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Ricette taggate con: crema pasticcera

Chiffon cake con crema pasticcera al mascarpone e frutti di bosco
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Chiffon cake con crema pasticcera al mascarpone e frutti di bosco

Questa chiffon cake l'ho preparata per mia figlia e i suoi amici, ho chiesto a loro di scegliere dalla mia gallery l dolce che avrebbero voluto gustare e la scelta è caduta proprio sulla chiffon. Avrei voluta renderla golosa con la solita ganasce al cioccolato che tanto piace, ma siccome non tutti gradivano il cioccolato doveva renderla golosa diversamente. Ed ecco che è arrivata l'idea della crema pasticcera al mascarpone e dei lamponi e mirtilli che la rendono di sicuro molto golosa e invitante, chi non ama questi piccoli frutti che mettono allegria e fanno venire voglia di afferrarli e metterli in bocca? Inutile dire che il risultato è stato molto gradito da tutti e che la chiffon con crema pasticcera al mascarpone e frutti di bosco abbia avuto molto successo anche tra chi ha visto la mia foto sui social.

 

 

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Plumcake brioche senza burro ripieno con crema pasticcera
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Plumcake brioche senza burro ripieno con crema pasticcera

L'impasto di pasta brioches senza burro ormai è diventato di casa qui! stavolta ho voluto fare una variante un po' più golosa ma altrettanto salutare con lievito madre e sempre senza burro ed ecco che ho preparato questo spettacolare plumcake di pasta brioches ripieno con crema pasticcera al limone. Il risultato è stato davvero  apprezzatissimo e super goloso, ottimo sia per la colazione che per la merenda. Peccato sa finito in un baleno... troppo buono!
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Brioches senza burro croccanti ripiene con crema pasticcera
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Brioches senza burro croccanti ripiene con crema pasticcera

Dopo aver provato le brioches con lievito madre a casa e dopo la loro perfetta riuscita si replica! stavolta ho voluto fare una variante un po' più golosa ma altrettanto salutare con lievito madre e sempre senza burro. Per rendere la superficie croccante come piace a me ho pensato di ricoprire la superficie con zucchero semolato, il risultato è stato davvero perfetto,m così come io le avevo pensate... davvero ottime! vi consiglio assolutamente di provare! Ricetta in collaborazione con Molino Bongermino.
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Crostatine alla crema pasticcera e lamponi
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Crostatine alla crema pasticcera e lamponi

Adoro la crema pasticcera e i lamponi e non posso nascondervi che queste crostatine sono uno dei miei dolci preferiti. L'esterno di pasta frolla, il ripieno di crema pasticcera, la decorazione con dei succosi e rossi lamponi, fanno di queste crostatine un dolce davvero d'effetto per chiudere una cena o per una merenda più che golosa. Con le quantità indicati ho fatto 6 crostatine da 12 cm di diametro. Se avete dubbi seguite la videoricetta che vi aiuterà a capire i passaggi fatti per la preparazione. Se avete una ricetta per la crema pasticcera o per la pasta frolla a cui siete particolarmente affezionati potete usare le vostre dosi ovviamente.

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Ciambella cheesecake al contrario con lamponi
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Ciambella cheesecake al contrario con lamponi

La cheesecake con crema pasticcera, ricotta e panna è una delle mie ricette preferite, con un equilibrio che ho trovato e che non modifico da tempo. Questa volta però volevo cambiare qualcosa, ma non volendo cambiare gli ingredienti ho pensato di fare una forma particolare, cioè la ciambella. Ma poi c'era il problema della base con i biscotti...ed ecco che è nata la ciambella cheesecake al contrario!! Già proprio al contrario di come la faccio di solito...cioè partendo dalla frutta che ho messo direttamente nello stampo e poi la crema di ricotta, panna e crema pasticcera e infine i biscotti sbriciolati...curiosi di leggere la ricetta? Eccola e ed anche il video per la preparazione. Per prepararla ho usato uno stampo a ciambella in silicone di Happyflex.

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Cheesecake di ricotta e crema pasticcera alle fragole
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Cheesecake di ricotta e crema pasticcera alle fragole

La cheesecake alle fragole con ricotta e crema, credo sia il dolce che mi piace di più in assoluto...questa ricetta tra l'altro è una mia creazione, l'ho adattata variando varie ricette provate, finchè non è nata questa ricetta...ed è stato un successone, da subito! L'abbinamento tra ricotta, crema pasticcera e panna lo trovo perfetto. Per trovare il giusto equilibrio ho fatto tanti tentativi e devo dire che adesso la trovo buonissima. Questa cheesecake l'ho preparata per una occasione speciale, una festa tra amici, per cui ho raddoppiato le dosi. La ricetta che vi do è per una tortiera da 22/24 cm. Per chiudere in superficie ho messo uno strato di coulisse alle fragole che ha un profumo ed un gusto davvero golosissimo...non vi resta che provare! Ricetta in collaborazione con Degustabox.it

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Millefoglie con crema chantilly all'italiana e frutti di bosco
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Millefoglie con crema chantilly all'italiana e frutti di bosco

La torta millefoglie è un dolce tipico della cucina francese. Viene preparato con strati di pasta sfoglia e strati di crema chantilly e di frutti di bosco. Dal contrasto tra la crema chantilly dal gusto molto delicato e i frutti di bosco un po' amarognoli si ottiene un dolce dall'infinita bontà! La millefoglie si può preparare in anticipo, basterà cuocere e far raffreddare sia la crema sia la pasta sfoglia, per poi assemblare il dolce quando serve. 

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Crostata integrale con crema pasticcera e croccante di mandorle
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Crostata integrale con crema pasticcera e croccante di mandorle

Una crostata davvero particolare, molto bella e romantica con tantissimi cuori croccanti di frolla integrale sulla superficie.Una pasta frolla speciale, integrale, dal gusto rustico, un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Il ripieno morbido e goloso con crema pasticcera arricchito da uno strato croccante di mandorle e zucchero, viene cotto direttamente insieme alla frolla, per cui crostata e ripieno diventano un tutt'uno! Ottima per una cena romantica come quella di San Valentino, oppure semplicemente per un giorno speciale, questa crostata vale la pena di essere gustata!
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Cuore di crostata integrale con crema pasticcera e mirtilli
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Cuore di crostata integrale con crema pasticcera e mirtilli

Una crostata a forma di cuore per San Valentino è perfetta, sia per la colazione o per la cena. Questa crostata oltre ad essere buona è anche sana, leggera e integrale. Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare. Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. La crema pasticcera e i mirtilli la rendono davvero golosa. La crostata viene cotta direttamente con la crema all'interno, un po' di marmellata di mirtilli sul fondo e golosi mirtilli in superficie, per cui nella cottura profumi e sapori si amalgamano per dare vita ad un dolce a cui è difficile dire di no!
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Eclairs alla crema
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Eclairs alla crema

La ricetta degli èclairs alla crema è nata dalla collaborazione Dolciepani che mi ha dato la possibilità di preparare gli èclairs molto velocemente utilizzando il loro preparato per bignè.  La riuscita è davvero ottima!  La crema che ho utilizzato per farcirli è la classica crema pasticcera che preparo da sempre, la mia ricetta super collaudata che preparo velocemente con il bimby, voi potete ovviamente usare la vostra ricetta oppure utilizzare la mia che trovate qui. Farciti gli eclairs li ho lasciati riposare in frigo per qualche ora e poi li ho spolverizzati abbondantemente con lo zucchero a velo al momento di servirli. Sono una goduria!!

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Cheesecake ai frutti di bosco e cioccolato fondente
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Cheesecake ai frutti di bosco e cioccolato fondente

Questa golosa cheesecake ai frutti di bosco e cioccolato fondente è stata preparata da mia figlia che l'adora in maniera particolare.... è uno dei primi dolci che ha imparato a fare e direi che le riesce davvero molto bene! La preparazione non è difficile, è solo un po' lunga, perchè ci sono diversi passaggi da fare, ma la voglia di mangiarla è talmente tanta che qualsiasi occasione è quella giusta per prepararla!
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Crostata con crema pasticcera e frutti rossi
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  • Tempo: 1 h
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Crostata con crema pasticcera e frutti rossi

Adoro la crema pasticcera e anche la frutta, questa crostata è una delle mie preferite. L'esterno di pasta frolla morbida, condita con crema pasticcera e decorata con ottima frutta. In quest'occasione ho utilizzato i frutti rossi (fragole, mirtilli e lamponi) che rendono questa crostata un dolce davvero spettacolare, preparata per festeggiare un compleanno speciale. Il fiore di pasta frolla al centro rende questa crostata molto bella e particolare, il gusto unico dato dall'abbinamento della pasta frolla croccante, la crema pasticcera dolce e profumata e il contrasto con i frutti di bosco e le fragole....difficile da dimenticare!!!

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Crema pasticcera al mascarpone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min
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Crema pasticcera al mascarpone

Una crema golosa e molto gustosa: la crema pasticcera al mascarpone. Ottima per farcire una millefoglie con frutti di bosco oppure un pan di Spagna o per una classica torta di frutta, in qualsiasi modo la userete non vi deluderà perchè è golosissima!

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Millefoglie ai frutti di bosco con crema pasticcera al mascarpone
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Millefoglie ai frutti di bosco con crema pasticcera al mascarpone

Ecco una versione un po' diversa della solita millefoglie. La diversità sta nella crema, ho usato una crema pasticcera al mascarpone. La riuscita è stata davvero ottima! Una crema squisita solida, non tende a sciogliersi come accade con la classica chantilly e il gusto è spettacolare. La decorazione sempre con il frutti di bosco sia al centro che come decorazione. Il risultato finale apprezzatissimo da tutti, inutile dire che è finita in un baleno e con la richiesta di preparare una dose più abbondante la prossima volta!

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Stella con crema e frutta
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Stella con crema e frutta

Torta a forma di stella, farcita con una buonissima crema pasticcera e frutti di bosco e fragole. Potete prepararla nel periodo di Natale farete un figurone!

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