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Ravioli ripieni con ricotta e spinaci
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  • Complessità: media

Ravioli ripieni con ricotta e spinaci

Quante volte al supermercato ho acquistato i classici ravioli ripieni con ricotta e spinaci da condire nella maniera più semplice e veloce con burro e salvia. Ma adesso che preparo praticamente tutto in casa non li acquisto più. Certo farli non ci va un attimo, so che ci vuole tempo e pazienza, ma quando i preparo ne faccio una quantità un po' più abbondante e li surgelo. Il risultato è sicuramente eccellente e vi ripaga assolutamente della fatica impiegata nella preparazione. Dopotutto se si hanno in casa gli strumenti giusti si preparano senza troppa fatica. Io uso la planetaria sia per impastare la pasta che per tirarla, il resto si fa abbastanza velocemente, poi quando li preparo cerco di coinvolgere tutta la famiglia, per cui diventa anche un bel modo per stare piacevolmente insieme!
Il ripieno si prepara abbastanza in fretta, basta far cuocere gli spinaci in un pentolino e far restringere il più possibile l'acqua contenuta all'interno. Si trita il tutto con la ricotta e il parmigiano, il ripieno è pronto!
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Ciambelline di patate con crema di castelmagno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora e 30 min.
  • Complessità: facile

Ciambelline di patate con crema di castelmagno

Le ciambelline di patate con crema al castelmagno, un piatto da leccarsi letteralmente i baffi, uno di quelli che non vedi l'ora di assaggiare!  Si possono portare in tavola sia come antipasto o come secondo piatto. Un morbido impasto a base di patate, cotto al forno con tanto di crosticina croccante nelle formine che volete (io ho usato le ciambelline). Il tutto reso molto molto invitante da una crema al castelmagno davvero goduriosa.
La preparazione è molto semplice, il gusto e il profumo sono davvero incredibili.
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Biscotti speziati alle nocciole
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
  • Complessità: media

Biscotti speziati alle nocciole

Fare i biscotti a casa è una delle preparazioni che più mi piace. Adoro impastare e poi dedicarmi alla decorazione dei biscotti. Questo impasto è per chi come me ama le spezie nei biscotti. Nell'impasto di frolla ho aggiunto del miele e delle spezie, io ho messo la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero. Per renderli ancora più natalizi ho fatto delle stelline con al centro una nocciola. Sono molto carini anche da regalare in un bel sacchettino natalizio con una bella dedica e tanto di fiocchetto regalo!

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Bundt cake all'arancia e salsa di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Bundt cake all'arancia e salsa di cioccolato

Da tantissimo tempo desideravo acquistare lo stampo per bundt cake, finalmente è arrivato, ed ecco la mia prima bundt cake. Visto il periodo mi è subito venuta l'idea di preparare una bundt cake all'arancia, poi per la decorazione cosa potevo abbinare all'arancia se non del cioccolato? Il risultato è stato oltre le mie aspettative. La mia bundt cake all'arancia ha lo yogurt greco nell'impasto per cui non contiene burro e rimane morbidissima, inoltre si prepara davvero in pochissimo tempo.  A casa mia ha avuto vita breve, ma se volete potete conservarla anche 2/3 giorni sotto la classica campana di vetro, mantiene la sua morbidezza senza problemi. Potete anche gustarla semplicemente così semplice oppure arricchirla con la salsa al cioccolato come ho fatto io. E' ottima da gustare a merenda o come dopo cena ma anche per una colazione golosa è perfetta!

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Torta versata con crema alla ricotta e arancia caramellata
  • 3.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 60 min.
  • Complessità: media

Torta versata con crema alla ricotta e arancia caramellata

Ho già fatto altre ricette con il sistema della torta versata, in pratica l'impasto viene suddiviso in due: una parte viene cotta subito, poi si versa la farcitura e poi sopra la restante parte di impasto. Poi si rimette il tutto di nuovo in forno. Il ripieno della torta praticamente cuoce insieme all'impasto e viene catturata all'interno potrei dire! Questo significa che anche il gusto diventa un tutt'uno. Questa torta versata con crema di ricotta e arancia caramellata ha davvero una super farcitura, vi consiglio di provarla è una delizia!
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Penne con salsa di noci
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 10 min.
  • Complessità: molto facile

Penne con salsa di noci

Le penne in salsa di noci sono un primo piatto velocissimo da preparare che dà sempre un ottimo risultato. Un piatto facile e gustoso e particolarmente ricco! Io ho usato le penne Sgambaro contenute nel Degustabox -Calendario dell'avvento 2019. Quando preparo la salsa di noci cerco sempre di prepararne un po' di più perchè è ottima anche da tenere in frigo per qualche giorno... sempre che riuscirete a non mangiarvela con il cucchiaino come accade a casa mia!

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Salsa di noci
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 10 min.
  • Complessità: molto facile

Salsa di noci

Una salsa velocissima da preparare ma che dà sempre un ottimo risultato con qualsiasi formato di pasta. Noci, panna e parmigiano...solo tre ingredienti per una salsa ricca, gustosa e che vi permetterà di preparare un primo piatto speciale! Potete usare sia una pasta fresca che una normale pasta di grano duro o integrale, il risultato sarà sempre perfetto!

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Lasagne con zucca e speck
  • 4.3/5 rating (6 votes)
  • Complessità: media

Lasagne con zucca e speck

Le lasagne sono un piatto gradito da tutti, si sa! ma questa variante autunnale è davvero una squisitezza che ha stupito sia me che i miei commensali....una delizia difficile da dimenticare! L'ingrediente tipico dell'autunno è appunto la zucca che essendo molto dolce va abbinata un gusto deciso e saporito come lo speck...il risultato spettacolare!

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Plumcake al limone glassato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake al limone glassato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perché! L'impasto è uno dei più semplici e veloci. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! Gli ingredienti sono davvero semplici e genuini: un succo di limone e acqua. La sua morbidezza vi stupirà. Vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? 
Alla fine per renderlo ancora più goloso l'ho anche ricoperto con una glassa al limone, ma se lo volete semplice potete anche evitare la glassatura sarà ottimo lo stesso.

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Panna cotta con melagrana, amaretti e perle di aceto balsamico
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + riposo
  • Complessità: media

Panna cotta con melagrana, amaretti e perle di aceto balsamico

La panna cotta al melograno, amaretti e perle di aceto balsamico è una ricetta sorprendente, bellissima presentazione e un gusto squisito. Visto l'avvicinarsi delle feste natalizie ho pensato a questa forma a stella, ma ovviamente potete optare per la classica forma.
La ricetta della panna cotta è quella base, fatta e rifatta mille volte, una panna cotta classica arricchita da melograno, amaretti sbriciolati e delle perle nere di aceto balsamico. Il contrasto che si crea tra la dolcezza della panna e il gusto asprigno del melograno e dell'aceto balsamico dà vita ad una gusto che potrei definire davvero sublime!
La ricetta è nata dalla collaborazione con Puro & Scuro Aceto Balsamico Modena IGP
io sono sicura che a rifarò per le feste di Natale, è un'ottima idea per i pranzi o le cene di festa!

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  • Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco
  • Crema al mascarpone e yogurt greco
  • Savoiardi
  • Torta salata di brisè con ricotta, stracchino e noci
  • Marmellata di mandarini
  • Pasta brisè all'olio
  • Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole
  • Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)
  • Biscotti salati al parmigiano

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