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Dolci e dessert

Dolci e dessert
Torta cheesecake al cioccolato biscottata
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h +riposo
  • Complessità: media

Torta cheesecake al cioccolato biscottata

Come sapete le cheesecake sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! Ma siccome non mi piace fare sempre le stesse cose, ogni tanto ne studio una nuova! Non avevo voglia di aggiungere burro alla mia cheesecake e allora come posso fare la base? allora ho usato i biscotti ma non tritati come al solito ma lasciati in bellavista, semplicemente inzuppati in un po' di latte! Una crema di ricotta e mascarpone arricchita con gocce di cioccolato ed ecco una ricetta davvero di successo. Qui a casa mia è piaciuta talmente tanto che l'ho già fatta due volte in pochi giorni! Io ho usato i biscotti Semplicissimi Doria al cioccolato contenuti nella Degustabox di gennaio.

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Cheesecake al forno con i lamponi freschi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h +riposo
  • Complessità: media

Cheesecake al forno con i lamponi freschi

Le cheesecakes ormai sapete che sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! I lamponi sono uno dei frutti che più uso per i dolci, ed ecco che questa semplicissima cheesecake ha conquistato proprio tutti! Una base di cheesecake con ricotta e mascarpone cotta in forno, dopo la cottura semplicemente abbondante zucchero a velo e succosi lamponi rossi. Una delizia! L'unico rischio che potete correre è quello che è successo qui a casa mia....preparata la sera al mattino non c'era più... Non vi resta che provare questa squisitezza! 

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Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate
  • 4.5/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate

La colazione per me è un momento sacro, va fatta nel modo migliore e con prodotti salutari per poter affrontare le giornate impegnative e cariche di impegni. Inoltre, deve essere anche golosa, perchè come saprete adoro i dolci, soprattutto, a base di frutta. Questi waffel sono proprio il modo giusto per iniziare bene la giornata. Per fare questi waffel ho utilizzato la farina di farro e lo yogurt greco, il risultato mi ha soddisfatta molto. Li ho arricchiti con yogurt, semi di melagrana e le mele essiccate che ho preparato qualche giorno fa. Sopra per dare aroma e profumo una abbondante spolverata di cannella che adoro! Una colazione con i fiocchi! Se volete potete sicuramente provare tantissimi altri abbinamenti, con miele, altra frutta o crema al cioccolato e nocciola per i più golosi.

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Chiffon cake con ganache al cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Chiffon cake con ganache al cioccolato fondente

Chiffon cake detta anche fluffosa è il classico ciambellone americano soffice, anzi sofficissimo, ad ogni morso sembra di assaggiare una nuvola. Qualche tempo fa avevo preparato la chiffon cake al limone e mi aveva entusiasmata, questa volta ho voluto provare la versione semplice alla vaniglia... semplice è già buonissimo, ma io ho voluto renderlo ancora più goloso.  Cosa c'è di più goloso della cioccolata? E allora ecco questo semplicissimo e allo stesso tempo golosissimo chiffon cake con ganache al cioccolato fondente. 

 

 

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Mezzelune di frolla alle castagne con ripieno di crema di nocciole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Mezzelune di frolla alle castagne con ripieno di crema di nocciole

Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. Le mezzelune con frolla di castagne con crema di nocciole e cioccolato sono dei deliziosi dolcetti preparati con la pasta frolla con farina di castagne che ormai è diventata una delle mie preferite. All'interno ho messo semplicemente un cucchiaino di crema di nocciole, potete usare quella che più vi piace e quella che usate solitamente, dalla più famosa a quella che acquistate in qualsiasi banco alimentare. Sono semplicissimi da preparare, sono ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi, ottimi per la merenda dei bambini visto che grazie alla crema al cioccolato e nocciole sono anche molto golose.
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Mele essiccate
  • 5.0/5 rating 1 vote

Mele essiccate

Le mele essiccate sono un ottimo snack, da tenere a portata di mano quando non si ha la frutta fresca o giusto per stuzzicare qualcosa quando si ha fame. A casa mia vanno tantissimo, mia figlia spesso quando studia per fare una pausa veloce le adora. Le ho sempre comprate, ma adesso ho delle belle mele biologiche che i miei coltivano, allora perchè non provare a essiccarle in casa? Come? Ma proprio nel forno di casa ovviamente!
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Muffins al cocco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins al cocco

A casa mia il cocco va alla grande quasi come le gocce di cioccolato e allora i muffin al cocco non potevo perdermeli. Devo dire che sono piaciuti proprio a tutti, anzi direi che sono andati a ruba! Non contengono burro nell'impasto ma solo latte e olio di riso o di semi, si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottimi anche per i bambini, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! Visto il periodo li ho decorati con il cocco e le stelline di zucchero che le rendono anche molto belli da portare in tavola, magari per la colazione di Natale.

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Torta tiramisù al forno
  • 4.5/5 rating (10 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Torta tiramisù al forno

Adoro il tiramisù e lo preparo anche spesso, ma avevo voglia di qualcosa di diverso per utilizzare i savoiardi sardi morbidi ricevuti in regalo da mia sorella. L'idea di accendere il forno in queste giornate di freddo fa sempre molto piacere...  ed ecco che savoiardi, crema al mascarpone, caffè, il cacao amaro e cioccolato fondente li ho utilizzati ma in maniera un po' diversa dal solito. Il risultato una vera delizia, con il gusto del tiramisù ma dalla consistenza di una torta. Questa torta tiramisù si prepara molto in fretta, i passaggi da fare sono davvero semplici, poi si cuoce lentamente in forno per circa 40 min. si lascia raffreddare ed è subito pronta da gustare. Non vi resta che provarla!
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Crostata di grano saraceno con cheesecream mele e melagrana
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Crostata di grano saraceno con cheesecream mele e melagrana

Adoro la melagrana e usarla nei dolci mi piace molto, come ho fatto in questa crostata. La base di questo dolce è di frolla, non la classica frolla, ma quella al grano saraceno e riso, che ho già pubblicato qualche giorno fa. Se volete potete sostituire questa frolla con la classica. La farcitura è un po' particolare, ma l'ho già sperimentata per altre crostate. Una crema di formaggio quark e yogurt greco, che volendo potete sostituire con la ricotta. Un abbinamento un po' insolito che accompagnato alle mele caramellate e alla melagrana e al profumo intenso di cannella, ha dato vita a questa golosa bontà. La crostata con cheesecream, mele e melagrana sono sicura che la preparerò nuovamente, perchè è piaciuta tantissimo a mia figlia che adora la melagrana in maniera esagerata!
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Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato

Questo è il periodo dei frutti autunnali e tra questi i melograni che a casa mia vanno a ruba, mia figlia li adora...Allora da qui l'idea di preparare una nuova ricetta, con ingredienti genuini e salutari, ma anche golosa....ecco come è nato l'abbinamento tra il melograno e le gocce di cioccolato, una vera delizia! Anche per l'impasto di base ho abbinato due farine particolari, la farina di farro e la maizena con la ricotta, un impasto che vi stupirà, morbido, gustoso e senza aggiunta di burro. Non vi resta che provare questa mia bella e golosa ricetta!
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La zuccata ovvero la marmellata di zucca da conserva
  • 3.8/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 90 min.
  • Complessità: facile

La zuccata ovvero la marmellata di zucca da conserva

La zuccata, in siciliano detta "cucuzzata" ovvero la marmellata di zucca ha un gusto molto particolare. Viene ottenuta da un tipo di zucca che i miei genitori chiamano zucca da conserva, ma non sono riusciti a dirmi il suo nome tecnico, forse (ma dico forse!) potrebbe essere la zucca virmiciddara, ma chiedo a voi della rete di illuminarmi se lo sapete. Da piccola odiavo questo tipo di conserva che mia mamma usava per farcire dei ravioli tipici del periodo natalizio. Io sapendo che erano fatti con la zucca, mi rifiutavo categoricamente di assaggiarli! Quando, da adulta, ho assaggiato questa marmellata... mi sono detta...non sai cosa ti sei persa! Quest'anno mio zio mi ha regalato una grande zucca da conserva ed è stata subito destinata alla preparazione della marmellata, che devo dire è venuta benissimo con la ricetta della mia mamma. In realtà lei la prepara in pentola, io mi sono facilitata la preparazione con l'aiuto del bimby. Ho utilizzato la marmellata per farcire la crostata e devo dire che ha avuto un successone... mio marito l'ha non solo divorata, ma mi ha chiesto ovviamente di rifarla presto!
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Crostata di grano saraceno e di riso integrale con marmellata di zucca e mele
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Crostata di grano saraceno e di riso integrale con marmellata di zucca e mele

Una crostata davvero super squisita, qui a casa l'hanno apprezzata tantissimo. Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Sopra la frolla uno strato di marmellata di zucca, una marmellata che io ho preparato a casa con un tipo di zucca molto particolare, la zucca genovese (vi metterò la ricetta a breve). Ovviamente potete sostituire la marmellata con un'altra a vostro piacere o con una acquistata. Oltre ad essere ottima, croccante e golosa questa crostata è anche molto bella da presentare, perché la fettine di mela rossa, tagliate sottili con la buccia rendono molto e creano un bellissimo effetto sulla superficie. Una crostata che vale proprio la pena di provare!
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Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare. Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. nel video vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

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Muffins pere e gocce di cioccolato
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins pere e gocce di cioccolato

I muffins a casa mia vanno sempre tantissimo, sono ideali per la colazione e ci danno la possibilità di regolarci con le proporzioni, che non è da poco. Con le torte fare fette più grandi si fa in fretta, con i muffins invece tutto molto semplice... Questa ricetta tra l'altro è super collaudata, vi garantisco davvero la riuscita perfetta! Non contengono burro nell'impasto ma solo yogurt e olio di semi, si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato è eccellente! Ottimi anche per i bambini che adorano i dolci con il cioccolato, ma con questi riuscirete a fargli mangiare anche un po' di frutta, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! Se avete dubbi seguite il video per la preparazione.

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Muffins morbidi mele e cannella
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins morbidi mele e cannella

Adesso che le mele sono belle e profumate, le ricette con le mele a casa mia vanno davvero tanto. Ed ecco questa golosa ricette per preparare i muffin alle mele e cannella, che oltre ad essere buoni e profumati sono anche leggeri, visto che le mele oltre ad essere sopra sono anche all'interno dell'impasto. Sono fatti di ingredienti semplici e genuini per cui sono perfetti anche per la colazione così come per la merenda dei bambini. Impossibile dire di no ad una simile bontà! 

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