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Grissini con semi di sesamo e quinoa
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Grissini con semi di sesamo e quinoa

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. Spesso uso delle ricette già fatte e modifico alcuni ingredienti o tipo di farina. In questo caso ho aggiunto i semi di sesamo e quinoa e ho usato farina di tipo 0. I grissini al sesamo e quinoa sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto! Io li ho preparati con il lievito madre, ma potete farli anche con l'esubero se volete.
Vi ho messo anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre.
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Muffin con  asparagi, taleggio e zafferano
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Muffin con asparagi, taleggio e zafferano

Preparo spessissimo i muffin dolci, ma raramente li preparo salati. Questi muffin agli asparagi, taleggio e zafferano sono davvero un'ottima idea per un antipasto primaverile, un buffet o per una scampagnata! Un impasto leggero e soffice con aggiunta di zafferano che li rende gustosi e sfiziosi, asparagi che in questo periodo sono di una bontà incredibile, ricotta e un po' di formaggio taleggio che li rendono ancora più morbidi e gustosi. Mangiati caldi appena sfornati sono golosissimi! A casa mia sono piaciuti tantissimo! Io ho usato dell'ottimo zafferano di Saporsrl.

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Pan bauletto con farina integrale, farro e noci
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Pan bauletto con farina integrale, farro e noci

Ormai sapete che il pane acquistato qui in casa non entra, per cui il fine settimana mi metto sempre a preparare il pane per tutta la settimana. Questo pan bauletto con farina integrale, farro e noci è ottimo sia per la colazione dolce che salata. Una pasta leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte nell'impasto, ma con acqua e olio di semi. Una vera bontà! Io ho affettato il panbauletto e ho fatto le classiche fette da tostare, le ho surgelate pronte per fare il toast. Quando in casa si ha voglia un toast scongelo le fette in un attimo e sono sicura della bontà di queste fette di pane...per me è molto importante! 

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Cheesecake fit al cocco e lamponi
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Cheesecake fit al cocco e lamponi

Della mia passione per le cheesecake sicuramente sapete già, qui sul blog ne troverete veramente tantissime. Questa versione è ovviamente rivisitata in versione Fit, con ingredienti particolari ma non per questo meno golosa. La cheesecake fit al cocco e lamponi è così buona che se non avessi detto che è fit nessuno qui a casa se ne sarebbe accorto. La base di fiocchi d’avena, mandorle e olio di cocco, la crema con yogurt greco 0 grassi, olio di cocco, farina di cocco e backprotein ha la consistenza perfetta e poi i lamponi che affondano nella crema fanno gola a chiunque. La backprotein (proteine per la cottura al forno) e l'olio di cocco li potete trovare nello store Foodspring. Se volete acquistare i prodotti potete approfittare del codice sconto riservato ai miei amici che è —>  ricettecongustofsg
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Piadine al grano saraceno
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Piadine al grano saraceno

A chi non piacciono le piadine? a casa mia in freezer non mancano mai, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Dopo le piadine con impasto alla ricotta  e quelle al farro ecco le piadine con grano saraceno. Qui a casa giurano che queste sono le più buone in assoluto, ma io so che qui le piadine vanno in tutti i gusti e in tutti i modi. Sicuramente le piadine al grano saraceno sono gustose, rustiche e sane. Potete farcirle come più vi piace, poi passatele in padella a fuoco medio basso mettendo un coperchio in modo che se doveste usare dei formaggi si possano fondere facilmente.  Sono sicura se provate le piadine fatte in casa non le comprerete più!
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Insalata di legumotti con verdure di stagione
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  • Tempo: 40 min.
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Insalata di legumotti con verdure di stagione

Avete mai provato i legumotti della Barilla? io li ho appena scoperti e sono sicura che li rifarò molto spesso. I Legumotti sono gustosi chicchi fatti da 100% farina di legumi (lenticchie rosse, ceci e piselli) dal sapore unico e delicato. 
Si preparano in soli 9 minuti e possono essere gustati in tante sfiziose ricette per piatti caldi e freddi.  Diciamo che una volta cotti la consistenza è molto simile a quella del riso. Questa insalata di legumotti è un ottimo piatto estivo, fresco e colorato, da mangiare a cena o per un buffet. Io ho preparato un'insalata di legumotti con verdure di stagione come gli asparagi, i carciofi, carote e qualche fogliolina di menta fresca e profumata.  L'ho trovata buonissima. Ovviamente voi potete arricchirla con gli ingredienti e le verdure che più vi piacciono. Un ottimo piatto estivo da preparare in anticipo e da usare al momento della cena. I legumotti di lenticchie rosse, ceci e piselli Barilla erano contenuti nella Degustabox  del mese di aprile.
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Panini morbidi al miele (senza burro, latte e uova)
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Panini morbidi al miele (senza burro, latte e uova)

Questi piccoli panini a forma di ciambelline sono ottimi da farcire come meglio vi piace per fare dei piccoli sandwich per un buffet o per una festa. Sono morbidi, soffici e leggeri, con un impasto senza burro, senza latte e uova, ma con acqua, olio di semi e miele. Il risulta è sorprendente e permette di fare dei panini dolci di una sofficitá incredibile. Potete farcirli  come volete, con affettati vari, formaggio e perchè no con un po' di crema al cioccolato che tanto piace a tutti. Provateli e non vi pentirete. Fatemi sapere, mandatemi le foto mi fa molto piacere.

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Pasta frolla con grano saraceno e mandorle senza burro e zucchero
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Pasta frolla con grano saraceno e mandorle senza burro e zucchero

Di impasti per la pasta frolla nel mio blog ne troverete veramente tanti, questo è un impasto senza glutine con farina di grano saraceno, riso e mandorle tritate, olio di riso al posto del burro e miele per dolcificare. Io lo trovo ottimo sia per preparare i biscotti sia per le crostate. Poi se proprio volete non volete rinunciare allo zucchero vi lascio le dosi indicative. Ormai questa frolla non l'abbandono più.... troppo buona!
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Pane ai cereali con la macchina del pane (ricetta con lievito madre e lievito di birra)
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Pane ai cereali con la macchina del pane (ricetta con lievito madre e lievito di birra)

Per me che preparo il pane solo a casa, l'idea di poterlo fare usando la macchina del pane #Croustina della #Panasonic mi ha subito resa felice. Ma voi ben sapete che io i lievitati li faccio con il lievito madre... ho adattato la mia ricetta del pane ai cereali alla macchina del pane. Ho fatto un lievitino con una parte della farina prevista dalla ricetta. Poi quando il lievitino era raddoppiato usando il programma pizza, sono passata al programma pane e ho fatto partire direttamente la macchina con tutti gli ingredienti previsti dalla mia ricetta. Il risultato credo che non abbia bisogno di grandi descrizioni. Pane perfetto!! Lievitazione da fare invidia, crosta e cottura del pane a dir poco perfetti! Croustina ha superato a pieni voti la prova della cottura del pane ed è a tutti gli effetti la mia aiutante ideale in cucina. Vi lascio anche le dosi indicative per il lievito di birra. Ricetta in collaborazione con Croustina di Panasonic Italia.



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Fette biscottate integrali al farro
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Fette biscottate integrali al farro

Ormai ho provato diverse ricette di fette biscottate, queste le ho preparate con la farina di  farro e l'orzo. Da tanto tempo non acquisto le fette biscottate per la colazione perchè mi piacciono troppo quelle fatte in casa. Le fette biscottate sono venute veramente buonissime e anche molto belle da presentare. Io le ho fatte con il lievito madre ma come sempre vi lascio le mie dosi indicative anche per il lievito di birra in modo che chi non usa il lievito madre possa provare. Evviva la colazione!
 
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