Questi fagottini al radicchio e scamorza molto semplici e veloci da preparare. Il ripieno un po' amarognolo ma gustoso: radicchio rosso stufato in padella e scamorza. Molto belli anche da presentare se avete ospiti a cena!
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia già pronto rettangolare, un radicchio rosso
150 g di scamorza, sale, pepe, olio q.b., uovo per spennellare la superficie
Preparazione
Pulire e lavare il radicchio, tagliare a striscioline, salare. In una padella mettete un po' di olio e poi mettete il radicchio tagliato a striscioline. Fate soffrigere qualche min. poi mettete il coperchio e abbassate la fiamma e lasciate stufare a fuoco basso per circa 15 min.
Intanto tagliate la scamorza a pezzettini o dadini. Accendete il forno e scaldate a 180°.
In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, dividetela i quattro parti. In ogni rettangolo praticate dei tagli laterali nei lati lunghi del rettangolo come vedete in figura, poi bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro di ogni rettangolo il radicchio dopo averlo stufato e la scamorza a dadini. Cercate di suddividere equamente gli ingredienti nei quattro fagottini.
Richiudete i fagottini alternando le striscioline che avete fatto tagliando i lati lunghi dei rettangoli, in modo da fare un intreccio sulla superficie. Con un pennello spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Mettete in forno per circa 20 min a 200°. Dopo la cottura lasciate raffreddare per qualche min. poi servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
