di albicocche e poi ho usato frutta di stagione. In questo caso ho messo ciliegie, pesche e mirtilli, ovviamente regolatevi in base alla stagione e alla vostra frutta preferita. In inverno avrei usato mele, pere e mandarini... per esempio. Per la base ho usato un impasto di frolla  senza glutine con farina di riso e maizena. Ovviamente se volete usare un'altra ricetta per la frolla va benissimo lo stesso. Provatela e non vi pentirete perché oltre ad essere molto facile da preparare è anche buonissima e vi permette magari di far mangiare la frutta anche a chi non la gradisce in altro modo. Ottimo modo per iniziare la giornata o per far merenda.
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Torta biscotto ovvero cream tart senza glutine
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Torta biscotto ovvero cream tart senza glutine

La torta biscotto, ovvero la cream tart senza glutine è una torta super scenografica che stupisce propri tutti. Si può fare in tanti modi e gusti, ne esistono di tutte le forme: cuori, tondi, lettere, numeri. Un vero e proprio tormentone che ormai negli ultimi mesi impazza su tutti i blog di cucina. Io non l’avevo ancora fatta per un semplice motivo, pensavo fosse una ricetta difficile e lunga da realizzare.  Con i prodotti Nonna Anita preparare questa golosa e bellissima torta è stato facilissimo. Nel Preparato per Pasta Frolla senza glutine Nonna Anita le uova da allevamento a terra sono già all’interno, io ho aggiunto solo burro e acqua e ho ottenuto tre basi per la torta a dir poco perfette. La crema per la farcitura l’ho preparata con mascarpone e panna e l’ho aromatizzata con il Topping al Pistacchio sempre di Nonna Anita. Ho decorato la superficie con delle piccole meringhe, tantissima frutta fresca e con dei biscotti che ho preparato con la pasta frolla avanzata dopo la preparazione delle basi.

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Crostata alla panna cotta e frutta fresca
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Crostata alla panna cotta e frutta fresca

Crostata o panna cotta? perché rinunciare a qualcosa di buono? Poi se uniamo anche la frutta fresca di stagione viene fuori questa bontà: crostata alla panna cotta e frutta fresca! Con i prodotti senza glutine Nonna Anita preparare questa golosa e bella crostata è stato facilissimo. Nel preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita le uova da allevamento a terra sono già all’interno, io ho aggiunto solo burro e acqua e ho ottenuto questa base per la crostata a dir poco perfetta. Il ripieno è fatto semplicemente da Panna Cotta Nonna Anita che dà alla crostata un sapore freschissimo e poi tanta tanta frutta fresca di stagione e voilà la crostata alla panna cotta è servita. Al momento di servire ho aromatizzato la panna cotta con Topping ai frutti di bosco Nonna Anita…. In poche parole una vera e propria golosità!
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Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna
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Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna

Adoro preparare dolci con la frutta, rigorosamente di stagione ovviamente. In questi giorni hanno fatto capolino le prime ciliegie e io non ho saputo resistere! Ho preparato questa golosa crostata con un ripieno di crema alle ciliegie, panna e yogurt greco che danno alla crostata un sapore freschissimo. Una decorazione semplicissima con le ciliegie e delle piccole meringhe e voilà la crostata è servita. E' piaciuta talmente tanto che ho già la prenotazione per la replica.

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Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco
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Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco

Da tempo avevo in mente questa chiffon cake, forse l’avevo sognata, so solo che era così nei miei pensieri, tanto cioccolato e tante tante ciliegie! In effetti questa chiffon offerta a degli amici ha avuto il suo effetto wow e anche speedy.... in che senso? Mi hanno detto che in meno di 5 minuti dal taglio era già finita!!! Insomma ha avuto la sua gloria seppur breve! La ricetta è la classica che faccio sempre. Ormai è una ricetta super collaudata e ovviamente non si cambia, sulla superficie ho fatto una ganache al cioccolato fondente e poi quando la ganache era ancora calda ho messo sopra le ciliegie che ovviamente si sono attaccate alla cioccolata. La decorazione con le foglioline di menta e cocco a pezzettini ha fatto il resto della decorazione, che è davvero assolutamente da rifare visto il successo.

 

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Clafoutis alle ciliegie
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Clafoutis alle ciliegie

Adoro le ciliegie, sono davvero buonissime, sia mangiate come frutta ma anche nei dolci. Ed ecco questo dolce davvero buono e goloso: il clafoutis.  E' un dolce cotto al forno composto da ciliegie mature annegate in una pasta simile ad una crema cotta al forno. È un dessert di origini francesi e devo dire che è stato una bella scoperta...ottimo risultato! Se avete dubbi sulla preparazione seguite la videoricetta.

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Mini cheesecake alle ciliegie
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  • Tempo: 1 ora + riposo in freezer
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Mini cheesecake alle ciliegie

La mini cheesecake alle ciliegie è un dolce fresco e estivo, senza nessun tipo di cottura...in questo periodo è proprio l'ideale preparare dei dolci senza dover accendere il forno! Poi è di una golosità e delicatezza che conquisterà proprio tutti! Le monoporzioni permottono, inoltre, di preparare le porzioni corrette per ogni ospite, io le trovo comodissime, soprattutto, quando non si hanno tanti ospiti. In questo periodo sto facendo tantissimi dolci con le ciliegie, per tanti motivi, primo motivo adoro le ciliegie, secondo motivo hanno parecchie proprietà benefiche e terzo perchè il mio albero di ciliegie ne ha prodotte tantissime. Seguite il video per la ricetta passo passo, anche se sono semplicissime da preparare!

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Confettura di ciliegie
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Confettura di ciliegie

La confettura di ciliegie fatta in casa è buona e perfetta da usare a colazione, spalmata su pane tostato o fette biscottate, ma anche come farcitura per un’ottima crostata. Potete farla sia con il bimby oppure in pentola. Le mie ciliegie come ogni anno maturano tutte insieme, per cui fare la confettura è una soluzione ottima per non sprecare della preziosa frutta. La preparazione è un po' lunga, soprattutto per denocciolare le ciliegie, ma il risultato vi soddisferà senza dubbio!

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Torta charlotte alle ciliegie
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  • Tempo: 1 ora + riposo in freezer
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Torta charlotte alle ciliegie

La torta charlotte alle ciliegie è un dolce fresco e estivo, senza nessun tipo di cottura...in questo periodo è proprio l'ideale preparare dei dolci senza dover accendere il forno! Poi è di una golosità e delicatezza che conquisterà proprio tutti! Io ho preparato questo dolce in occasione del mio compleanno...inutile dire che ha avuto un successone, è andato a ruba! Provatela, vi conquisterà!

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Mousse di ricotta e yogurt con frutti rossi e cannella
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Mousse di ricotta e yogurt con frutti rossi e cannella

Una mousse preparata con ricotta e yogurt rigorosamente al limone con ciliegie, ribes e mirtilli sia all'interno che come decorazione, un'abbondante spolverata di cannella ricca di gusto e di proprietà terapeutiche, un aroma limone che le dona freschezza e profumo....che dire di più di questa delizia? Non vi resta che prepararla, anche perchè ci metterete davvero 10 min. a farlo! io ho servito il dessert accompagandolo con uno splendido Passito "Baronazzo Amafi" di Cantine Paolini, un abbinamento eccellente!

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Clafoutis di ciliegie e pesche con ricotta senza glutine
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  • Tempo: 40 min. + tempo di cottura
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Clafoutis di ciliegie e pesche con ricotta senza glutine

In questi giorni il mio ciliegio è colmo di ciliegie mature...e io alla ricerca di ricette con le ciliegie ho pensato di rifare la clafoutis, che è un dolce cotto al forno composto da ciliegie mature annegate in una pasta simile ad una crema cotta al forno. Nella mia ricetta c'è la ricotta e la farina di riso, in più ho aggiunto delle fettine di pesche mature e profumate in superficie, risultato? una meraviglia, io ho servito il dolce accompagandolo con uno splendido Passito "Baglio Amafi" di Cantine Paolini, un abbinamento eccellente!

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Mousse di ricotta con coulis di ciliegie
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  • Tempo: 30 min. + riposo in freezer o frigo
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Mousse di ricotta con coulis di ciliegie

Una bontà per il palato e non solo...sono anche molto belle da presentare e veloci da preparare questi deliziosi dessert! Semplicemente una base di biscotti digestive, una mousse fredda di ricotta e una coulis di ciliegie...ancora una spolverata di biscotti sbriciolati ed è fatta! Dovete assolutamente provarla!!

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Cheesecake gelata bicolore alle ciliegie
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Cheesecake gelata bicolore alle ciliegie

Una squisita e fresca cheesecake con due creme diverse, una alla panna e una al cioccolato fondente e al centro uno strato di ciliegie caramellate, con una base di pavesini leggeri al posto dei classici biscotti. Ricetta facile e senza cottura, ideale per le calde giornate estive come fresco e goloso dessert, ottima per rinfrescarsi un po'.

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Torta all'acqua con le ciliegie
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  • Tempo: 30 min
  • Complessità: facile

Torta all'acqua con le ciliegie

Dopo aver provato la torta all'acqua....non la abbandono più! Questa ricetta con le ciliegie è di una bontà incredibile. Morbida, gustosa, light, con pochissimi ingredienti....non vi ancora convinti? da provare!

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Muffin alle ciliegie senza uova e latte
  • 5.0/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 30 min
  • Complessità: facile

Muffin alle ciliegie senza uova e latte

Dei muffin davvero leggeri e buonissimi, con un impasto all'acqua con farina e pochissimo olio di semi, ottimi per gli intolleranti all'uovo e al latte. All'impasto ho aggiunto delle ottime ciliegie dolci e mature....davvero deliziosi!

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  • Lasagne con zucca e speck
  • Plumcake al limone glassato
  • Panna cotta con melagrana, amaretti e perle di aceto balsamico
  • Zuppa di broccoletti e patate
  • Sbriciolata con crema di ricotta e pere nashi
  • Polpette di zucca filanti
  • Crostata di ricotta
  • Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • Impasto per pizza come in pizzeria cottura fornetto
  • Ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato

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