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Ricette taggate con: carciofi

Orecchiette con carciofi speck e raspadura
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Orecchiette con carciofi speck e raspadura

Le orecchiette sono un tipo di pasta che apprezzo tantissimo, ma chi l'ha detto che bisogna prepararli sempre con le ricette tipiche? Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le orecchiette con carciofi, speck a dadini e raspadura.  Carciofi e speck sono un eccellente abbinamento. Un po' dolci i carciofi, gustoso e affumicato lo speck, insieme alle orecchiette fresche danno vita a questo squisito primo piatto, in un tripudio di profumi e aromi. Il formaggio raspadura messo in superficie, quando il piatto è già pronto, conferire a questo piatto un tocco particolare rendendolo perfetto. La raspadura, per chi non la conoscesse è un formaggio tipico lodigiano che si presenta in sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio. Io ho usato la Raspadura Bella Lodi, un formaggio dalle proprietà ottime, fatto rigorosamente a mano.
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Caserecce con carciofi e code di gamberi
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  • Complessità: media

Caserecce con carciofi e code di gamberi

In questo periodo i carciofi sono protagonisti nella mia cucina. Io li adoro e li preparo davvero in tutti i modi, sia come contorno che come primo piatto. Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le caserecce con carciofi, code di gamberi e zafferano. Gamberi e carciofi sono un eccellente abbinamento e insieme alle caserecce di Pasta Negri danno vita a questo squisito primo piatto, in un tripudio di profumi e aromi. Immancabile una spolverata di prezzemolo per conferire anche un tocco di freschezza a questo piatto rendendolo perfetto.
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Risotto con i carciofi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Risotto con i carciofi

Se avete ospiti a cena e volete stupirli con un risotto gustoso e gustoso....potete preparare questo squisto risotto con carciofi e stracchino. I carciofi con il loro gusto deciso si adattano benissimo alla cremosità e delicatezza dello stracchino!

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Lasagne ai carciofi
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  • Tempo: 1 h + cottura
  • Complessità: media

Lasagne ai carciofi

Le lasagne sono un piatto gradito da tutti, si sa! questa variante è adatta anche ai vegetariani perchè contiene solo carciofi, besciamella e mozzarella. I carciofi dopo averli tagliati a fettine, li ho semplicemente stufati in padella. La preparazione è veloce e semplice. Rimane davvero morbida e filante grazie alla mozzarella. Se come me amate i carciofi non potete non preparare questa variante delle lasagne, sono davvero ottime! 

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Torta salata con prosciutto e carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Torta salata con prosciutto e carciofi

La torta salata con prosciutto e carciofi è una torta rustica facilissima e velocissima da preparare ed è sempre molto gradita. Un ottimo antipasto preparato con una base di pasta brisè e un ripieno di mozzarella, dadini di prosciutto cotto e carciofi freschi tagliati sottilmente e aggiunti verso fine cottura sulla superficie. Deliziosa! Adoro i carciofi, soprattuto quando sono freschi e teneri, come in questo caso. I carciofi che ho utilizzato mi sono stati consegnati comodamente a casa da Fruttopoly, il mercato a casa tua, che consegna a Torino frutta e verdura di ottima qualità!

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Tagliolini con salsiccia e carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Tagliolini con salsiccia e carciofi

Dopo aver preparato i tagliolini freschi non potevo non condirli con un sugo gustoso ma veloce da preparare (visto che già preparare la pasta fresca richiede impegno!). L'abbinamento salsiccia e carciofi è stato fantastico! Un primo piatto davvero riuscito e molto gradito dai miei ospiti a cena!

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Cestino pollo e carciofi
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  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Cestino grande di brisèe

Bellissimi cestini di pasta brisèe. Possono essere utilizzati da riempire con verdure, straccetti di pollo, o semplicemente da per portare in tavola un'insalata russa...insomma spazio alla fantasia!

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Carciofi, patate e uova
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Carciofi, patate e uova

Adoro i carciofi e li preparo in tantissimi modi. Vi propongo classico della mia tradizione familiare, carciofi fritti in padella accompagnati con patate e uova. 

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Frittelle di carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Frittelle di carciofi

Le frittelle di carciofi sono delle semplici frittelle fatte con uovo, carciofi stufati e parmigiano. Si possono servire sia calde che fredde, per un antipasto o un aperitivo....andranno a ruba!

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Vellutata di carciofi e patate
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Complessità: molto facile

Vellutata di carciofi e patate

I carciofi sono uno dei miei ortaggi preferiti, li preparo in vari modi, come contorno, con il risotto, ma questa vellutata di carciofi e patate è una delle mie preferite...una vera leccornia. Credo che l'accostamento dei carciofi con le patate crea un gusto davvero prelibato!

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Amorini alla carbonara di carciofi
  • 5.0/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Amorini alla carbonara di carciofi

Gli amorini sono un tipo di pasta simile ai riccioli. La carbonara di carciofi è una variante vegetale della classica carbonara. Molto sfiziosa e appetitosa!

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Tortino di carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Tortino di carciofi

Ecco la ricetta di un semplice e gustoso tortino di pasta sfoglia, carciofi e emmental.

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Involtini di pollo con carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Involtini di pollo con carciofi

Involtini preparati con un fettine di carne di pollo e all'interno farciti con prosciutto cotto e carciofi. Cotti in forno in maniera semplice avvolti con carta stagnola. Ottimo secondo piatto leggero e gustoso.

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Cestino pollo e carciofi
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 h e 15 min.
  • Complessità: media

Cestino di pollo e carciofi

Bellissima presentazione per questo secondo a base di petto di pollo e carciofi. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato eccellente. Ricetta e foto della mia amica Lucia!

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Cestino pollo e carciofi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Cestini di pasta brisè

Bellissimi cestini di pasta brisèe. Possono essere utilizzati da riempire con verdure, straccetti di pollo, o semplicemente da per portare in tavola un'insalata russa...insomma spazio alla fantasia!

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