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Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato
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Questi golosi biscotti oltre ad essere molto buoni sono anche molto belli. Un'ottima idea per dei  biscotti natalizi che potete utilizzare anche per decorare l'albero di Natale se volete. Potete addirittura regalarli ad amici e parenti, sono un'ottima idea regalo. Sono davveri squisiti, con un impasto di frolla alle nocciole e con una farina che io adoro particolarmente, cioè la farina integrale di sorgo, che vi consiglio assolutamente di provare! La decorazione con le stelline è tipicamente natalizia, ovviamente se li preparate in altro periodo potete fare altre forme, magari dei fiori o dei cuoricini. Se vi piacciono le nocciole questi sono i biscotti ideali. Io li ho serviti a merenda accompagnandoli con un ottimo caffè Vergnano, contenuto nella Degustabox di Novembre. Abbinamento perfetto!!!

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina integrale di sorgo (se volete potete sostituirla con altra farina integrale)
  • 25 g di cacao amaro
  • 100 g di nocciole 
  • 120 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • Nocciole intere q.b.
  • Albume q.b.
 
 

Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato
Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato

Preparazione

  1. Tritate finemente le nocciole in un mixer o nel bimby. Aggiungete le farine, il burro morbido, l'uovo e lo zucchero. Mescolate brevemente, poi trasferite sul piano di lavoro, amalgamate rapidamente il composto e formate l'impasto a palla. Dividete il composto a metà ed incorporate il cacao in una parte dell'impasto, mettete in frigorifero per almeno un'ora.
  2. Con l'aiuto di una formina tagliabiscotti rotonda fate dei biscotti metà di frolla di nocciole al cioccolato e metà di frolla alle nocciole. Poi con la formina a forma stella della giusta dimensione in modo che non esca dal cerchio, ricavate tante stelline, metà al cioccolato e metà solo alle nocciole. Attaccate le stelline al cioccolato sui biscotti alle nocciole e le stelline alle nocciole sui biscotti al cioccolato spennellando i biscotti rotondi con poco albume. Mettete al centro di ogni biscotto una nocciola intera, facendola entrare nell'impasto. Trasferite i biscotti in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a completa doratura.
Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato

Consigli e suggerimenti

Se volete utilizzare i biscotti per decorare l'albero potete fare un piccolo foro in ogni biscotti, utilizzando un bastoncino di legno tipo quelli utilizzati per gli spiedini.
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