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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Biscotti di farina di riso al limone
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State cercando una ricetta per fare dei biscotti con cui fare colazione senza sensi di colpa? Ecco la ricetta giusta!  Dei biscotti senza glutine, senza burro e a base di farina di riso, profumati e gustosi grazie al limone grattugiato. Preparatene in gran quantità: saranno perfetti non solo per la colazione, ma anche per uno snack o per un tè con le amiche!

Ingredienti

250 gr di farina di riso - 80 gr di zucchero - la buccia di un limone grattugiata - 70 ml di olio di semi - 2 uova - 1/2 bustina di lievito per dolci - zucchero a velo

Biscotti di farina di riso al limone

Preparazione

  1. In una ciotola unite lo zucchero alle uova e montate fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete quindi la farina di riso (io uso S. Martino)  setacciata e amalgamate bene il composto. Versatevi anche l’olio e il lievito (S. Martino) e proseguite nella lavorazione. Aggiungete alla fine la buccia del limone grattugiata.  Impastate fino ad ottenere un impasto simile ad una pasta frolla.

  2. Preparate un piattino con dello zucchero a velo. Su un tagliere stendete la pasta con uno spessore di 5 mm circa e con un taglia biscotti fate le forme desiderate. Passate i biscotti nello zucchero a velo (S. Martino) da entrambi i lati e poi metteteli in una teglia rivestita con carta da forno. 

  3. Infornate i biscotti di riso al limone a 180 gradi per 10-15 minuti circa. Sono buonissimi!

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