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Ricette taggate con: olio

Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone

Oggi vi propongo una ricetta davvero speciale: il polpo bollito nella sua acqua, passato alla griglia, su crema di patate al profumo di limone e con tante olive taggiasche. Direi che già la descrizione mette appetito!  Avete mai provato a cuocere il polpo senza acqua? O pensavate che l'unica cottura per il polpo fosse la classica bollitura? curiosi di scoprire come si cucina?  Seguite la ricetta che è davvero semplice ma molto bella da presentare. Se avete ospiti vi assicuro che farete un figurone! Ricetta in collaborazione con Risolì, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!
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Torta allo yogurt, cioccolato e pere
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta allo yogurt, cioccolato e pere

L'abbinamento cioccolato e pere è un classico. E allora perché non farne un dolce goloso ma anche salutare con lo yogurt bianco? Ecco come è nata l'idea della torta allo yogurt con pere e cioccolato fondente. L'impasto non contiene burro, ma solo yogurt e olio di semi. La decorazione della superficie è molto particolare, l'effetto si ottiene semplicemente alternando il verso delle fette di pera, che vengono messe in superficie tagliate a fette sottili direttamente con la buccia. La torta si prepara davvero in pochissimo tempo e fa felici proprio tutti grandi e piccini! Ricetta in collaborazione con Latteria Merano.

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Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini

Le fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini, sono un primo piatto davvero delizioso. La preparazione è semplice e veloce perché richiede poco tempo, ma vi assicuro che è un piatto straordinariamente buono. Il formato di pasta che ho usato è quello delle fettuccine, ma ovviamente va benissimo qualsiasi formato di pasta lunga, come tagliolini, tagliatelle, trenette o simili. Ricetta in collaborazione con Pasta Luciana Mosconi, la signora delle tagliatelle.

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Torta al doppio cioccolato e yogurt
  • 4.2/5 rating (6 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta al doppio cioccolato e yogurt

La torta allo yogurt con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente è ormai una delle mie ricette super collaudate. La preparo spessissimo perchè a casa mia piace proprio a tutti, anzi direi che va a ruba! Non contiene burro nell'impasto ma solo yogurt e olio di semi e cacao amaro e tante golose gocce di cioccolato, si prepara davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottima anche per i bambini che adorano i dolci "cioccolatosi", perfetta per la merenda o inzuppata nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta. La particolarità di questa torta è la sua cottura nella macchina del pane, io uso la Croustina della Panasonic il risultato è davvero una meraviglia come potete vedere!

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Pane con mix farine e cereali con lievito madre
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Pane con mix farine e cereali con lievito madre

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. Questo pane oltre al mix di farina che prendo già pronta con 7 cereali (farro, riso, mais, segale, grano tenero, avena, orzo) ho aggiunto della farina di semola e della farina di tipo 1. Il risultato è un pane davvero molto gustoso, croccante e molto profumato. Una vera bontà! Non vi dico che emozione vedere il pane lievitare in forno, come potete vedere dal video l'effetto lievitazione durante la cottura è davvero notevole. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo. Vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere! Ricetta in collaborazione con SILBERTHAL . Se volete acquistare un prodotto della linea SILBERTHAL usate il codice sconto che hanno riservato ai miei followers che è CONGUSTO avrete lo sconto del 10% sull'acquisto.
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Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini

Questi spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini sono un secondo piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. A casa mia sono molto apprezzate, per cui le preparo molto spesso, la presentazione con gli spiedini è anche molto invitante. Le seppioline vengono semplicemente passate nella panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. La cottura avviene nella piastra senza aggiungere olio. Si preparano in brevissimo tempo, una volta cotte le seppioline, le infilzo negli spiedini alternandole con i pomodorini. Io utilizzo la piastra di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione! Provatele e vedrete che bontà!
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Cracker al mais (anche con esubero lievito madre)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Cracker al mais (anche con esubero lievito madre)

Ormai conoscete la mia passione per le preparazioni casalinghe di tutto ciò che è possibile. Da quando ho iniziato la mia avventura con il lievito madre (per chi non lo conoscesse ancora il mio si chiama Ubaldo!) preparare in casa crackers e grissini è diventata un'abitudine. Cambiare farine e provare nuovi abbinamenti è una delle mie caratteristiche in cucina ed ecco  i crackers con farina di mais. Sono croccanti e gustosi, di quelli che quando li mangi fanno "scrunch, scrunch", io adoro tutto ciò che si fa con la farina di mais! Sono ottimi come snack o come sostituiti del pane quando non si ha il tempo di farlo o acquistarlo fresco. L'impasto è con l'esubero di lievito madre, ma vi lascio anche la ricetta per farli con lievito di birra.
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Panini per hamburger all'olio d'oliva
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore + lievitazione
  • Complessità: media

Panini per hamburger all'olio d'oliva

Come saprete amo preparare il pane e i panini a casa e allora perchè non provare anche i panini per dei deliziosi hamburger farciti? I ragazzi li amano particolarmente, fatti in casa  sono sicuramente più salutari e genuini e si può scegliere di farcirli con carne, verdure e perché no anche qualche salsa che piace tanto a loro. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo bianco e di sesamo nero. Sono morbidi e gustosi grazie all'olio che ho usato nell'impasto. Provateli e fatemi sapere!
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Muffins con panna e lamponi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins con panna e lamponi

I muffins a casa mia vanno sempre tantissimo, in genere li preparo per la colazione o la merenda, semplici con la frutta o le gocce di cioccolato. Questa volta però li volevo fare un po' più golosi visto che li avremmo mangiati per il dopo cena. Ed ecco che la ricetta collaudata dei muffin morbidi allo yogurt si è trasformata in qualcosa di goloso e molto bello da presentare. Ho messo i lamponi all'interno dei muffin già prima della cottura e poi arricchito la superficie con panna montata e lamponi freschi e succosi. Una vera delizia da leccarsi i baffi!

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Grissini al sesamo con esubero lievito madre
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Grissini al sesamo con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! Poi in effetti non doverli più acquistare mi piace molto e prepararli mi diverte molto. Questi grissini sono rustici e molto croccanti come piacciono a me! Poi da siciliana non posso che adorare il sesamo, lo uso tantissimo sia per il pane che per decorare piatti, minestre e salatini. I grissini al sesamo sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto!
Vi ho messo tra i consigli anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre.
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Cappiddruzzi marsalesi o ravioli dolci di ricotta al forno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Cappiddruzzi marsalesi o ravioli dolci di ricotta al forno

La ricetta dei miei cappelletti di ricotta in dialetto siciliano detti "cappiddruzzi" (ricetta marsalese) ormai credo sia una delle mie ricette più cliccate. L'hanno provata tantissimi miei followers, tanti mi hanno scritto e mandato foto perchè sono piaciuti davvero moltissimo. Tanti di voi mi hanno anche fatto la classica domanda che si fa quando si parla di fritto.... cioè... si possono fare anche al forno? Io al forno non li avevo mai provati, perchè essendo una ricetta più che classica, non avevo mai pensato di farlo. Ma per voi ho fatto questa prova! Ovviamente, sono sincera, non sono esattamente la stessa cosa soprattutto se mangiati caldi perchè il fritto quando è caldo si sa che è incredibilmente buono. Ma quando i cappelletti fritti si raffreddano e si mangiano il giorno dopo (dopo averli messi in frigo) non sono molto diversi ma questa versione con la cottura al forno. La prova direi che è superata e anche a pieni voti, per cui vi lascio anche questa ricetta che è identica negli ingredienti, cambia solo nelle modalità di cottura.

 
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Grissini rustici ai semi vari con esubero lievito madre
  • 4.3/5 rating (3 votes)
  • Complessità: media

Grissini rustici ai semi vari con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! E io per non fare sempre le stesse preparazioni (anche perchè adoro inventare in cucina!) cerco sempre nuove idee e mescolo ricette secondo la mia fantasia e creatività in cucina. Quando i risultati sono ottimi ve li mostro  come in questo caso! Dei grissini rustici e molto croccanti come piacciono a me! Vi assicuro che sono buonissimi, a parte l'impasto e la lievitazione si preparano molto in fretta... ma ahimè... finiscono anche in fretta!
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Cavolfiore al forno
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: molto facile

Cavolfiore al forno

Una ricetta semplice e gustosa. Una ricetta che nella sua semplicità vi stupirà per il suo gusto: cavolfiore al forno. Cavolfiore, sale, pepe e una spruzzata di olio.... tutto qui? Sì! La cottura al forno permette al cavolfiore di conservare tutto il suo gusto. Il cavolfiore non va assolutamente bollito, ma solo tagliato a fette sottili. Basta tagliare il cavolfiore in 4 e poi affettatelo cercando di fare fettine sottili di 1/2 cm di spessore. Un ottimo contorno per accompagnare piatti di qualsiasi tipo.

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Grissini al mais
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Grissini al mais

Ormai c'ho preso gusto con la preparazione di grissini e cracker, sono talmente buoni e semplici da preparare che mi chiedo come ho fatto finora a non averli mai fatti. Certo che con l'idea di consumare l'avanzo del lievito madre, mi viene più semplice, ma mi accorgo che l'esubero lo sto facendo di una quantità maggiore per avere la scusa per preparare grissini e cracker a casa.... furba eh!! comunque è vero sono talmente buoni che farli non è per niente un peso, anzi! Vi consiglio di provarli! Questi grissini al mais sono davvero croccanti e sono letteralmente uno tira l'altro. Adoro tutti i grissini, ma al mais sono uno dei più stuzzicanti.
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Grissini al farro e sesamo nero
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Grissini al farro e sesamo nero

Ormai sapete che il mio Ubaldino (così si chiama il mio lievito madre) è in piena produzione e allora cosa preparare con il suo esubero quando lo rinnovo? La lista delle bontà che si possono preparare è veramente lunga, ma siccome qui a casa mia i grissini vanno sempre tantissimo allora posso sbizzarrirmi con i vari abbinamenti. Oggi è toccato alla farina di farro e al sesamo nero. I grissini al farro e al sesamo nero hanno un gusto particolare e delizioso, uno tira l'altro, insomma neanche il tempo di scrivere la ricetta sono già finiti!
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