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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: facile
Risotto alle seppioline e pomodoro
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Un risotto classico di mare, un ricco primo piatto di riso e seppioline al pomodoro. La preparazione è semplice e abbastanza veloce, ovviamente il consiglio è di acquistare delle seppioline piccole che cuociono molto velocemente e sono anche molto tenere e gustose. A casa mia è uno dei risotti più graditi, accontenta sempre tutti, allora non mi resta che darvi la ricetta!

Ingredienti

450 g di seppioline
300 g di sugo di pomodori
2 spicchi d’aglio
300 g di riso per risotti
1/3 di bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Risotto alle seppioline e pomodoro

Preparazione

  1. Pulire e lavare le seppioline e se sono molto grandi tagliarle a striscioline.

  2. In una pentola antiaderente mettere l’aglio tagliato sottile con un po' di olio e il prezzemolo tritato. Appena soffrigge aggiungere le seppioline. 

  3. Far insaporire bene le seppioline con il soffritto e poi bagnare con il vino bianco. Far sfumare il vino poi aggiungere il pomodoro. Lasciar cuocere con il coperchio a fuoco basso, se dovesse asciugarsi troppo durante la cottura aggiungendo un po’ d’acqua. 

  4. Quando le seppioline sono abbastanza tenere (se sono piccole ci vorranno circa 20 min.) aggiungere il riso e mescolare. Aggiungere un po' d'acqua quando necessario e mescolare spesso. Cuocere fino a quando il riso sarà al dente. Spegnete e servite, accompagnandolo con del prezzemolo tritato. Buon appetito!
Risotto alle seppioline e pomodoro

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