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Risotto con porri e tonno
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Semplicemente riso rosso integrale, porri e tonno, ma con un gusto che vi sorprenderà! Una ricetta nata per caso come tante mie preparazioni. Se mi seguite, saprete sicuramente che tante mie ricette, nascono un po' per caso alla ricerca di nuovi abbinamenti e gusti particolari; visto che secondo me la cucina è anche un po' fantasia....o no?  La bontà di questa ricetta, però, oltre che dagli abbinamenti degli ingredienti nasce, soprattutto, dal riso usato, cioè il riso rosso integrale "Il Cardinale" dell'azienda Riso, Acqua e Sole con cui collaboro. Il riso rosso integrale è una varietà poco conosciuta, ma molto nutriente e ricco di fibre. Inoltre, è antiossidante, contiene vitamina B6 e sali minerali, insomma tanti ottimi motivi per provarlo!

Ingredienti

400 g. di porri puliti tagliati a rondelle
350 g. di riso Rosso integrale "Il Cardinale" di Riso Acqua e Sole
800 g. di acqua bollente
180 g di tonno sgocciolato
2 cucchiai di olio di oliva
pepe e sale q.b.

Risotto con porri e tonno
Risotto con porri e tonno

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco una pentola per risotti con due cucchiai di olio di oliva, appena si scalda unite i porri tagliati a rondelle. Appena soffrigge un po' aggiungete il riso rosso integrale e lasciate insaporire per 3 min.

  2. Aggiungere l'acqua bollente salata a poco a poco, man mano che si asciuga aggiungere altra acqua bollente. Appena il riso è al dente, aggiungete il tonno sgocciolato, salate e pepate a piacere, mescolate. Coprite e lasciate riposare 2 minuti prima di servire. Buon appetito!

Risotto con porri e tonno
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