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Ricette taggate con: cipolla

Cous cous estivo con pollo e peperoni
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Cous cous estivo con pollo e peperoni

Il couscous o cuscus, in siciliano detto anche "cùscusu", è una ricetta tipica della mia città natale (Marsala). L'ingrediente principale è la semola di frumento che verrà cotta a vapore dopo averla opportunamente lavorata (operazione che vi spiego dopo!) con acqua e sale. Il couscous estivo di pollo e peperoni è una ricetta ottima come primo piatto, ma anche come antipasto servita fredda e in piccole coppette individuali. Per la cottura a vapore ho usato un brodo di verdure saporito. Per il condimento ho usato dei peperoni stufati in padella e del pollo cotto alla griglia. Il risultato è stato davvero eccellente: un piatto gustoso, salutare e invitante da portare in tavola!
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Vellutata di ceci con sesamo e erbe aromatiche
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 4 ore
  • Complessità: facile

Vellutata di ceci con sesamo e erbe aromatiche

La vellutata di ceci con sesamo e erbe aromatiche è un primo piatto nutriente e profumato. Sicuramente è un tipico piatto invernale, ma visto che avevo ancora un po' di ceci perché non prepararla? Poi in questi giorni di pioggia primaverile direi che ci sta ancora più che bene! Dopo aver preparato la classica zuppa di ceci, ho frullato con minipimer e poi condito con semi di sesamo, timo e rosmarino. Un primo piatto delizioso, ottimo sia a pranzo che a cena!

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Cous Cous di verdure
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Cous Cous di verdure

Il couscous o cuscus, in siciliano detto anche "cùscusu", è una ricetta tipica della mia città natale (Marsala). L'ingrediente principale è la semola di frumento che verrà cotta a vapore dopo averla opportunamente lavorata (operazione che vi spiego dopo!) con acqua e sale. Il cuscus alle verdure è una ricetta ottima come primo piatto, ma anche come antipasto se servita fredda e in piccole coppette individuali. Per la cottura a vapore ho usato un brodo di verdure saporito e gustoso già pronto della Knorr (contenuto nella Degustabox di febbraio). Questa operazione mi ha permesso di preparare il couscous in tempi molto più rapidi del solito. Il condimento potrete farlo con verdure a piacere, io ho usato carote, piselli, zucchine e cipolla. Il risultato è stato davvero eccellente: un piatto gustoso, salutare e invitante da portare in tavola!
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Caponata di melanzane e peperoni al forno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 h
  • Complessità: facile

Caponata di melanzane e peperoni al forno

La caponata di melanzane e peperoni al forno è una variante gustosa e leggera della classica e tanto amata caponata siciliana. Questa ricetta è l'ideale quando vuoi preparare una abbondante quantità di caponata....la cottura al forno ti risolve il problema di dover cuocere una verdura per volta. Ho fatto una teglia con le melanzane, una con i peperoni e una con le restanti verdure. Poi mescolate tutte insieme per amalgare gusti, sapori...profumi...una bontà! Io ho usato questa ricetta per preparare un'abbondante quantità di caponata che opportunamente surgelata in appositi sacchetti frigo, mi permette di avere la caponata anche fuori stagione!

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Caponata di melanzane senza frittura
  • 4.6/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 1 h e 20 min.
  • Complessità: facile

Caponata di melanzane senza frittura

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana. So che la preparazione originale della caponata prevede la frittura delle verdure, ma questa è la ricetta della mia mamma per una "caponata senza frittura" con melanzane e peperoni. L'ingrediente principale sono le melanzane, arricchite con olive, sedano, capperi e pomodoro. Io aggiungo anche i peperoni. Per me è uno dei piatti più buoni che ci sia! Anche senza frittura il gusto è squisito, ve lo posso assicurare!

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Gnocchi con peperoni e ricotta salata
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: molto facile

Gnocchi con peperoni e ricotta salata

Una ricetta molto gustosa e colorata grazie i colori dei peperoni rossi e gialli che ho scelto per prepararla e alla ricotta salata che le dona un gusto particolare e deciso. La preparazione è semplice e  veloce, se come me adorate i peperoni è un'ottima idea sia per pranzo che per cena.

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La piadinpizza alla cipolla
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 5 min. + cottura
  • Complessità: molto facile

La piadinpizza alla cipolla

La piadinpizza è un'idea veloce e dell'ultimo momento per preparare una buona pizza in soli 10 minuti. Ci sono delle sere in cui il tempo non basta, la fame incalza e si ha voglia di qualcosa di speciale.  Questa è l'idea perfetta! La base è fatta con una piadina e il condimento con pomodorini, mozzarella e cipolle tagliate sottilissime...una vera bontà!

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Vellutata di rape e patate
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: molto facile

Vellutata di rape e patate

Una squisita crema vellutata, ottima in questo periodo invernale. La vellutata di rapa bianca e di patate è un'ottima alternativa al solito passato di verdure. A casa mia è piaciuta davvero molto, oltretutto è molto veloce da preparare, inoltre ho scoperto varie proprietà benefiche delle rape...insomma non vi resta che provare!

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Zucchine in carpione
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Zucchine in carpione

Un contorno estivo molto gustoso, a base di zucchine e cipolle, insaporite da aceto e da gusti vari. Ottimo per accompagnare un secondo di carne impanata. 

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Risotto al radicchio e mele
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Risotto al radicchio e mele

Un insolito abbinamento: radicchio rosso e mele rosse....cosa nascerà? uno squisito risotto!

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Crumble di peperoni, zucchine e melanzane
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Crumble di peperoni, zucchine e melanzane

Il crumble di peperoni, zucchine e melanzane è un delizioso e squisito contorno che si prepara velocemente con verdure fresche e mollica di pane sbriciolata e arricchita da parmigiano e olio extravergine di oliva. E' una vera bontà che vi farà fare un figurone! Parola di Carmen!

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Mollicata
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: facile

Mollicata

Buonissima questa ricetta della mollicata. E' un antipasto che potete servire in una cena estiva o in un buffet. 
Gli ingredienti base sono i peperoni e la mollica di pane, da cui prende il nome la ricetta, poi la si può arricchire come si vuole.

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Gnocchi asparagi e crescenza
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min
  • Complessità: media

Gnocchi asparagi e crescenza

Un piatto davvero squisito, nato quasi per caso dalla mia fantasia in cucina, Mi capita spesso di provare nuovi accostamenti quasi per caso, per la serie vediamo come viene? ed in effetti il risultato è stato un ottimo primo piatto. 

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Risotto al barolo e salsiccia
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 mi.

Risotto al barolo e salsiccia

Un risotto gustoso e ricco, condito con la salsiccia e aromatizzato con un vino rosso piemontese, il barolo. E' stato molto apprezzato a casa mia!

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Risotto al barbera
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Risotto al barbera

Un risotto gustoso e stuzzicante aromatizzato con un vino rosso piemontese, il barbera. Molto veloce da preparare, e con pochissimi ingredienti, ma non per questo meno buono. Da provare!

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