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Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more
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  • Tempo: 1 h + cottura in forno
  • Complessità: media

Crostata o crostatine di grano saraceno con crema frangipane e more

Una vera scoperta! La crostata con crema frangipane è un dessert dalla consistenza unica e friabile, ideale come pausa pomeridiana dolce da accompagnare magari ad un buon tè. Una rustica pasta frolla di grano saraceno racchiude un cuore di crema frangipane e tante succose more che in cottura assumono l'aspetto di marmellata. Il dolce non contiene glutine in quanto ho usato solo farine consentite. Il risultato è una torta dall'aroma davvero particolare. Si può conservare per 4/5 giorni senza perdere la sua bontà! Potete anche preparare una frolla classica se non volete usare la versione con grano saraceno.

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Muffins senza glutine  ai mirtilli
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins senza glutine ai mirtilli

Questi muffin con farina di riso, maizena e fecola con tantissimi golosi mirtilli sono un'ottima colazione golosa anche per chi non può o non vuole assumere glutine. Sono leggeri, morbidi e tanto golosi. si preparano davvero in un attimo e rendono la tua colazione perfetta... insomma come iniziare bene la giornata! Inzuppati nel latte sono perfetti, per la merenda sono l'ideale e anche per completare la cena con qualcosa di buono sono buonissimi. Li prepariamo?
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Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)
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  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)

La ciambella con farina di castagne, cioccolato e pere è un dolce tipicamente autunnale che preparo sia per la colazione che per la merenda, è perfetta da inzuppare nel latte o nel thè.  L'impasto rimane morbido perchè contiene lo yogurt, il cioccolato la rende sicuramente molto golosa. Inoltre contenendo farina di castagne e fecola non contiene glutine ed è adatto per chi segue una dieta senza glutine. Io l'ho arricchita con delle golose fettine di pera che la rendono ancora più morbida e autunnale. A casa mia ha vita breve, ma se volete potete conservarla anche 2/3 giorni sotto la classica campana di vetro, mantiene la sua morbidezza senza problemi. 

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Panbrioche con panna e lamponi
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  • Complessità: media

Panbrioche con panna e lamponi

Dopo la ricetta del Panbrioches con cocco e cioccolato fondente ecco questa versione altrettanto golosa con panna e lamponi. Questa ricetta è nata come variante della precedente... perchè quando un impasto funziona non posso non replicarlo. Ho iniziato facendo l'impasto, poi il resto è venuto un pò per caso...  ho messo all'interno un po' di panna liquida per dolci e dei succosi lamponi... così è nato questo panbrioche che è stato un vero successo, ottimo sia per colazione che per la merenda. Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. Se le provate fatemi sapere in modo da essere certa che siano corrette.
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Tortino salato con zucca, speck e caprino
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  • Complessità: facile

Tortino salato con zucca, speck e caprino

Volevo preparare un antipasto speciale con la zucca che adoro, come spesso accade guardo tra i miei ingredienti in frigo per trovare l'ispirazione, che stavolta è stata davvero più che azzeccata. Il risultato ha sorpreso davvero tutti. 
Una base veloce di pasta sfoglia, un ripieno di zucca cotta al forno, formaggio caprino morbido, uovo e parmigiano, poi delle fette di speck che accolgono il ripieno ed esaltano il tutto contrastando il gusto dolce della zucca. Qui a casa è stato un vero e proprio successo e so già che le rifarò molto presto!
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Muffins con zucchine e salsiccia
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  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Muffins con zucchine e salsiccia

Questi muffins con zucchine e salsiccia sono davvero un'ottima idea per un antipasto, un buffet o per una scampagnata! Un impasto leggero e soffice con aggiunta di zucchine saltate velocemente in padella con salsiccia sbriciolata che li rendono gustosi e sfiziosi. Mangiati caldi appena sfornati sono gustosissimi! A casa mia sono piaciuti tantissimo! 


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Crostata rustica con mele e nocciole
  • 4.5/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Crostata rustica con mele e nocciole

La crostata con mele e nocciole è un dolce classico che preparo tutti gli anni in autunno. Cosa c'è di più buono di una semplice crostata con frolla al grano saraceno, tante mele all'interno che in cottura diventano quasi una crema, ma che rimane croccante grazie alle nocciole tritate grossolanamente? Io la adoro! Prepararla è semplicissimo, la pasta frolla potete ovviamente usare quella che più vi piace, io ho usato quella senza glutine al grano saraceno che è una di quelle che faccio spessissimo. La prepariamo che ne dite?  

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Girelle di panbrioche al burro, cioccolato e nocciole
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Complessità: media

Girelle di panbrioche al burro, cioccolato e nocciole

Dopo il successo delle girelle brioches ai mirtilli, ho voluto provare un'altra variante golosa per queste girelle. Non volevo usare la solita crema al cioccolato e nocciole e allora ecco l'idea golosa: ho fatto una crema al burro e cacao, ho aggiunto dell'olio di nocciole e della granella di nocciole e il risultato è stato fantastico! Le girelle al burro, cacao e nocciole sono molto invitanti e golose, fanno veramente gola. L'impasto morbido e soffice e la superficie croccante e golosa le rendono veramente una bontà perfetta per la colazione o la merenda. Provatele e vedrete che bontà!



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Muffins noci, pere e gocce di cioccolato con crumble alle noci
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins noci, pere e gocce di cioccolato con crumble alle noci

I muffins a casa mia vanno sempre tantissimo, sono ideali per la colazione e ci danno la possibilità di regolarci con le proporzioni, che non è da poco. Questa ricetta è una variante dei muffins con pere e gocce di cioccolato, ho voluto dare un tocco ancora più autunnale aggiungendo le noci e poi... sulla superficie un crumble di noci che dona croccantezza e gusto a questi morbidi muffins. Si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato è eccellente! Ottimi anche per i bambini che adorano i dolci con il cioccolato, ma con questi riuscirete a fargli mangiare anche un po' di frutta, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! 

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Crostata di grano saraceno e di riso integrale con crema tiramisù e mele
  • 4.2/5 rating (6 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Crostata di grano saraceno e di riso integrale con crema tiramisù e mele

Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla al burro. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Il ripieno è molto goloso formato da una crema al mascarpone, quella che si usa per preparare il classico tiramisù, e tante mele, un ripieno che ho già usato in altre mie ricette e che adoro in modo particolare. Il risultato una vera delizia!!
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  • Polpette di zucca filanti
  • Crostata di ricotta
  • Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • Impasto per pizza come in pizzeria cottura fornetto
  • Ciambella al cappuccino e gocce di cioccolato
  • Pasta frolla senza glutine
  • Flan di porri con salsa al parmigiano e noci
  • Risotto con barbabietola e stracchino
  • Polpette di zucca in brodo
  • Rotolo di frittata ai porri con ricotta e spinaci

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Le ricette con il cioccolato

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