Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Muffin con  asparagi, taleggio e zafferano
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Preparo spessissimo i muffin dolci, ma raramente li preparo salati. Questi muffin agli asparagi, taleggio e zafferano sono davvero un'ottima idea per un antipasto primaverile, un buffet o per una scampagnata! Un impasto leggero e soffice con aggiunta di zafferano che li rende gustosi e sfiziosi, asparagi che in questo periodo sono di una bontà incredibile, ricotta e un po' di formaggio taleggio che li rendono ancora più morbidi e gustosi. Mangiati caldi appena sfornati sono golosissimi! A casa mia sono piaciuti tantissimo! Io ho usato dell'ottimo zafferano di Saporsrl.

Ingredienti

Per 6/7 muffin

  • 150 g di farina 00
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano
  • 100 ml di latte
  • 100 g di ricotta
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 35/40 g di taleggio
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • circa 12 asparagi 

Muffin con  asparagi, taleggio e zafferano

Preparazione

  1. In una pentola alta per la cottura in verticale fate bollire per 6/7 min gli asparagi dopo averli lavati e puliti togliendo la parte più dura. Lasciate la parte più tenera in alto in modo che non cuociano troppo. Appena sono cotti, passateli subito in acqua fredda in modo che tengano il colore verde e non scuriscano troppo. Se non avete la pentola per la cottura in verticale degli asparagi mettete a cuocere prima la parte più dura e aggiungete le punte dopo qualche min. Tagliate la parte in basso degli aspargi a rondelle e lasciate intere circa 6 punte che vi serviranno da mettere sopra i muffin dopo la cottura.

  2.  In un frullatore mettele le uova e il parmigiano e sbattete, unite l'olio, la ricotta, il latte e frullate bene. Unite poi la farina e lo zafferano e per ultimo il lievito. Salate e pepate a piacere. Frullate. 

  3. Tagliate a pezzettini il taleggio e unitene metà all'impasto. Unite anche gli asparagi ormai freddi, poi mescolate semplicemente con un cucchiaio per incorporarli nell'impasto. 

  4. Mettete un po' di olio con un pennellino negli stampini per muffin oppure usate i pirottini come ho fatto io, Io ne ho fatti 6 con questo impasto. Suddividete il composto. Mettete in forno preriscaldato per circa 25 minuti a 190/200°. Quando sono cotti, non aprite ancora il forno per qualche min. in modo che non si sgonfino. Poi aprite il forno e dopo qualche min. togliete i muffin dal forno. Decorate la superficie con le punte di asparago tenute da parte e servite.
Se ti è piaciuta la ricetta lascia il tuo like :) o condivila semplicemente con i tuoi amici, avrai la possibilità di vedere altre mie ricette! Grazie!

Consigli e suggerimenti

Potete servirli accompagnandoli con mousse di formaggi, o affettati a piacere. Potete servirli sia caldi che freddi, sono sempre morbidi e squisiti!

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

loading...





Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Le ultime ricette pubblicate

  • Torta di mele invisibile allo yogurt
  • Flan di spinaci, ricotta e pinoli
  • Danubio di panbrioches al cioccolato e crema pasticciera
  • Cheesecake al forno ai frutti di bosco con base di olio di cocco (senza burro)
  • Pan d'arancio con carote e mandorle
  • Dessert allo yogurt e ricotta con frutti di bosco
  • Cheesecake al forno al cioccolato con base di olio di cocco (senza burro)
  • Cracker con semi di sesamo e quinoa (anche con esubero lievito madre)
  • Pan bauletto al latte di kefir con lievito naturale
  • Crostata con ganache al cioccolato e composta di mirtilli e lamponi
  • Pancake salati di zucchine
  • Crostata con crema di ricotta e ciliegie
  • Pain au chocolat
  • Ricotta fatta in casa con aceto di mele
  • Cheesecake fredda allo zabaglione con fragole e lamponi
  • Strudel salato con carciofi, patate e scamorza
  • Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco
  • Strudel salato con patate, speck e scamorza
  • Pizza come in pizzeria cottura fornetto o pietra
  • Torta tiramisù alle fragole e brachetto con crema al mascarpone e yogurt greco
  • Biscotti di pasta frolla con tuorlo d'uovo sodo (ovis mollis)
  • Pasta frolla con tuorli sodi (ovis mollis)
  • Crostata con frolla al grano saraceno e mandorle con marmellate varie
  • Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro
  • Colomba salata alla ricotta
  • Pane con grano saraceno e farro
  • Focaccia soffice con patate nell'impasto