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Ricette taggate con: farina 0

Girelle di panbrioche al burro, cioccolato e nocciole
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Girelle di panbrioche al burro, cioccolato e nocciole

Dopo il successo delle girelle brioches ai mirtilli, ho voluto provare un'altra variante golosa per queste girelle. Non volevo usare la solita crema al cioccolato e nocciole e allora ecco l'idea golosa: ho fatto una crema al burro e cacao, ho aggiunto dell'olio di nocciole e della granella di nocciole e il risultato è stato fantastico! Le girelle al burro, cacao e nocciole sono molto invitanti e golose, fanno veramente gola. L'impasto morbido e soffice e la superficie croccante e golosa le rendono veramente una bontà perfetta per la colazione o la merenda. Provatele e vedrete che bontà!



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Girelle di panbrioche con mirtilli e pistacchi
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Girelle di panbrioche con mirtilli e pistacchi

Adoro fare i lievitati sia dolci che salati, ogni fine settimana quando rinnovo il mio lievito madre non posso non preparare qualcosa di buono e goloso per la nostra colazione o merenda. Questa volta ho voluto provare questa golosa ricetta per un panbrioche al latte, morbido e goloso. Ogni volta mi piace trovare una forma da dare alle mie preparazioni. A volte seguo delle ricette altre come in questo caso vado a ruota libera e mi faccio guidare dalla mia fantasia. In effetti il risultato è stato a dir poco fantastico. Le girelle ai mirtilli e pistacchi sono molto invitanti e golose con dei colori che fanno veramente gola. Provatele e vedrete che bontà!



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Piadine con farina d'avena
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Piadine con farina d'avena

A chi non piacciono le piadine? a casa mia in freezer non mancano mai, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Dopo le piadine con impasto alla ricotta  e quelle al farro e quelle al grano saraceno, ecco le piadine con farina d'avena. Potete farcirle come più vi piace, poi passatele in padella a fuoco medio basso mettendo un coperchio in modo che se doveste usare dei formaggi si possano fondere facilmente.  Sono sicura se provate le piadine fatte in casa non le comprerete più! Ricetta in collaborazione con Degustabox.
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Grissini con semi di sesamo e quinoa
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  • Complessità: facile

Grissini con semi di sesamo e quinoa

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. Spesso uso delle ricette già fatte e modifico alcuni ingredienti o tipo di farina. In questo caso ho aggiunto i semi di sesamo e quinoa e ho usato farina di tipo 0. I grissini al sesamo e quinoa sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto! Io li ho preparati con il lievito madre, ma potete farli anche con l'esubero se volete.
Vi ho messo anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre.
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Fette biscottate integrali al farro
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Fette biscottate integrali al farro

Ormai ho provato diverse ricette di fette biscottate, queste le ho preparate con la farina di  farro e l'orzo. Da tanto tempo non acquisto le fette biscottate per la colazione perchè mi piacciono troppo quelle fatte in casa. Le fette biscottate sono venute veramente buonissime e anche molto belle da presentare. Io le ho fatte con il lievito madre ma come sempre vi lascio le mie dosi indicative anche per il lievito di birra in modo che chi non usa il lievito madre possa provare. Evviva la colazione!
 
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Pizzette da buffet o aperitivo
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Pizzette da buffet o aperitivo

State cercando una ricetta delle classiche pizzette che si trovano in tutti i buffet, per gli aperitivi o semplicemente nelle feste di compleanno dei bambini? Questa ricetta fa al caso vostro! Potete farle ovviamente delle dimensione che volete in base alle occasioni, nel caso di un buffet le potete fare più piccole, per la merenda o come antipasto per una cena le potete fare un po' più grandi. Io ho scoperto questa ricetta un po' di tempo fa e posso assicurarvi che non la lascio più perché è ottima. Io le ho fatte con il lievito madre, ma vi lascio le dosi anche per il lievito di birra. io li ho farciti con pomodoro, mozzarella e origano profumato, ovviamente potete variare la farcitura usando per esempio la provola al posto della mozzarella, oppure semplicemente con pomodoro e origano.

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Pane arabo
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  • Tempo: 2 ore + lievitazione
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Pane arabo

Da troppo tempo volevo fare il pane arabo, a dire il vero avevo provato tante ricette che però non mi avevano tanto convinta. Questa è sicuramente quella che mi ha soddisfatta di più. Il pane arabo ha questa particolarità al taglio deve essere morbido, soffice e vuoto dentro, in modo da poterlo farcire. A casa mia è piaciuto molto, per cui sono sicura che lo rifarò molto spesso.
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Panini per hamburger
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  • Tempo: 2 ore + lievitazione
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Panini per hamburger

Come sapete amo preparare il pane e i panini a casa e allora perchè non provare anche i panini per dei deliziosi hamburger farciti? I ragazzi li amano particolarmente, fatti in casa  sono sicuramente più salutari e genuini e si può scegliere di farcirli con carne, verdure e perché no anche qualche salsa che piace tanto a loro. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo. Sono morbidi e gustosi. Provateli e fatemi sapere!
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Panbrioche intrecciata al cioccolato con latte vegetale senza burro
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Panbrioche intrecciata al cioccolato con latte vegetale senza burro

Quando si dice che vuoi realizzare una ricetta e ne viene fuori una completamente diversa ma  non per questo meno buona o bella!
Prendendo spunto dalla mia ricetta del panbrioche preparato qualche settimana fa, volevo preparare delle semplici treccine per la colazione, ma senza latte e burro, insomma un po' più leggere e salutari. Impasto riuscito alla perfezione (ormai è super collaudato) ma quando ho iniziato a fare le treccine... non ero abbastanza soddisfatta. Allora ho pensato di utilizzare le treccine fatte per metterle tutte una vicina all'altra per farne un panbrioche unico. Il risultato è stato grandioso, un panbriosce ad intreccio con tante gocce di cioccolato che ha avuto un vero e proprio successo. Avevo ospiti a merenda e non vi dico quanto è piaciuto! Ricetta in collaborazione con Degustabox.



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Fette biscottate integrali al cacao
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Fette biscottate integrali al cacao

Dopo aver provato le fette biscottate all'orzo e farro, non ho più acquistato le fette biscottate per la colazione perchè mi piacciono troppo quelle fatte in casa. Per variare però mi piace provare varie ricette ed ecco questa con la farina integrale e il cacao amaro. Le fette biscottate sono venute veramente buonissime e anche molto belle da presentare. Io le ho fatte con il lievito madre ma come sempre vi lascio le mie dosi indicative anche per il lievito di birra in modo che chi non usa il lievito madre possa provare. Evviva la colazione!
 
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Panini per hamburger all'olio d'oliva
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Panini per hamburger all'olio d'oliva

Come saprete amo preparare il pane e i panini a casa e allora perchè non provare anche i panini per dei deliziosi hamburger farciti? I ragazzi li amano particolarmente, fatti in casa  sono sicuramente più salutari e genuini e si può scegliere di farcirli con carne, verdure e perché no anche qualche salsa che piace tanto a loro. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo bianco e di sesamo nero. Sono morbidi e gustosi grazie all'olio che ho usato nell'impasto. Provateli e fatemi sapere!
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Pan bauletto allo yogurt con lievito madre
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Pan bauletto allo yogurt con lievito madre

Sono anni che preparo lo yogurt a casa, anche perchè ne facciamo un uso davvero esagerato sia per la colazione e per la merenda che per tante preparazioni, come per esempio le ciambelle, le torte e per il pane morbido come in questo caso. In effetti il risultato è ottimo, il pan bauletto allo yogurt, oltre ad avere un aspetto fantastico, è morbido e gustoso. Perfetto sia da mangiare così o come sostituto del classico pane che da tostare a fette sottili. Io l'ho anche tagliato a fette sottili e surgelato in modo da utilizzarlo e averlo sempre pronto. Il risultato è perfetto anche da surgelato basta prendere dal freezer e tostare direttamente. Io l'ho fatto con il lievito madre, ma se volete provarlo con il lievito di birra vi metto le dosi indicative.
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Pane di semola di grano duro con lievito madre
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Pane di semola di grano duro con lievito madre

Con il mio lievito madre sto sperimentando tanti tipi di pane, questo in particolare di grano duro è un pane a cui sono molto affezionata, un pane che mi riporta alla mia infanzia visto che mia mamma da sempre prepara il pane di semola di grano duro a casa nel suo forno a legna. Certo non è facilissimo fare il pane con il lievito madre, io stessa che è da un po' che ho il mio Ubaldino devo sicuramente migliorare la preparazione e soprattutto le fasi di lievitazione, ma con questo risultato posso ritenermi abbastanza soddisfatta, il pane è morbido all'interno, con la crosta molto croccante come piace a me e anche abbastanza ben lievitato. Ultimamente ho anche acquistato una base di pietra lavica da mettere nel forno, dove è possibile appoggiare direttamente il pane da cuocere. In effetti credo che sia molto utile e faciliti di parecchio nella cottura. Intanto vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere!
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Pane fritto con lo zucchero ovvero
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Pane fritto con lo zucchero ovvero "sciovateddri fritti"

Ormai fare il pane a casa con il lievito madre è diventata un'abitudine fissa, questo mi ha un po' riportato alla mia infanzia, quando anche mamma faceva il pane a casa tutte le settimane. Questo mi ha fatto aprire il classico cassettino dei ricordi, così mi è venuto in mente un ricordo della mia infanzia.  Quando mia mamma faceva il pane a casa per noi piccoli era una grande festa, non per il fatto che facesse il pane ma perché ci faceva i “sciovateddri” fritti.... Cosa sono direte? Sono dei piccoli pezzi di pasta di pane lievitata, fritti in abbondante olio bollente e poi passati nello zucchero. Ovviamente vanno mangiati caldi e sono buonissimi ancora ora se ci penso mi emoziono.... e voi li avete mai provati? La ricetta in realtà è quella del pane  di grano duro, ma potete usare qualsiasi impasto di pasta lievitata per farli, il risultato sarà sempre ottimo.
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Crackers con farina di riso e sorgo
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Crackers con farina di riso e sorgo

I cracker ormai li preparo sempre a casa, per cui sono diventati una vera abitudine. Ovviamente visto che non mi piace preparare sempre le stesse cose alterno tipo di farina e cerco di fare ricette diverse di volta in volta. Questi cracker li ho preparati con farina di riso e di sorgo. Sono croccanti e leggeri e come al solito sono andati a ruba! Questi cracker sono preparati con esubero di lievito madre, perché quando rinnovo il lievito madre ne approfitto per fare anche preparazioni che non richiedono grande lievitazione come per i cracker. Sono ottimi come spezza fame o come sostituti del pane. Vanno benissimo anche per la merenda dei bambini, magari accompagnati dal un bel pezzetto di formaggio o grana.
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