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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato
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Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! L'impasto è uno dei più semplici e veloci, come quello di una classica torta con succo di arancia. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! Gli ingredienti sono davvero semplici e genuini: un succo di arancia, uova, farina e olio di semi, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. Vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo! Io ho usato uno dei succhi naturali prodotti dall'azienda agricola "La collina", il succo all'arancia.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00 + 1 cucchiaio per le gocce di cioccolato
  • 50 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • 130 ml di olio di semi di mais
  • 1 noce di burro per lo stampo e 1 per il solco centrale 
  • 180 ml di succo d'arancia (io succo d'arancia dell'azienda agricola "La collina")
  • 40 g di gocce di cioccolato fondente + 10 g per la superficie
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato

Preparazione

  1. In una ciotola con il frullino a mano o nel frullatore mettete lo zucchero e le uova, frullate bene fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete al composto di uova, il succo di arancia, l'olio e la bustina di vanillina. Aggiungete poi la farina, la fecola e il lievito setacciati poi frullate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Quando l'impasto è pronto prendete 40 g di gocce di cioccolato (mettetele circa 1 ora prima nel congelatore) mettetele in una ciotolina, poi infarinatele con un cucchiaio di farina. Mescolate le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio e incorporatele molto delicatamente all'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 26/28 cm. Poi versate l'impasto nello stampo. 

  3. Distribuite sulla superficie le restanti 10 g di gocce di cioccolato. Ora è il momento di utilizzare la noce di burro: fate fondere nel microonde poi versatelo a filo al centro della superficie del plumcake fermandovi a 1 cm dai bordi. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere un plumcake con il solco centrale, tipico di questo dolce. Passate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura senza mai aprire lo sportello del forno. Trascorso il tempo e accertandovi che la superficie è dorata, spegnete il forno e aprite molto gradualmente lo sportello.  Aprite solo con una piccola fessura per i primi 5 min. in modo da non creare sbalzi. Basta mettere un cucchiaio di legno, per creare una fessura da pochi cm. Quando si è raffreddato completamente capovolgetelo, poi appoggiatelo su un piatto da portata!
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Consigli e suggerimenti

Il trucchetto del burro fuso al centro dell'impasto è un consiglio che potete utilizzare ogni volta che preparate un plumcake. Vi assicuro che funziona, avrete un plumcake perfetto!
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