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  • Tempo: 60 min.
  • Dosi per: teglia da 22 cm di diametro
  • Complessità: media
Torta versata con crema alla ricotta e arancia caramellata
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Ho già fatto altre ricette con il sistema della torta versata, in pratica l'impasto viene suddiviso in due: una parte viene cotta subito, poi si versa la farcitura e poi sopra la restante parte di impasto. Poi si rimette il tutto di nuovo in forno. Il ripieno della torta praticamente cuoce insieme all'impasto e viene catturata all'interno potrei dire! Questo significa che anche il gusto diventa un tutt'uno. Questa torta versata con crema di ricotta e arancia caramellata ha davvero una super farcitura, vi consiglio di provarla è una delizia!

Ingredienti

Per la torta:

  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 50 g di olio di semi
  • 70 g di latte
  • 90 g di farina 00
  • 90 g di fecola
  • 12 g di lievito per dolci (3/4 di bustina)
  • 1 bustina di vanillina
Per il ripieno:
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 500 g di ricotta
  • 40 g di biscotti secchi sbriciolati
E poi:
  • 1 arancia 
  • la buccia di 1/4 di arancia
  • 4 cucchiai di zucchero

Torta versata con crema alla ricotta e arancia caramellata

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate le arance caramellate. In un pentolino mettete la buccia di 1/4 di arancia tagliata a pezzettini. Prendete solo la parte arancione perchè quella bianca è amara. Aggiungete l'arancia a pezzi e lo zucchero. Fate cuocere girando continuamente fino a quando le arance saranno ben caramellate. 

  2. Ora preparate la crema. In una ciotola con un frullino elettrico o nella planetaria lavorate la ricotta con lo zucchero aggiungete i tuorli uno alla volta, non aggiungete il successivo se prima la crema non ha assorbito il precedente. Frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete ora o biscotti sbriciolati e un cucchiaio di arance caramellate.


  3. Per l'impasto della torta montate a spuma con le fruste le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, poi il latte continuando a sbattere. Versate pian piano la farina, la fecola, la vanillina e il lievito setacciati e sbattete finchè non otterrete un composto senza grumi.
    Versate metà dell'impasto in una tortiera da 20 cm coperta con carta da forno (io uso quella ad anello apribile). Mettete la tortiera in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 10 minuti. 

  4. Tirate fuori la tortiera dal forno distribuite la crema di ricotta. Aggiungete l'arancia caramellata rimasta sopra alla crema. Versate adesso sulla crema di ricotta l’impasto rimasto, livellando la superficie.

  5. Infornate ancora la tortiera in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate ancora la torta all'interno del forno caldo per circa 10 min. (Ovviamente controllate la cottura perchè dipende sempre molto dal forno). Se la parte superiore dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di carta da forno. Sfornate la torta versata alla ricotta e arancia caramellata, poi lasciatela raffreddare. Mettete la torta in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e decorate con una fetta di arancia.
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