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  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Biscotti di pasta frolla con tuorlo d'uovo sodo (ovis mollis)
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Vi capita di fare delle uova sode in quantità eccessive e di non aver voglia di mangiarle così...oppure avete preparato le uova ripiene utilizzando solo l'albume come è successo a me a Pasqua e non sapete come utilizzare il tuorlo? ovviamente non si butta via niente, tutto si può riutilizzare con fantasia e grande risultato come in questa ricetta che vi farò vedere.
Diminuire lo spreco di cibo è possibile con le piccole azioni quotidiane: potete farlo nei supermercati con l'app Myfoody e a casa seguendo le ricette e i trucchi di autoproduzione sul blog.
Ecco l'idea perfetta per preparare cercate una frolla speciale per preparare dei biscotti friabili e che si sciolgono in bocca? Questa è la frolla più buona che io abbia mai preparato! Io la trovo davvero perfetta e la riuscita è garantita, ve lo posso assicurare! Io ho preparato i biscotti con la classica sparabiscotti, ma se non l'avete potete prepararli normalmente con mattarello e formine della forma desiderata.

Ingredienti


Per la pasta frolla:

  • 4 tuorli di uova sode
  • 140 g di farina 00
  • 140 g di amido di mais (maizena)
  • 170 g di burro freddo
  • 90 g di zucchero a velo
  • la buccia di un limone grattugiato o aroma vaniglia

Biscotti di pasta frolla con tuorlo d'uovo sodo (ovis mollis)
Biscotti di pasta frolla con tuorlo d'uovo sodo (ovis mollis)

Preparazione

  1. Fate rassodare le uova e  una volta fredde sgusciatele.

  2. Prendete i tuorli delle uova sode e metteteli in una ciotola. Schiacciateli con una forchetta, unite la farina, la maizena e il burro freddo di frigo fatto a piccoli pezzi, lo zucchero a velo e la vanillina o la buccia di limone, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un panetto compatto di impasto.
    Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo fate riposare per almeno mezz’ora.
  3. Ovviamente potete preparare i biscotti della forma desiderata. Io ho usato la sparabiscotti e ho fatto questi biscotti simil bucaneve.  Se usate la sparabiscotti dovete sparare i biscotti direttamente sulla teglia da forno, tenendo la sparabiscotti perfettamente in verticale. La teglia si deve lasciare così come è senza carta da forno, né burro, né olio, altrimenti i biscotti non verranno. Distanziate leggermente i biscotti perché in cottura un po' cresceranno. Se invece usate le formine, infarinate un po' il piano da lavoro. Stendete la pasta frolla con uno spessore di circa 3 mm. Tagliate i biscotti con la formina. Poi mettete i biscotti nella teglia distanziandoli leggermente perché in cottura un po' cresceranno.
  4. Mettete i biscotti a cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 12 min. fate attenzione perché cuociono molto in fretta. Devono rimanere dorati.
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