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  • Tempo: 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Torta di mele con yogurt e farina di grano saraceno
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La torta di mele è un classico, un dolce ottimo per la colazione e per la merenda da accompagnare con un ottimo thè caldo. Io la preparo molto spesso, ma questa è una versione speciale... un dolce salutare con farina integrale di grano saraceno, yogurt magro e poi tante mele e zucchero di canna. Anche se light e integrale, il gusto non manca anzi...è proprio ottima, la mangerei tutti i giorni. Un ottimo modo per iniziare la giornata in modo goloso, ma senza troppi sensi di colpa!  Visto che non contiene farina altre farine se non quella di grano saraceno e la maizena questa torta è adatta anche per gli intolleranti al glutine.

Ingredienti

  • 120 g di farina di grano saraceno
  • 120 g di maizena (amido di mais) 
  • la buccia di un limone grattugiato
  • vanillina
  • 2 uova intere
  • 2 mele grandi
  • 140 g di zucchero di canna
  • 220 ml di yogurt bianco
  • una bustina di lievito
  • cannella (facoltativa)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna per la superficie
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione

  1. In un frullatore o con il frullino elettrico, montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfie e spumose. Poi unite lo yogurt e le farine.

  2. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete per ultimo il lievito, la vanillina, la cannella se vi piace e la buccia di limone grattugiata e frullate ancora un attimo per amalgamare.

  3. Mettete il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato, oppure preparate uno stampo con carta da forno. Livellate la superficie e decorate con le mele tagliate a fettine. Cospargete la superficie con 2 cucchiai di zucchero di canna e una abbondante spruzzata di cannella in polvere, infornate per 25 min a 190°. Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.

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Consigli e suggerimenti

Se volete potete aggiungere dello zucchero a velo sulla superficie.
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