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Ricette taggate con: latte

Torta magica
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  • Complessità: difficile

Torta magica

La torta magica è un dolce molto particolare non tanto per gli ingredienti che sono molto semplici e genuini, quanto per quello che accade all’impasto in forno. La magia consiste nel fatto che durante la cottura il dolce si dividerà in strati diversi per colore e composizione e consistenza. Lo strato inferiore più solido, quello centrale più morbido quasi come una crema e l’ultimo con una crosticina dorata e croccante. Impossibile non restare stupiti da questa magia oltre che dalla sua bonta! La realizzazione non è semplicissima non tanto per la preparazione, quanto per la fortuna di azzeccare la cottura, però vale proprio la pena provare.

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Panini morbidi al latte senza burro
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  • Complessità: media

Panini morbidi al latte senza burro

I panini al latte senza burro sono dei semplici panini morbidi ottimi da consumare sia per la colazione, per la merenda o da accompagnare il pranzo o la cena. L'impasto è fatto con farina 00, latte e olio di semi. Io li faccio con il lievito madre o con il licoli, ma potete anche farli con il lievito di birra. Vi lascio entrambe le ricette. Se li provate fatemi sapere se vi sono piaciuti. La ciotola dove ho fotografato i panini è una ciotola Bowlpros.
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Brioches con yogurt greco semintegrali
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  • Complessità: media

Brioches con yogurt greco semintegrali

Di ricette di brioches ne troverete tante sul blog, ma questa è davvero speciale e sicuramente una delle più buone che ho fatto. L'impasto che io ho fatto con lievito madre e yogurt greco è semi integrale in quanto ho usato una parte di farina integrale. In effetti il risultato mi ha soddisfatta parecchio, queste brioches sono proprio buone, soffici, fragranti. Io le ho lasciate vuote, in modo da poter farcire in base al gusto personale, qui a casa vanno tanto con la crema al cioccolato (i preferiti di mia figlia)  ma anche alla marmellata (i miei preferiti). Al momento di mangiarli basta tagliare e spalmare... sono buonissime!
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Profiteroles con crema pasticcera e lamponi senza glutine
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  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: facile

Profiteroles con crema pasticcera e lamponi senza glutine

State cercando un dolce d’effetto da preparare in pochi minuti e senza glutine? Con i prodotti Nonna Anita è facilissimo! Questa ricetta dei profiteroles con crema pasticcera e lamponi è perfetta. I bignè senza glutine sono già pronti, la crema pasticcera si prepara in 2 minuti senza accendere i fornelli, il cioccolato si scioglie in pochissimi secondi in microonde  basta solo mettere insieme il tutto e in pochi minuti avrete il dolce perfetto da offrire ai vostri ospiti o il dolce per il pranzo della domenica.

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Pan bauletto al latte con lievito naturale
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  • Complessità: media

Pan bauletto al latte con lievito naturale

Il Pan bauletto al latte è un pane ottimo da consumare da solo o accompagnato sia con dolci che salati. Tostato a fette sottili è ottimo sia per le colazioni che tostato per il pranzo o la merenda. A casa mia non manca mai. Io lo faccio con il lievito madre o con il licoli, ma potete anche farlo con il lievito di birra. Tagliato a fette potete anche surgelarlo per averlo pronto quando serve. Basta pochi secondi in microonde e torna perfetto, pronto da tostare.
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Panini al latte e burro
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Panini al latte e burro

Ottimi panini morbidi impastati con il latte, burro e miele. Ideali per la colazione o da farcire con affettati o nutella per la merenda dei bambini o per il buffet di una festa! Questi sono i preferiti di mia figlia, per cui a casa non mancano mai nelle scorte del mio freezer. Quando servono basta passarli per pochi secondi nel microonde e tornano perfetti.

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Crostata con crema pasticcera e crema alle more
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  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Crostata con crema pasticcera e crema alle more

Chi sa resistere a una buona crostata con la crema pasticcera e la frutta fresca? Difficile resistere. E' uno dei dolci preferiti qui a casa mia per cui ne ho fatte veramente tante e per tutti i gusti! Questa crostata ha un ripieno un po' diverso dalla solita crostata con crema pasticcera, perchè sopra lo strato di crema pasticcera ho aggiunto uno strato di crema alle  more all'acqua dal colore che conquista proprio tutti. La decorazione con more fresche e lamponi la rende molto bella da presentare, una crostata che mette d'accordo proprio tutti!  

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Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna
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  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna

Adoro preparare dolci con la frutta, rigorosamente di stagione ovviamente. In questi giorni hanno fatto capolino le prime ciliegie e io non ho saputo resistere! Ho preparato questa golosa crostata con un ripieno di crema alle ciliegie, panna e yogurt greco che danno alla crostata un sapore freschissimo. Una decorazione semplicissima con le ciliegie e delle piccole meringhe e voilà la crostata è servita. E' piaciuta talmente tanto che ho già la prenotazione per la replica.

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Girelle di panbrioche salato alla curcuma e noci
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  • Complessità: media

Girelle di panbrioche salato alla curcuma e noci

Queste girelle di panbrioche alla curcuma e noci sono un goloso e sfizioso antipasto da accompagnare con formaggi o salumi. Ottime per un buffet salato o semplicemente mangiate così. La ricetta di base è della ia amica Still Lari. Lei aveva arricchito le sue girelle con le olive, io ho sostituito le olive con le noci che ben si adattano con l'impasto alla curcuma. Se adorate la curcuma potete aumentare leggermente la dose indicata, ma ovviamente dipende dai gusti.
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Ciambella alle mele e crumble mandorle (fornetto versilia)
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  • Tempo: 20 min. + cottura
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Ciambella alle mele e crumble mandorle (fornetto versilia)

La torta di mele è un classico, un dolce ottimo per la colazione e per la merenda da accompagnare con un ottimo thè caldo oppure perchè no in questo periodo con una pallina di gelato. Questa ciambella è veramente buona, morbida perchè contiene tante mele, inoltre l'ho arricchita con un crumble di mandorle che la rende ancora più golosa. Io ho fatto cuocere la ciambella nel fornetto Versilia, per chi non l'avesse può far cuocere nel classico forno, in un normale stampo da ciambella da 28 cm di diametro.
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Girelle di panbrioche al farro con mele e nocciole
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  • Complessità: media

Girelle di panbrioche al farro con mele e nocciole

Ormai della mia passione per i lievitati con il lievito madre sapete bene, queste girelle di panbrioche al farro con mele e nocciole, sono nate un po' per caso, nel senso che avevo idea di fare un panbrioche al farro un po' rustico e diverso dal solito. Ma come farcirlo... non con la solita crema al cioccolato e allora ho pensato a questo abbinamento che a me piace molto e cioè mele e nocciole, tipico autunnale sicuramente, ma le mele si sa che ci stanno sempre bene in qualsiasi momento. Così sono nate le girelle di panbrioche morbido, farcito con marmellata, mele a pezzittini cotte con lo zucchero e nocciole tostate. Provatelo per la colazione con una bella tazza di latte o di thè caldo è una vera bontà.


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Flan di ricotta di Seirass (ricotta piemontese) con salsa al parmigiano
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  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Flan di ricotta di Seirass (ricotta piemontese) con salsa al parmigiano

Conoscete la ricotta di Seirass? I piemontesi sicuramente si! Il Seirass è una ricotta tipica piemontese, il cui nome dialettale deriva da “siero”, è un formaggio molto cremoso, preparato con siero e latte vaccino. Tempo fa in un ristorante ho mangiato il flan di ricotta di Seirass e ho voluto replicare la ricetta perché era di una bontà incredibile e poi perché il flan che uno dei miei cavalli di battaglia in cucina. Chi è venuto ospiti a casa mia lo sa bene, perchè nelle mie cene i flan non mancano mai! Cambia l'ingrediente base, ma la ricetta grosso modo è sempre la stessa.  Li ho fatti con la zucca, al cavolfiore, con i peperoni, con gli spinaci, con i carciofi, al basilico.... insomma davvero per tutti i gusti!  La cottura avviene in forno a bagnomaria. Un antipasto delicato e morbido, servito con una gustosa salsa al parmigiano. Il risultato è stato sorprendente, una vera squisitezza!

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Arancini riso
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  • Tempo: 4 ore
  • Complessità: facile

Sformatini di riso con salsiccia e salsa al parmigiano

Adoro il riso con tutte le sue varianti, dico sempre che potrei vivere di solo riso, per non fare sempre le solite ricette ogni tanto penso a qualcosa di nuovo e di gustoso. Questi sformatini di riso con salsa al parmigiano sono una vera e propria bontà, li ho preparati con riso in bianco condito con formaggi grattugiati e all'interno un semplice ragù in bianco di salsiccia. Poi li ho serviti con una golosa e sfiziosa salsa al parmigiano. Questa ricetta è piaciuta tantissimo qui a casa mia, tanto che mi chiedono già di rifarli.


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Muffins alla panna e mirtilli
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  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins alla panna e mirtilli

Amo le colazioni salutari, abbondanti e golose... Amo i dolci, in particolare quelli semplici e morbidi come i muffin... Amo i frutti rossi, in particolare i mirtilli... Amo fotografare in particolare i dolci.... Insomma amo tutto ciò che fa stare bene tutta la mia famiglia e da quando ho scoperto i prodotti della linea AMO ESSERE SENZA LATTOSIO di Eurospin  preparare una colazione sana e leggera è molto più semplice. Questi prodotti sono indicati sia per gli intolleranti al lattosio, sia per chi preferisce degli alimenti più leggeri e digeribili ad un prezzo assolutamente accessibile. Per preparare questi golosi muffin alla panna ho utilizzato il latte e la panna senza lattosio. Adesso mi attende una super colazione con muffin e yogurt bianco magro per iniziare la giornata nel migliore dei modi... 

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Panini per hamburger
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  • Tempo: 2 ore + lievitazione
  • Complessità: media

Panini per hamburger

Come sapete amo preparare il pane e i panini a casa e allora perchè non provare anche i panini per dei deliziosi hamburger farciti? I ragazzi li amano particolarmente, fatti in casa  sono sicuramente più salutari e genuini e si può scegliere di farcirli con carne, verdure e perché no anche qualche salsa che piace tanto a loro. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo. Sono morbidi e gustosi. Provateli e fatemi sapere!
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