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  • Tempo: 25 min
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: facile
Tagliatelle all'uovo alle erbe aromatiche con porri e panna
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La pasta fresca alle erbe aromatiche ha un gusto e un profumo incredibili, le erbe aromatiche tritate e incorporate nell'impasto, rendono la pasta all'uovo ricca e gustosa, già mangiata da sola è buonissima. Questa è la seconda volta che la preparo, visto che è piaciuta tantissimo, a casa mi hanno chiesto di rifarla. Ed eccoli accontentati. Questa volta ho cambiato il condimento, molto semplice, veloce, ma altrettanto gustoso: porri e panna. Visto che preparare la pasta ci va un po' di tempo, almeno il sugo si prepara in fretta, ci vanno davvero in 5 min. e vi assicuro che è squisito!

Ingredienti

400 g Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche seguendo la mia ricetta
 
Per il condimento: 

  • 2 porri
  • una noce di burro o olio
  • sale e pepe q.b.
  • 200 ml di panna da cucina

Tagliatelle all'uovo alle erbe aromatiche con porri e panna
Tagliatelle all'uovo alle erbe aromatiche con porri e panna

Preparazione

  1. Pulite e lavate i porri. Poi tagliateli a rondelle sottili. In una padella antiaderente fate soffriggere i porri con una noce di burro. Appena soffriggono rigirate con un cucchiaio di legno e fate soffriggere ancora 2 min. Salate e pepate, poi abbassate la fiamma e mettere un coperchio. Fate cuocere a fuoco lento per circa 5 min. appena i porri sono cotti aggiungete la panna, mescolate e spegnete la fiamma.

  2. Intanto fate bollire l'acqua e mettete la pasta. Fate cuocere la pasta fresca all'uovo alle erbe aromatiche per circa 10 min. Scolate la pasta (tenete un mestolo di acqua di cottura), poi passatela in padella insieme ai porri e alla panna da cucina. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, se necessario. Mescolare con un cucchiaio di legno, per far insaporire bene. Servite!

Tagliatelle all'uovo alle erbe aromatiche con porri e panna

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