Cerca una ricetta

Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Amorini alla carbonara di carciofi
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Gli amorini sono un tipo di pasta simile ai riccioli. La carbonara di carciofi è una variante vegetale della classica carbonara. Molto sfiziosa e appetitosa!

Ingredienti

4 carciofi, 1 limone, 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un po' di brodo vegetale, sale,

2 uova, sale, pepe, 320 g di amorini, 50 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere il cuore formato solo da foglie chiare e tenere, tagliare le punte. Tagliarlo a metà, eliminare la "barba", affettarlo a spicchietti e metterli in acqua acidulata con le fette di limone. Scaldare il brodo.
    In una padella far imbiondire l'aglio nell'olio, quindi unire i carciofi ben scolati e farli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti.
    Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar proseguire la cottura per 10 minuti circa a fiamma media. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo vegetale. Regolare di sale.

  2. In una ciotola, sbattere l’uovo con il Parmigiano grattugiato ed una grattugiata di pepe.
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolino di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
    Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Versare l’uovo e mescolare rapidamente fintanto che non si sarà leggermente rappreso. Il grado di cottura dipende dal gusto personale.
    Servire immediatamente.

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Bevande consigliate:

  • Vino bianco

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

itafzh-TWdanlenfrdeelhugaptroruessv
  • Lasagne con zucca e speck
  • Plumcake al limone glassato
  • Panna cotta con melagrana, amaretti e perle di aceto balsamico
  • Zuppa di broccoletti e patate
  • Sbriciolata con crema di ricotta e pere nashi
  • Polpette di zucca filanti
  • Crostata di ricotta
  • Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • Impasto per pizza come in pizzeria cottura fornetto
  • Ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...





Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!