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  • Tempo: 30 min.
  • Dosi per: 2 persone
  • Complessità: media
Crepes con farina di avena
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Mi piacciono tanto le crepes sia dolci che salate. Quelle dolci in genere le mangio a colazione, quelle salate invece a pranzo o cena farcite semplicemente con ricotta e spinaci. Queste però sono davvero speciali,  potrei definirle fit, perché le ho preparate con farina di avena e soli albumi e latte di riso. La preparazione è semplice, ma ci va solo un po' di esperienza.....se non vi riescono al primo colpo non disperate....quando avete capito come farle è davvero facile e veloce prepararle. Non vi resta che provare! Queste sembrano molto golose, in realtà la farcitura è fatta con yogurt e cacao amaro, ma se volete potete ovviamente mettere crema al cioccolato e nocciole.

Ingredienti

  • 35 ml di latte o latte di riso
  • 30 g di yogurt
  • 3 albumi oppure (1 uovo intero e 1 albume)
  • 25 g di farina di avena
  • un pizzico di sale
  • olio q.b per ungere la padella
Per farcire:
  • yogurt bianco o greco
  • q.b. di cacao amaro
  • dolcificate a vostro piacere con zucchero di canna o di cocco o altro dolcificante

Crepes con farina di avena

Preparazione

  1. In una ciotola capiente e mettervi gli albumi, lo yogurt e il latte, il sale e per ultima la farina. Utilizzare lo sbattitore per mescolare bene il composto stando attenti a non far formare grumi. Io per evitare che rimangano grumi, passo ancora la pastella al setaccio, in modo da ottenere una pastella ben liscia e senza grumi. 

  2. Prendere una padella antiaderente, metterla sul fuoco a scaldare e ungetela con un cucchiaino di olio. Con un po' di carta da cucina asciugate l'olio in eccesso (deve essere unta pochissimo). Versare un mestolo piccolo di pastella e cercare di distribuirla muovendo la padella. Far cuocere per un minuto e girare dall’altra parte, aspettando che siano dorate da tutte e due le parti. Poi far scivolare la crepes pronta sul piatto.

  3. Utilizzare le crepes per farcirle sia dolci che salate, usando la vostra fantasia si possono realizzare delle ricette sfiziose e squisite.
    Io ho mescolato 1/2 cucchiaio di cacao amaro con yogurt bianco e ho zuccherato con zucchero di cocco. Ho farcito così le crepes senza sensi di colpa visto che sono a dieta. Voi potete farcire anche con crema al cioccolato, saranno sicuramente buonissime.

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