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Ricette taggate con: semi di sesamo

Grissini integrali al sesamo con esubero lievito madre
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Grissini integrali al sesamo con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! Poi in effetti non doverli più acquistare mi piace molto e prepararli mi diverte molto. Questi grissini sono rustici con farina di grano duro integrale e farina di tipo 1 e sesamo. I grissini al sesamo sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto! Vi ho messo tra i consigli anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre. Io ho usato la farina di grano duro del Molino soprano
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Pane ai sette cereali e semola (con lievito madre o lievito di birra)
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Pane ai sette cereali e semola (con lievito madre o lievito di birra)

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. ormai questo è diventato il nostro pane giornaliero, quello che non manca mai a tavola. Ogni famiglia ha il suo pane preferito, quello di tutti i giorni diciamo! Questo è il nostro! Genuino, rustico, a lievitazione naturale, profumatissimo e buonissimo.... cosa chiedere di più?
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Pan bauletto all'acqua con olio di semi di lino
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Pan bauletto all'acqua con olio di semi di lino

Per la serie....dopo aver provato l'impasto all'acqua non lo mollo più.... ecco un pan bauletto sempre con lo stesso impasto ma con qualche piccola variante. L'olio di semi vari l'ho sostituito con l'olio di semi di lino che ha un gusto e un sapore molto particolare, poi ho ridotto la quantità di zucchero visto che questo pan bauletto è ottimo da fare tostato o da mangiare con affettati o marmellata. Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua minerale e olio di semi di lino. Una vera bontà! Io ho affettato il panbauletto e ho fatto le classiche fette da tostare, le ho surgelate pronte per fare il toast. Quando in casa si ha voglia un toast scongelo le fette in un attimo e  sono sicura della bontà di queste fette di pane...per me è molto importante! L'olio ai semi di lino Bevolio 1938 era contenuto nella Degustabox di Luglio.

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Bagels con lievito madre e con lievito di birra
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Bagels con lievito madre e con lievito di birra

Da lunghi mesi mia figlia mi chiede di preparare i bagels. Li aveva assaggiati in un bar e le erano piaciuti tantissimo. Io li conoscevo di nome ma mai assaggiati. Il bagel per chi non lo conoscesse è un pane molto popolare in America, ma realmente sembra che le sue origini siano europee. Praticamente sono delle morbide ciambelline che vengono bollite prima della cottura in forno. Sono generalmente ricoperti dai semi di sesamo o altri semi vari, si gusta sia salato farcito con formaggio spalmabile o salumi o dolci con la marmellata o crema al cioccolato. Ed eccomi alla ricerca della ricetta, cercando di ottenere il risultato sperato. In effetti ho fatto un po' di tentativi prima di trovare la ricetta giusta. Devo dire che finalmente sono venuti come volevo.
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Panini per hamburger all'olio d'oliva
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  • Tempo: 2 ore + lievitazione
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Panini per hamburger all'olio d'oliva

Come saprete amo preparare il pane e i panini a casa e allora perchè non provare anche i panini per dei deliziosi hamburger farciti? I ragazzi li amano particolarmente, fatti in casa  sono sicuramente più salutari e genuini e si può scegliere di farcirli con carne, verdure e perché no anche qualche salsa che piace tanto a loro. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo bianco e di sesamo nero. Sono morbidi e gustosi grazie all'olio che ho usato nell'impasto. Provateli e fatemi sapere!
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Grissini al sesamo con esubero lievito madre
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  • Complessità: media

Grissini al sesamo con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! Poi in effetti non doverli più acquistare mi piace molto e prepararli mi diverte molto. Questi grissini sono rustici e molto croccanti come piacciono a me! Poi da siciliana non posso che adorare il sesamo, lo uso tantissimo sia per il pane che per decorare piatti, minestre e salatini. I grissini al sesamo sono talmente buoni e croccanti che sono uno tira l'altro. Si conservano anche per una settimana in un normalissimo sacchetto del pane.... ma ho i miei dubbi che possano durare così tanto!
Vi ho messo tra i consigli anche le dosi per prepararli con il lievito di birra, nel caso non aveste il lievito madre.
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Pane ai sette cereali con semi di sesamo e girasoli con lievito madre
  • 4.5/5 rating (6 votes)
  • Complessità: media

Pane ai sette cereali con semi di sesamo e girasoli con lievito madre

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. Con il mio lievito madre non l'avevo mai preparato allora è arrivato il momento di provare. Certo non è facilissimo fare il pane con il lievito madre, io stessa che è da un po' che ho il mio Ubaldino devo sicuramente migliorare la preparazione e soprattutto le fasi di lievitazione, ma con questo risultato posso ritenermi abbastanza soddisfatta, il pane è morbido e gustoso e anche abbastanza ben ievitato. Intanto vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere!
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Panini morbidi (impasto con ricotta e latte)
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  • Tempo: 3 ore
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Panini morbidi (impasto con ricotta e latte)

Come saprete amo preparare il pane e i panini a casa e adoro la ricotta, da usare nei vari impasti, ed ecco che oggi ho adattato una delle mie ricette dei panini per fare questi deliziosi panini morbidi, usando nell'impasto proprio la ricotta e il latte. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo bianco. Da siciliana faccio un largo uso di questi magici semini che ho nelle diverse sfumature, li ho bianchi, neri e i classici. Io ho usato quelli bianchi ma ovviamente potete usare quelli che volete. Questi panini sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini, perché potete farcirli sia con crema al cioccolato che con prosciutto o altri affettati. Rimangono morbidissimi e sono anche molto gustosi.
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Grissini alla curcuma con semi di sesamo
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Grissini alla curcuma con semi di sesamo

Avete mai provato a fare i grissini a casa? io non avevo mai provato a farli... sempre acquistati pensando che farli a casa fosse difficile e che non venissero croccanti come quelli acquistati, invece.... niente di più facile! Questi grissini alla curcuma con semi di sesamo sono davvero buonissimi, ottimi per una pausa salata o semplicemente come sostituti del pane o per accompagnare un antipasto. Insomma ogni occasione è quella giusta! Per aromatizzarli ho usato la curcuma di Cannamela contenuta nella Degustabox di dicembre.
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Polpette di ceci e patate al sesamo
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Polpette di ceci e patate al sesamo

Le polpette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano, sono croccanti all'esterno grazie ai semi di sesamo che li ricoprono e dal cuore morbido visto che l'impasto è arricchito dalle patate che bollite e schiacciate vengono aggiunti all'impasto di ceci. Per rendere ancor più gustose queste polpette, ho aggiunto all'impasto la curcuma e l'erba cipollina essiccata. Adoro usare le spezie e le erbe aromatiche, anche essiccate come in questo caso, perchè senza condire troppo le pietanze sono gustose e saporite. Ovviamente potete usare a vostro gusto altre spezie e erbe aromatiche. Non contenendo altro che farina di ceci e patate questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al glutine. Potete servire con una insalata di pomodori oppure intingere le polpette in qualche salsa, io ho preparato una salsa con yogurt greco e curcuma. Le polpette sono state molto gradite, un'ottima alternativa vegetariana alle solite polpette.
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Fagottini di sfoglia con prosciutto e mozzarella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Fagottini di sfoglia con prosciutto e mozzarella

Questi fagottini di sfoglia con dadini di prosciutto cotto e mozzarella sono semplicissimi e velocissimi da preparare, una preparazione dell'ultimo minuto, magari quando si ha l'esigenza di preparare qualcosa di buono e di particolare per l'arrivo improvviso di ospiti a cena. La mozzarella a casa non manca mai, poi per il resto della farcitura potete usare il prosciutto cotto a fette o come ho fatto io quello a dadini, insomma quello che avete a disposizione. Sulla superficie ho distribuito dei semi di sesamo. Ottimi per un buffet o come antipasto per una cena con amici, vi faranno fare un'ottima figura! Vediamo come si preparano.

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Barrette al farro avena gocce di cioccolato e sesamo
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Complessità: facile

Barrette al farro avena gocce di cioccolato e sesamo

Dopo aver provato e collaudato la ricetta delle barrette ai cereali, frutti rossi e cocco ho provato questa variante, questa volta con cereali integrali al farro, fiocchi d'avena e sesamo resi un po' più golosi da qualche goccia di cioccolato, il tutto legato insieme esclusivamente dal latte condensato, per cui non c'è burro, nè uovo nell'impasto. Queste sono ottime per la colazione o come spuntino a metà mattinata o a merenda. Somigliano davvero tanto alle classiche barrette ai cereali in commercio, ma solo nella forma e nell'aspetto, sono buonissime, croccanti, golose ma anche sane. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare. Le barrette si conservano per qualche giorno chiusi in un contenitore ermeticamente. Un'ottima carica di energia per una pausa sana e golosa! La ricetta è nata dalla collaborazione con Degustabox, infatti i Flakes di Farro Integrale Bio sono contenute nella box di gennaio.
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Mini croissant farciti con scamorza e prosciutto cotto
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: molto facile

Mini croissant farciti con scamorza e prosciutto cotto

Ricetta semplice e velocissima da preparare. Servono anche pochissimi ingredienti, basta un rotolo di pasta sfoglia, dei salumi e del formaggio ed è presto fatto! Io li ho preparati con prosciutto cotto e scamorza, ma potete farli anche con altro formaggio e altri salumi a piacere. Vanno serviti caldi in modo che il formaggio all'interno sia fuso, ma anche freddi sono buoni. Ottimi come antipasto o finger food. Andranno a ruba! 

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