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Ricette taggate con: uova

Ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato
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  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: molto facile

Ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato

La colazione per me è il momento più rilassante e più bello della giornata... la mia colazione preferita è con un bel cappuccino caldo con una schiuma bella densa e un goloso dolce fatto in casa! La mia ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato è super golosa e morbidissima... qui a casa mia è uno dei dolci per la colazione per eccellenza!
La ciambella con cappuccino e gocce di cioccolato si prepara davvero in pochissimo tempo. Vi spiego anche come non far sciogliere le gocce di cioccolato e come non farle andare tutte sul fondo. A casa mia ha vita breve, ma se volete potete conservarla anche 2/3 giorni sotto la classica campana di vetro, mantiene la sua morbidezza senza problemi.

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Pasta frolla senza glutine
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Pasta frolla senza glutine

Di impasti per la pasta frolla nel mio blog ne troverete veramente tanti, questo è un impasto senza glutine con farina di riso e maizena. Con questa frolla potrete preparare sia i biscotti che le basi per le vostre crostate. Io lo trovo un impasto davvero ottimo. Ormai questa frolla non l'abbandono più.... troppo buona!
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Flan di porri con salsa al parmigiano e noci
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  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Flan di porri con salsa al parmigiano e noci

Il flan è uno dei miei cavalli di battaglia in cucina. Chi è venuto ospiti a casa mia lo sa bene, perchè nelle mie cene i flan non mancano mai! Cambia l'ingrediente base, ma la ricetta grosso modo è sempre la stessa.  Li ho fatti con la zucca, al cavolfiore, con i peperoni, con gli spinaci, con i carciofi, al basilico.... insomma davvero per tutti i gusti! Stavolta è toccato ai porri e alle noci, il risultato è stato sorprendente, una vera squisitezza! Un antipasto delicato e morbido, servito con una gustosa salsa al parmigiano.
Mi sono già portata avanti pensando ad un antipasto natalizio 8ecco perchè ho usato le formine a forma di stella), in modo da sperimentarlo per le prossime feste. Il risultato è sorprendente! Quindi questo antipasto avrà sicuramente un posto d’onore sulla tavola delle feste!

I porri all'interno del flan non sono tagliati a listarelle come accade di solito ma li ho grattugiati con una delle mie grattugie della serie Master Microplane.
Quello che vedete sopra grattugiato non è parmigiano come qualcuno potrebbe pensare ma sono noci… grattugiate così sottilmente e in maniera perfetta come solo le grattugie Microplane sanno fare. 
Con le loro piccole e ultra affilate lame foto incise in acciaio inox riescono a grattugiare le noci in maniera super professionale tanto da sembrare una spolverata di parmigiano! 
Le grattugie Microplane sono eleganti e innovative, ormai sono diventate le mie alleate in cucina.  Io sono rimasta affascinata dalle caratteristiche di queste grattugie che in men che non si dica permettono di ottenere un risultato mai visto. 

Quest’anno corre anche il loro 25° anniversario, con la loro esperienza sono riusciti a fare delle grattugie super professionali ed esteticamente belle e di design.

Tra l'altro vi invito a leggere la storia di come sono nate in maniera quasi fortuita queste grattugie Microplane. Una massaia canadese delusa dalla sua vecchia grattugia decise di provare con uno degli attrezzi da falegnameria del marito: una raspa per il legno Microplane. La lama scivolò senza alcuna fatica e le zeste d’arancia caddero leggere nell’impasto come fiocchi di neve. Fu così che le grattugie Microplane, fino ad allora nascoste nelle cassette degli attrezzi, rivoluzionano oggi le nostre cucine. Una storia davvero affascinante che mi ha lasciata a bocca aperta, così come hanno fatto i miei piccoli flan a forma di stella quando sono arrivati in tavola!

Queste grattugie sono un regalo perfetto per Natale… io sto già pensando a chi regalarle, quelle che vedete in foto della serie Master sono talmente belle ed eleganti che faranno un figurone appese in cucina!  

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Polpette di zucca in brodo
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  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Polpette di zucca in brodo

Una tipica ricetta autunnale: le polpettine di zucca! Di solito le friggo, ma quando non vuoi friggere? allora ecco l'idea... le faccio in brodo. Un'ottima idea per la cena, io ho servito le polpette di zucca in brodo con crostini di pane, parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo. Una vera e propria bontà, in questo periodo di primi freddi è veramente un ottimo confort food! La preparazione è semplice,  dopo aver cotto la zucca in forno si preparano molto velocemente, così come le classiche polpette. Ricetta in collaborazione con Degustabox.

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Rotolo di frittata ai porri con ricotta e spinaci
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  • Tempo: 30 min + riposo
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Rotolo di frittata ai porri con ricotta e spinaci

Ecco un'idea carina e colorata da portare in tavola. Una frittata profumata ai porri cotta in forno, farcita con ricotta e spinaci. Dopo averla arrotolata, ho fatto delle piccole girelle che potete servire come antipasto o come secondo piatto oppure per un buffet. Le girelle di frittata sono gustose e veloci da preparare e si presentano anche molto bene. Sono sicura che anche i bambini le apprezzeranno molto!

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Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more
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  • Tempo: 1 h + cottura in forno
  • Complessità: media

Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more

Una vera scoperta! La crostata con crema frangipane è un dessert dalla consistenza unica e friabile, ideale come pausa pomeridiana dolce da accompagnare magari ad un buon tè. Una rustica pasta frolla di grano saraceno racchiude un cuore di crema frangipane e tante succose more che in cottura assumono l'aspetto di marmellata. Il dolce non contiene glutine in quanto ho usato solo farine consentite. Il risultato è una torta dall'aroma davvero particolare. Si può conservare per 4/5 giorni senza perdere la sua bontà! Potete anche preparare una frolla classica se non volete usare la versione con grano saraceno.

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Muffins senza glutine  ai mirtilli
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins senza glutine ai mirtilli

Questi muffin con farina di riso, maizena e fecola con tantissimi golosi mirtilli sono un'ottima colazione golosa anche per chi non può o non vuole assumere glutine. Sono leggeri, morbidi e tanto golosi. si preparano davvero in un attimo e rendono la tua colazione perfetta... insomma come iniziare bene la giornata! Inzuppati nel latte sono perfetti, per la merenda sono l'ideale e anche per completare la cena con qualcosa di buono sono buonissimi. Li prepariamo?
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Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)
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  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)

La ciambella con farina di castagne, cioccolato e pere è un dolce tipicamente autunnale che preparo sia per la colazione che per la merenda, è perfetta da inzuppare nel latte o nel thè.  L'impasto rimane morbido perchè contiene lo yogurt, il cioccolato la rende sicuramente molto golosa. Inoltre contenendo farina di castagne e fecola non contiene glutine ed è adatto per chi segue una dieta senza glutine. Io l'ho arricchita con delle golose fettine di pera che la rendono ancora più morbida e autunnale. A casa mia ha vita breve, ma se volete potete conservarla anche 2/3 giorni sotto la classica campana di vetro, mantiene la sua morbidezza senza problemi. 

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Panbrioche con panna e lamponi
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  • Complessità: media

Panbrioche con panna e lamponi

Dopo la ricetta del Panbrioches con cocco e cioccolato fondente ecco questa versione altrettanto golosa con panna e lamponi. Questa ricetta è nata come variante della precedente... perchè quando un impasto funziona non posso non replicarlo. Ho iniziato facendo l'impasto, poi il resto è venuto un pò per caso...  ho messo all'interno un po' di panna liquida per dolci e dei succosi lamponi... così è nato questo panbrioche che è stato un vero successo, ottimo sia per colazione che per la merenda. Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. Se le provate fatemi sapere in modo da essere certa che siano corrette.
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Tortino salato con zucca, speck e caprino
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Tortino salato con zucca, speck e caprino

Volevo preparare un antipasto speciale con la zucca che adoro, come spesso accade guardo tra i miei ingredienti in frigo per trovare l'ispirazione, che stavolta è stata davvero più che azzeccata. Il risultato ha sorpreso davvero tutti. 
Una base veloce di pasta sfoglia, un ripieno di zucca cotta al forno, formaggio caprino morbido, uovo e parmigiano, poi delle fette di speck che accolgono il ripieno ed esaltano il tutto contrastando il gusto dolce della zucca. Qui a casa è stato un vero e proprio successo e so già che le rifarò molto presto!
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Muffins con zucchine e salsiccia
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  • Tempo: 30 min. + cottura
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Muffins con zucchine e salsiccia

Questi muffins con zucchine e salsiccia sono davvero un'ottima idea per un antipasto, un buffet o per una scampagnata! Un impasto leggero e soffice con aggiunta di zucchine saltate velocemente in padella con salsiccia sbriciolata che li rendono gustosi e sfiziosi. Mangiati caldi appena sfornati sono gustosissimi! A casa mia sono piaciuti tantissimo! 


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Crostata rustica con mele e nocciole
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  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Crostata rustica con mele e nocciole

La crostata con mele e nocciole è un dolce classico che preparo tutti gli anni in autunno. Cosa c'è di più buono di una semplice crostata con frolla al grano saraceno, tante mele all'interno che in cottura diventano quasi una crema, ma che rimane croccante grazie alle nocciole tritate grossolanamente? Io la adoro! Prepararla è semplicissimo, la pasta frolla potete ovviamente usare quella che più vi piace, io ho usato quella senza glutine al grano saraceno che è una di quelle che faccio spessissimo. La prepariamo che ne dite?  

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Muffins noci, pere e gocce di cioccolato con crumble alle noci
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins noci, pere e gocce di cioccolato con crumble alle noci

I muffins a casa mia vanno sempre tantissimo, sono ideali per la colazione e ci danno la possibilità di regolarci con le proporzioni, che non è da poco. Questa ricetta è una variante dei muffins con pere e gocce di cioccolato, ho voluto dare un tocco ancora più autunnale aggiungendo le noci e poi... sulla superficie un crumble di noci che dona croccantezza e gusto a questi morbidi muffins. Si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato è eccellente! Ottimi anche per i bambini che adorano i dolci con il cioccolato, ma con questi riuscirete a fargli mangiare anche un po' di frutta, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! 

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Crostata di grano saraceno e di riso integrale con crema tiramisù e mele
  • 4.2/5 rating (6 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Crostata di grano saraceno e di riso integrale con crema tiramisù e mele

Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla al burro. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Il ripieno è molto goloso formato da una crema al mascarpone, quella che si usa per preparare il classico tiramisù, e tante mele, un ripieno che ho già usato in altre mie ricette e che adoro in modo particolare. Il risultato una vera delizia!!
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Muffins con  tonno e pomodori secchi
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Muffins con tonno e pomodori secchi

Questi muffin con pomodori secchi e tonno sono davvero un'ottima idea per un antipasto, un buffet o per una scampagnata! Un impasto leggero e soffice con aggiunta di tonno e pomodori secchi a pezzettini che li rendono gustosi e sfiziosi. Mangiati caldi appena sfornati sono gustosissimi! A casa mia sono piaciuti tantissimo! Ricetta in collaborazione con Degustabox e Callipo


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