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Caserecce di pistacchio con gamberi e pomodorini
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Avete mai assaggiato la pasta al pistacchio? io l'ho provata ed è davvero una bontà. Sarò di parte perché se mi seguite conoscete bene la mia dipendenza dai pistacchi, ma questa è proprio una pasta speciale che nasce in un luogo dove i pistacchi sono un dono della natura. Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le caserecce con gamberi e pomodorini, il tutto arricchito da una immancabile spolveratina di pistacchi per conferire anche un tocco di croccantezza a questo piatto rendendolo perfetto. Provatelo e fatemi sapere! Le caserecce al pistacchio Gusto Etna erano contenute nella Degustabox del mese di luglio.

Ingredienti

  • 320 g di pasta tipo caserecce (io caserecce al pistacchio Gusto Etna)
  • 12/15 gamberi
  • 200 g di pomodorini
  • 1 scalogno o una piccola cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Un mazzettino di prezzemolo
  • Vino bianco q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 20 pistacchi tritati

Preparazione

  1. Pulite e tritate il prezzemolo. Sbucciate lo spicchio di aglio. Pulite e tritate gli scalogni. Mettete un po' di olio in una padella, fatelo scaldare ed unitevi lo scalogno a pezzetti, il prezzemolo tritato e l’aglio intero. Fate rosolare qualche minuto, poi unite i gamberi, fate soffriggere leggermente e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete facendo evaporare il vino. Mettete il coperchio e fate cuocere ancora una 7/8 di min. Tagliate i pomodorini a metà e aggiungeteli ai gamberi. Fate cuocere circa 2-3 min. ancora. Amalgamate e spegnete il fuoco.

     

  2. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e gettatele nella padella assieme a un pochino di acqua di cottura. Spolverate con il pepe macinato.  Impiattate, distribuite sulla superficie la granella di pistacchi e servite.
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Bevande consigliate:

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