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Ricette taggate con: uova

Colomba salata alla ricotta
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Colomba salata alla ricotta

Una sfiziosa variante della classica Colomba pasquale, la ricetta perfetta per un pranzo di festa con parenti e amici.

La primavera si avvicina, e con essa le festività pasquali: è il periodo perfetto per organizzare un bel pranzo in famiglia o un pic nic fuori porta. La parola d’ordine? Praticità, senza dimenticare, naturalmente, il gusto.

Volete stupire amici e parenti con una ricetta diversa dal solito? La Colomba salata alla ricotta è una divertente e sfiziosa “variazione sul tema” della Colomba, un dolce da sempre legato alla simbologia e alle tradizioni proprie del pranzo di Pasqua e di questo speciale periodo dell’anno.

La nostra Colomba, nutriente e gustosa, è facilmente trasportabile e può essere consumata anche fredda. 

Come tutte le preparazioni a base di pasta frolla, questa ricetta si presta facilmente a rivisitazioni e varianti fantasiose: noi vi proponiamo la versione con ricotta, provola e prosciutto cotto, ma potete tranquillamente utilizzare il salume che preferite (pancetta o salame a cubetti, nonché seitan o verdure a piacere per i vegetariani). 

 

 

 

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Panbrioche con crema pasticcera e mirtilli
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Panbrioche con crema pasticcera e mirtilli

Questo panbrioche ha stupito anche me, perché in cottura è successo qualcosa di magico. Ho fatto una sfoglia che ho spalmato con uno strato di crema pasticciera e tanti mirtilli. Ho arrotolato, tagliato a metà e intrecciato... poi alle ore di lievitazione fino al raddoppio e cottura. Ma durante questa fase la crema è diventata un tutt'uno con la brioche ed è praticamente sparita, ma non nel gusto, perché era di una bontà che non si so descrivere! Ecco la magia di cui vi parlavo! Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente! Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. 



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Sbriciolata con marmellata di arance amare
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Sbriciolata con marmellata di arance amare

La sbriciolata è uno dei dolci che amo di più... quel croccante dolce che contrasta con l’amaro della marmellata di arance amare è un abbinamento perfetto.... e a te piacciono i gusti che contrastano? La sbriciolata con marmellata di arance amare è un dolce ideale per la colazione o la merenda croccante all'esterno e morbido e goloso all'interno. Quando l'ho preparato pensavo che non piacesse a nessuno in famiglia... ma mi son dovuta ricredere alla grande perché è finito in un attimo!

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Biscotti rustici senza burro cuor di marmellata
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Biscotti rustici senza burro cuor di marmellata

Ecco i biscotti che amo alla follia quelli che mi piacciono più di tutti: biscotti al grano saraceno e mandorle (senza glutine) ripieni di marmellata. Per preparare questi dolcetti ripieni di crema al cioccolato fondente  e nocciole ho usato la ormai collaudata frolla senza glutine con farina di grano saraceno, riso e mandorle tritate, olio di riso al posto del burro. Io adoro questi dolcetti vanno benissimo per la colazione ma anche per la merenda. Ormai questa frolla non l'abbandono più.... troppo buona! Ovviamente potete non fare il cuore sopra ma un altro soggetto oppure non fare nessun taglio sopra... sono comunque una bontà!
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Crostata con crema di ricotta e marmellata di arance amare
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Crostata con crema di ricotta e marmellata di arance amare

È una crostata semplice ma allo stesso tempo molto particolare visto il contrasto tra la marmellata di arance amare e la crema di ricotta. Io ho fatto la frolla di grano saraceno  e mandorle, ma potete fare la base anche con la frolla che preferite di più. Sulla frolla faccio uno strato di marmellata di arance amare e poi la crema di ricotta. Io adoro i dolci di ricotta (da siciliana non potrebbe essere diversamente) e a voi piacciono?
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Crostata con crema pasticcera e mele
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Crostata con crema pasticcera e mele

La crostata di mele con crema pasticcera è una delle mie ricette preferite. Adoro sia le mele che la crema pasticciera, per cui questa crostata è il massimo della bontà! La ricetta che ho utilizzato io per fare la pasta frolla è l'ideale per questa crostata perché viene molto croccante e sottile. Al centro risulta invece morbida e cremosa grazie alla crema pasticciera e alle mele. Il segreto per far venire la superficie ben cotta è quello di tagliare le mele in maniera sottilissima. Provatela e fatemi sapere perchè è di una bontà incredibile!

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Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco
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Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco

Avete mai provato a fare i biscotti savoiardi a casa? Sono talmente buoni e profumati che quando li ho fatto ho subito pensato a una ricetta speciale. Cosa c'è di più buono di un tiramisù? C'è una torta tiramisù con crema leggera!! non un tiramisù classico ma con una crema un po’ più leggera del normale aggiungendo....pensate un po’… uno yogurt greco alla vaniglia. Dovete assolutamente provare questa torta tiramisù è qualcosa di spettacolare! Provatela e fatemi sapere! L'alzatina che ho usato per la foto è della carissima amica @mademoiselle_desreves ... è bellissima e rende questa torta ancora più spettacolare!

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Crema al mascarpone e yogurt greco
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Crema al mascarpone e yogurt greco

Un giorno per caso mi è venuta l'idea di aggiungere uno yogurt greco alla vaniglia alla crema al mascarpone e il risultato è stato sorprendente! Una crema golosa, sempre utile per preparare il tiramisù o altro dolce ... oppure da mettere sulla frutta fresca, insomma una bontà! Ormai non la abbandono più anche perchè mi permette di alleggerire una crema che è abbastanza sostanziosa.  Provatela e fatemi sapere!

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Savoiardi
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Savoiardi

Avete mai provato il gusto dei savoiardi fatti in casa? e del loro profumo di torta della nonna ne vogliamo parlare? Dopo aver provato questa ricetta vi assicuro che non li acquisterete più! Sono troppo buoni. Ringrazio la mia amica Laura @frufru_derocco che mi ha donato la sua magnifica ricetta della nonna .... io ho fatto qualche piccola modifica ma il merito è tutto suo! Provateli e fatemi sapere!
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Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole
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Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole

Dopo i muffin di panbrioche con pistacchi e lamponi non potevo non provare la versione al cioccolato e nocciole. Mia figlia adora la cioccolata quindi quando preparo qualcosa di buono con la frutta, la domanda che segue è: quando la prepari al cioccolato? Delle piccole nuvolette di pasta brioche morbide e soffici farcite con crema al cioccolato e nocciole decorati con granella di nocciole. Provateli anche voi e fatemi sapere... a colazione o a merenda vanno a ruba!

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Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)
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Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)

Non mi era mai venuta l'idea di fare una torta dolce con le patate, ma sfogliando un vecchio ricettario del famoso Artusi avevo visto una sua ricetta di una torta dolce con le patate. La famosa torta di patate mi ha fatto venire in mente la ricotta cotta al forno che adoro tantissimo e allora perchè non mettere insieme le due ricette e fare qualcosa di speciale? Ecco come è nata questa torta dolce di patate, mandorle e ricotta!  Ho fatto assaggiare questa torta senza svelare gli ingredienti, nessuno ha indovinato che fosse fatta prevalentemente da patate. Ha una consistenza umida, delicata e una crosticina croccante ai bordi. sembra quasi di mangiare una crema cotta al forno aromatizzata al limone, gli ingredienti sono equilibrati in maniera secondo me perfetta, la forma ideale secondo me è proprio quella rettangolare perché tagliandola a piccoli quadrati si riesce a gustare in maniera perfetta. Ricetta in collaborazione con Patata di Bologna D.O.P. una patata unica in cucina per la sua infinita versatilità anche in questo caso è perfetta!
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Biscotti salati al parmigiano
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Biscotti salati al parmigiano

I biscotti salati sono un'ottima idea per un antipasto, per un brunch o un buffet. Io li faccio spesso, li ho fatti con vari ingredienti come le olive, le alici, ma stavolta ho voluto farli semplicissimi con solo parmigiano. Si possono accompagnare con formaggio o salumi e affettati vari sono sfiziosissimi!
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Crostata di frolla integrale al cocco con crema pasticcera e glassa alle mandorle
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Crostata di frolla integrale al cocco con crema pasticcera e glassa alle mandorle

Una ricetta nata un po' per caso come spesso accade. Ho preparato la frolla integrale con olio e zucchero di cocco per preparare i biscotti, allora mi son detta perché non fare anche una crostata con quello che ho in frigo? cioè delle crema pasticciera fatta il giorno precedente per una torta e della glassa alle mandorle che avevo messo sul panettone.... così attivo la mia fantasia ed ecco che la crostata è servita! E' piaciuta davvero tantissimo a tutti, la crema pasticcera piace sempre molto come ripieno per la crostata, ma la glassa sulle stelline che ho messo sopra ha dato il classico tocco in più! Insomma crostata da rifare e da scrivere qui sul blog la ricetta!
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Biscotti salati al parmigiano e nocciole
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Biscotti salati al parmigiano e nocciole

I biscotti salati sono un'ottima idea per un antipasto sfizioso, da servire da soli oppure da accompagnare con un tagliere di salumi o di formaggi. sono perfetti per un brunch o un buffet. Io li faccio spesso, li ho fatti con vari ingredienti come le olive, le alici, ma stavolta ho voluto fare qualcosa di speciale e ho aggiunto delle nocciole spezzettate. Il risultato mi ha soddisfatta parecchio, i frollini salati sono andati letteralmente a ruba! non vi resta che prepararli!⯑
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Red Velvet con crema al mascarpone e melagrana
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Red Velvet con crema al mascarpone e melagrana

La Red Velvet è una delle torte più spettacolari che ci siano, la sua preparazione non è facilissima ma ne vale assolutamente la pena vista la sua bontà. Di solito viene farcita con un frosting al formaggio, ma stavolta ho voluto fare una variante con una crema al mascarpone e panna. La decorazione è semplicissima con la melagrana, uno dei frutti che adoro di più.

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