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Ricette taggate con: latte

Crostata salata morbida
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Crostata salata morbida

La crostata salata morbida è un antipasto davvero fantastico da presentare per una cena con amici o per un buffet. Una base morbida salata che si prepara con una semplicità incredibile, come una torta dolce, ma al posto dello zucchero si usa il parmigiano. Una volta ottenuta la base, la si può arricchire e decorare come più vi piace. Io ho fatto una mousse con formaggi cremosi e prosciutto cotto, poi decorato con roselline di speck, olive nere, prosciutto cotto tritato e radicchio trevigiano. Inutile dire che quando l'ho portata a tavola ha ottenuto il suo effetto wow! Si presenta davvero bene e vi dà la possibilità di sbizzarrirvi con la fantasia e di fare gli abbinamenti che più vi piacciono. Per la preparazione ho usato uno stampo per crostata a fondo rialzato della Happyflex.
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Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate

La colazione per me è un momento sacro, va fatta nel modo migliore e con prodotti salutari per poter affrontare le giornate impegnative e cariche di impegni. Inoltre, deve essere anche golosa, perchè come saprete adoro i dolci, soprattutto, a base di frutta. Questi waffel sono proprio il modo giusto per iniziare bene la giornata. Per fare questi waffel ho utilizzato la farina di farro e lo yogurt greco, il risultato mi ha soddisfatta molto. Li ho arricchiti con yogurt, semi di melagrana e le mele essiccate che ho preparato qualche giorno fa. Sopra per dare aroma e profumo una abbondante spolverata di cannella che adoro! Una colazione con i fiocchi! Se volete potete sicuramente provare tantissimi altri abbinamenti, con miele, altra frutta o crema al cioccolato e nocciola per i più golosi.

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Panini morbidi (impasto con ricotta e latte)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Panini morbidi (impasto con ricotta e latte)

Come saprete amo preparare il pane e i panini a casa e adoro la ricotta, da usare nei vari impasti, ed ecco che oggi ho adattato una delle mie ricette dei panini per fare questi deliziosi panini morbidi, usando nell'impasto proprio la ricotta e il latte. La superficie l'ho arricchita con dei gustosi semi di sesamo bianco. Da siciliana faccio un largo uso di questi magici semini che ho nelle diverse sfumature, li ho bianchi, neri e i classici. Io ho usato quelli bianchi ma ovviamente potete usare quelli che volete. Questi panini sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini, perché potete farcirli sia con crema al cioccolato che con prosciutto o altri affettati. Rimangono morbidissimi e sono anche molto gustosi.
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Crepes con farina di castagne
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Crepes con farina di castagne

Le crepes sono delle buonissime sfoglie preparate con uova, latte e farina, si possono servire dolci o salate. Queste però sono davvero speciali, perché le ho preparate con metà farina di castagne e metà farina 00. La farina di castagne conferisce a queste crepes un gusto davvero particolare. Vi dirò che mi sono piaciute più delle classiche.  La preparazione è semplice, ma ci va solo un po' di esperienza.....se non vi riescono al primo colpo non disperate....quando avete capito come farle è davvero facile e veloce prepararle. Non vi resta che provare!

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Muffins al cocco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins al cocco

A casa mia il cocco va alla grande quasi come le gocce di cioccolato e allora i muffin al cocco non potevo perdermeli. Devo dire che sono piaciuti proprio a tutti, anzi direi che sono andati a ruba! Non contengono burro nell'impasto ma solo latte e olio di riso o di semi, si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottimi anche per i bambini, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! Visto il periodo li ho decorati con il cocco e le stelline di zucchero che le rendono anche molto belli da portare in tavola, magari per la colazione di Natale.

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Cornetti salati (impasto con ricotta) ripieni
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Cornetti salati (impasto con ricotta) ripieni

Vi ricordate le piadine con l'impasto leggero alla ricotta? ebbene sì, ho pensato di usarlo nuovamente perchè secondo me è un impasto riuscitissimo. Ma come dargli la forma di un piccolo cornetto che rimanga morbido? ed ecco che qui nasce l'idea, ovviamente volevo fare un impasto veloce e non lievitato, per cui ho provato ad aggiungere del lievito istantaneo nell'impasto. Il risultato mi ha soddisfatto tantissimo, sono riusciti perfettamente. Io ho farcito i triangolini di impasto con piccoli pezzetti di prosciutto cotto e provola, oppure con prosciutto crudo e scamorza. Ho formato dei piccoli cornetti, arricchito la superficie con poco uovo sbattuto e semini di papavero o sesamo e poi cotti velocemente in forno. Vi assicuro che sono davvero fantastici!
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Flan di zucca con crema al parmigiano e speck croccante
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Flan di zucca con crema al parmigiano e speck croccante

State cercando un antipasto molto bello da presentare e di stagione? L'ingrediente di base è la zucca, cotta in padella poi mescolata con uova, panna e parmigiano. La cottura avviene in forno a bagnomaria. Un antipasto delicato e morbido, servito con una gustosa salsa al parmigiano che insieme allo speck croccante appoggiato sopra contrasta il gusto dolce e delicato della zucca. Il risultato sorprendente, una vera squisitezza! Piaciuti proprio a tutti, anzi di più, i miei ospiti a cena non finivano più di dirmi quanto fossero buoni, con tanto di bis fino a vedere il piatto da portata vuoto. Direi che è stato un vero successo! 

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Panini morbidi allo yogurt
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: facile

Panini morbidi allo yogurt

I panini morbidi allo yogurt sono una vera scoperta per me! Volevo preparare i panini morbidi al burro, ma si sa che il burro certe volte è meglio evitarlo, e allora come renderli morbidi? ed ecco questa bella ricetta! Questi panini sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini, perché potete farcirli sia con crema al cioccolato che con prosciutto o altri affettati. Rimangono morbidissimi e sono anche molto gustosi. La preparazione è davvero semplice, ovviamente i tempi di lievitazione non lo sono, ma sono facili da preparare. In collaborazione con Degustabox
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Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare. Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. nel video vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

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Muffins morbidi mele e cannella
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins morbidi mele e cannella

Adesso che le mele sono belle e profumate, le ricette con le mele a casa mia vanno davvero tanto. Ed ecco questa golosa ricette per preparare i muffin alle mele e cannella, che oltre ad essere buoni e profumati sono anche leggeri, visto che le mele oltre ad essere sopra sono anche all'interno dell'impasto. Sono fatti di ingredienti semplici e genuini per cui sono perfetti anche per la colazione così come per la merenda dei bambini. Impossibile dire di no ad una simile bontà! 

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Piadina light (impasto con ricotta)
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Piadina light (impasto con ricotta)

A chi non piacciono le piadine? a casa mia in frigo non mancano mai, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Ma....leggendo bene gli ingredienti...ho pensato che forse sarebbe stato meglio prepararle a casa...ed ecco questa fantastica ricetta suggerita da un'amica, ma da me adattata e modificata. Ottima, una vera scoperta! L'impasto rimane morbido e gustoso grazie alla ricotta ed al pochissimo olio e soprattutto non contiene strutto, per cui è anche leggera....cosa chiedere di più!  Io le ho anche surgelate e quando serve basta scongelarle per circa 10 min. o subito in padella per scaldarle. Poi potete farcirle come volete secondo i vostri gusti, verdure, formaggi, affettati insomma avete l'imbarazzo della scelta! Vi assicuro che sono davvero fantastiche!
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Crostata all'uva e crema pasticcera
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Crostata all'uva e crema pasticcera

In questo periodo l'uva è di una bontà che non potevo non fare la crostata con crema pasticcera e uva! Bellissima la presentazione e grande bontà! La preparazione è molto semplice e anche abbastanza rapida. Dopo aver creato la base di pasta frolla si riempie direttamente di crema pasticciera e si cuoce in forno. La frolla e la crema cuocendo insieme danno vita ad una crostata dal gusto davvero spettacolare. Per la decorazione ovviamente fidatevi della vostra fantasia, io ho preferito un motivo a scacchi alternando un acino di uva nera ad uno di uva bianca. Se avete dubbi guardate il video qui sotto.

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Gelato fiordilatte alla vaniglia
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Complessità: media

Gelato fiordilatte alla vaniglia

Dopo aver provato il gelato alla crema ecco che arriva il gelato fiordilatte alla vaniglia, un  gusto che va sempre bene, da abbinare con qualsiasi altro gusto o semplicemente aromatizzato con caramello, scaglie di cioccolato, granella di nocciole e chi più ne ha più ne metta! Gli ingredienti indispensabili sono il latte in polvere, il destrosio (si trovano facilmente nei grandi supermercati) e la farina di semi di carrube (la trovate in erboristeria o nei negozi bio o si può acquistare on line). Il risultato è davvero eccellente, se avete una gelatiera vi consiglio assolutamente di provare a farlo. Il gusto fiordilatte  è uno dei più apprezzati anche dai bambini, un ottimo modo per fare una merenda fresca, genuina, ma golosa. Se avete dubbi sulla preparazione seguite la videoricetta.
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Gelato alla crema con gelatiera
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Complessità: media

Gelato alla crema con gelatiera

Da poco tempo ho acquistato una gelatiera. Mi incuriosiva l'idea di preparare il vero gelato bilanciato cremoso e che puoi conservare senza che diventi ghiacciato. Spesso preparo gelati veloci come li chiamo io, come quello allo yogurt che è squisito ma che bisogna mangiarlo appena prodotto perchè dopo diventa abbastanza difficile farlo diventare di nuovo cremoso. Ed ecco che ho letto infinite ricette per trovare quella che più mi soddisfaceva. Ne ho provate un po' prima di trovare quella che secondo me è la più riuscita, sia come gusto che come preparazione. Gli ingredienti indispensabili sono il latte in polvere, il destrosio (si trovano facilmente nei grandi supermercati) e la farina di semi di carrube (la trovate in erboristeria o nei negozi bio o si può acquistare on line). Il risultato è davvero eccellente, se avete una gelatiera vi consiglio assolutamente di provare a farlo. Il gusto alla crema tra l'altro è uno dei miei preferiti, per cui è il primo che ho provato a fare con questi ingredienti. Se avete dubbi sulla preparazione seguite la videoricetta.
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Yogurt fatto in casa con yogurtiera
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: molto facile

Yogurt fatto in casa con yogurtiera

La mia yogurtiera è ormai datata, sono tantissimi anni che preparo lo yogurt a casa, mi sono fermata solo per un breve periodo perchè ero l'unica a casa a mangiare lo yogurt, ma da un po' di mesi ho ripreso a farlo e vi assicuro che ne vale proprio la pena! Il motivi per prepararlo a casa sono davvero tanti. Intanto è economico e veloce da preparare, senza coloranti o conservanti, naturale e poi come sapete sono convinta che preparare in casa quello che ci piace e ci fa star bene dà sempre molte soddisfazioni. Il costo della yogurtiera è davvero irrisorio, per cui si ammortizza l'acquisito in pochissimo tempo. Con un litro di latte si ottengono ben 7 vasetti di yogurt da 150 ml. Una volta pronto lo potete aromatizzare come più vi piace, con della confettura di frutta, con le nocciole tritate, con il cocco, con del caffè solubile, insomma secondo i vostri gusti! Seguite il video con i pochissimi passaggi per la preparazione dello yogurt.
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