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Ricette taggate con: farina 00

Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato
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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! L'impasto è uno dei più semplici e veloci, come quello di una classica torta con succo di arancia. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! Gli ingredienti sono davvero semplici e genuini: un succo di arancia, uova, farina e olio di semi, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. Vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo! Io ho usato uno dei succhi naturali prodotti dall'azienda agricola "La collina", il succo all'arancia.

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Chiffon cake gocce di cioccolato e crema al tiramisù
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  • Complessità: media

Chiffon cake gocce di cioccolato e crema al tiramisù

Ormai da quando ho preso il primo stampo di chiffon ne ho preparate tantissime. Ne ho provate davvero per tutti i gusti!  Questa con le gocce di cioccolato a casa mia va sempre alla grande già solo e semplicemente così, poi con la crema al tiramisù è una vera e propria golosità tutta da gustare! Vi lascio sia le dosi per lo stampo da 20 cm che per quello da 25 in modo che potete adeguarvi in base allo stampo che avete. Io ho usato la crema tiramisù Nonna Anita (ricetta in collaborazione con Degustabox).

 

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Focaccine morbide alle erbe aromatiche
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  • Tempo: 1 h + riposo + cottura
  • Complessità: facile

Focaccine morbide alle erbe aromatiche

Questa è una di quelle ricette che faccio da tanto tempo, queste focaccine morbide sono ottime per un buffet o come antipasto, da servire con i salumi o per accompagnare dei formaggi. Io le ho aromatizzate con le erbe aromatiche, alcune con l'origano altre con il rosmarino, ma in entrambi i casi piacciono sempre tantissimo.  Vi lascio la ricetta sia con il lievito madre che con il lievito di birra. Se provate le mie focaccine mandatemi la foto sui miei canali social che la pubblico molto volentieri.

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Quadrotti al kefir con semi o frutta secca
  • 4.3/5 rating (3 votes)
  • Complessità: media

Quadrotti al kefir con semi o frutta secca

Dopo aver provato i mini cornetti al kefir, stavolta ho voluto provare una versione ancora più veloce, perchè questi quadrotti al kefir si preparano davvero in men che non si dica. Ho fatto un rettangolo con l'impasto ottenuto e poi con la rondella tagliapizza ho fatto dei piccoli quadratini di impasto che ho poi decorato con questi semi vari, nocciole, noci o pistacchi. Sono venuti davvero buonissimi, dei piccoli bocconcini di pane che potete farcire con affettati vari o formaggio, con salmone o con tonno oppure con nutella, insomma libero spazio alla fantasia.

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Panbrioche bicolore impasto con la panna fresca
  • 5.0/5 rating (5 votes)
  • Complessità: media

Panbrioche bicolore impasto con la panna fresca

Il mio lievito sempre attivo e sempre pronto all'impasto, mi aiuta a non annoiarmi! Vi ricordate le mie brioches bicolore con impasto alla panna fresca? allora perchè non provare qualcos'altro con lo stesso impasto? Ed ecco che è arrivato il panbrioche bicolore impasto alla panna con lievito madre. Il risultato è davvero molto d'effetto, i due impasti, quello bianco alla panna e quello alla panna e cioccolato, messi insieme e arricchiti con gocce di cioccolato e granella di zucchero, rendono questo panbrioche uno dei più buoni e belli che ho fatto.
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Mini quiches con ricotta, patate e pomodori secchi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Mini quiches con ricotta, patate e pomodori secchi

Volevo preparare un antipasto speciale con la ricotta di capra che adoro, come spesso accade guardo tra i miei ingredienti in frigo per trovare l'ispirazione, che stavolta è stata davvero più che azzeccata. Il risultato ha sorpreso davvero tutti. 
Una base di classica pasta brisè (io la faccio fresca ma ovviamente potete anche acquistarla pronta) un ripieno di ricotta di capra, uovo e parmigiano, poi dei pomodori secchi a pezzetti che sono molto gustosi e per finire uno strato di patate tagliate sottilissime con la mandolina. Per decorarle qualche pezzettino ancora di pomodori secchi e porterete in tavola delle mini quiches davvero belle e buone! Ricetta in collaborazione con SisAgro che produce ricotta e formaggi di capra, olio biologico, tutto a KM0. Potete trovare i loro prodotti anche sulla loro pagina Fb SisAgro
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Plumcake variegato allo yogurt e cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake variegato allo yogurt e cioccolato fondente

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare, Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, poi, per renderlo più goloso aggiungo il cioccolato fondente in una metà dell'impasto. Particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. 

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Dolcetti di frolla alle castagne con ripieno di crema pasticcera
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Dolcetti di frolla alle castagne con ripieno di crema pasticcera

Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. I dolcetti con frolla di castagne con crema pasticcera sono dei deliziosi biscotti preparati con la pasta frolla con farina di castagne che ormai è diventata una delle mie preferite. All'interno ho messo semplicemente un cucchiaino abbondante di crema pasticcera. Sono semplicissimi da preparare, sono ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi. La frolla alle castagne ormai non la abbandono più, la adoro tantissimo! La farina di castagne la potete trovare al supermercato, in genere nella corsia delle farine speciali. La crema pasticcera vi consiglio di prepararla in anticipo in modo che sia fredda e ormai solida quando la utilizzerete.
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Crostata con marmellata, crema pasticcera e mele
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Crostata con marmellata, crema pasticcera e mele

La crostata con la crema pasticcera è uno dei miei classici, come sapete l'ho già fatta con tanti altri tipi di frutta, uva, mirtilli, pesche ecc. ma stavolta ho voluto fare qualcosa di speciale.  Ed ecco che le mele invece di appoggiarle normalmente sulla crema sono diventate quasi delle roselline.. così è nata questa ricetta! Dopo aver creato la base di pasta frolla, faccio un piccolo strato goloso con la marmellata, poi faccio uno strato  di crema pasticcera e poi tante roselline di mele appena passate in padella con un po' di zucchero. La frolla e la crema cuocendo insieme danno vita ad una crostata dal gusto davvero spettacolare. Certo la decorazione con le mele non è così veloce ma il risultato e la soddisfazione vi ripagheranno di certo! Poi se volete fare un po' più veloce potete sempre appoggiare le mele sopra la crema, sarà ottima lo spesso anche senza questo effetto scenografico!

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Crostata con frolla di castagne crema pasticcera, cioccolato e nocciole
  • 4.2/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Complessità: facile

Crostata con frolla di castagne crema pasticcera, cioccolato e nocciole

La frolla di castagne è una delle mie paste frolle preferite. Una frolla rustica, dal gusto particolare, croccante al punto giusto. Questa però è davvero particolare, squisita e anche molto bella da presentare. Il ripieno è così buono che è difficile dimenticare questo abbinamento. Sulla base di frolla di castagne ho messo della crema al cioccolato e nocciole,  Poi uno strato di crema pasticcera e infine sulla superficie delle nocciole spezzettate. Lunga da descrivere, ma vi assicuro che è semplice da preparare e, soprattutto, è velocissima da finire, pensate che in un fine settimana sono riuscita a farne due perchè una è finita al volo!
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Mini cornetti salati al kefir e sesamo
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Mini cornetti salati al kefir e sesamo

Ormai per la mia passione per i lievitati e per il lievito madre sapete già, qui a casa il pane acquistato non entra più, per cui mi piace sperimentare nuovi abbinamenti e nuovi bontà. Questi cornetti al kefir sono una vera e propria scoperta. Avevo già fatto i panini allo yogurt ma stavolta avevo il kefir che avevo comprato in abbondanza, allora perchè non provare mi son detta? In effetti ho fatto benissimo perchè il risultato è piaciuto davvero tantissimo. Questi piccoli cornetti che ho decorato con questi piccoli semi di sesamo nero sono andati a ruba. Potete farcirli  come volete, con affettati vari o formaggio, con salmone o con tonno, insomma libero spazio alla fantasia.

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Chiffon cake con crema all'acqua al limone e lamponi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Chiffon cake con crema all'acqua al limone e lamponi

In occasione del mio compleanno ero alla ricerca di un dolce d'effetto ma che fosse senza latte e neanche cioccolata... ed ecco che l'idea è arrivata. Ho pensato subito alla chiffon cake perchè da quando le preparo non c'è stata una volta che non sia piaciuta o che non sia venuto bene, quindi mi sono detta vado sul sicuro. E per la decorazione? avevo in mente da un po'  questa idea dei lamponi tagliati a fettine, l'avevo visto in una rivista e mi aveva colpito molto l'effetto, e la crema? beh con i lamponi ho pensato potesse andare bene una crema al limone ma visto che il latte non potevo metterlo ho pensato alla crema all'acqua che avevo già usato tanto tempo fa nella mia torta mimosa. Ed ecco questa chiffon cake finita! Il risultato è stato sicuramente molto gradito dai miei colleghi a cui ho offerto il dolce e l'effetto wow è anche riuscito! 

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Crostatine con marmellata, pesche e nocciole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Crostatine con marmellata, pesche e nocciole

Adoro la pasta frolla e tutto ciò che con essa si può preparare. Quando metto in forno una crostata è sempre una grande soddisfazione. Il profumo che lascia in casa, mi riempie di gioia, un profumo che sa di casa, di famiglia, di colazioni insieme e di felicità. Per preparare queste crostatine mi sono un po' lasciata ispirare dal periodo e da ciiò che avevo in casa. Le pesche nel mio frigo in estate non mancano mai perchè le mangiamo tutti, quando cominciano a diventare mature allora che fare? Certo...si va di crostata! Ed ecco l'idea di queste crostatine. Abbinare le pesche alle nocciole qui in Piemonte è un po' d'obbligo, un dolce famoso qui. L'esterno di pasta frolla, il ripieno di marmellata di pesche, la decorazione con delle fettine di pesche che messe tutte intorno formano una rosa e dell'ottima granella di nocciole che arricchisce queste golose crostatine, fanno di queste crostatine un dolce davvero goloso per chiudere una cena o per una merenda più che golosa. Con le quantità indicati ho fatto 6 crostatine da 12 cm di diametro. Volendo potete anche fare una crostata unica, invece delle crostatine. Se avete dubbi seguite la videoricetta che vi aiuterà a capire i passaggi fatti per la preparazione. 

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Cheesecake al forno ai mirtilli
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h +riposo
  • Complessità: media

Cheesecake al forno ai mirtilli

Le cheesecakes ormai sapete che sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! Questa è davvero sublime, una vera e propria goduria perchè oltre ai mirtilli freschi ho avuto l'idea di aggiungere della marmellata di mirtilli neri anche in cottura, in effetti ho fatto proprio bene perché in cottura la marmellata e i mirtilli freschi mescolati danno vita a questa bontà davvero golosa e super profumata. L'unico rischio che potete correre è quello che è successo qui a casa mia....preparata la sera al mattino non c'era più... Non vi resta che provare questa squisitezza! 

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Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco

Da tempo avevo in mente questa chiffon cake, forse l’avevo sognata, so solo che era così nei miei pensieri, tanto cioccolato e tante tante ciliegie! In effetti questa chiffon offerta a degli amici ha avuto il suo effetto wow e anche speedy.... in che senso? Mi hanno detto che in meno di 5 minuti dal taglio era già finita!!! Insomma ha avuto la sua gloria seppur breve! La ricetta è la classica che faccio sempre. Ormai è una ricetta super collaudata e ovviamente non si cambia, sulla superficie ho fatto una ganache al cioccolato fondente e poi quando la ganache era ancora calda ho messo sopra le ciliegie che ovviamente si sono attaccate alla cioccolata. La decorazione con le foglioline di menta e cocco a pezzettini ha fatto il resto della decorazione, che è davvero assolutamente da rifare visto il successo.

 

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