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Ricette taggate con: latte

Polpettone di carne con spinaci prosciutto e formaggio
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpettone di carne con spinaci prosciutto e formaggio

Il polpettone di carne si sa che sono proprio un classico. Tempo fa compravo il polpettone già pronto pensando fosse difficile da preparare, invece una volta provato devo dirvi che è facilissimo, e mangiare scegliendo e selezionando gli ingredienti che ci piacciono e con i condimenti che desideriamo non ha prezzo! Questo polpettone l'ho preparato con gli spinaci,  il prosciutto cotto e del formaggio filante (io ho usato la scamorza, ma va bene anche altro formaggio che fonde). Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato! Un piatto ricco e gustoso, un'ottima idea per la cena. Lo potete accompagnare con verdure cotte o patate al forno oppure con un'insalata e la cena è servita!

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Torta al cacao amaro e cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Torta al cacao amaro e cioccolato fondente

Ottima ricetta per una torta al cacao amaro e cioccolato fondente, da usare come base per una torta da farcire con la panna o semplice da mangiare a colazione o per la merenda del pomeriggio. E' davvero morbida e semplicissima, la classica torta che adorano i bambini, semplicemente ricoperta con tanto zucchero a velo. La preparazione è semplice e la riuscita perfetta. Provatela, è una ricetta che io uso da anni e mi ha dato sempre ottime soddisfazioni.

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Waffel con farina di avena
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Waffel con farina di avena

Chi mi segue sa che amo particolarmente la farina di avena, ecco perchè mi sono chiesta...perchè non provare a fare anche i waffel con farina di avena? il risultato direi ottimo. Riuscita perfetta! Potete utilizzarli per la merenda o per la colazione, arricchendoli con yogurt, crema o gelato, con frutta fresca o frutti di bosco. Insomma avete veramente tantissimi abbinamenti da provare. Se avete la piastra per waffel vi consiglio assolutamente di provarli. Ottimi per chi segue la dieta dukan, visto che gli ingredienti che contiene sono consentiti e che al posto dello zucchero si può utilizzare il dolcificante.

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Torta magica
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Complessità: difficile

Torta magica

La torta magica è un dolce molto particolare non tanto per gli ingredienti che sono molto semplici e genuini, quanto per quello che accade all’impasto in forno. La magia consiste nel fatto che durante la cottura il dolce si dividerà in strati diversi per colore e composizione e consistenza. Lo strato inferiore più solido, quello centrale più morbido quasi come una crema e l’ultimo con una crosticina dorata e croccante. Impossibile non restare stupiti da questa magia oltre che dalla sua bonta! La realizzazione non è semplicissima non tanto per la preparazione, quanto per la fortuna di azzeccare la cottura, però vale proprio la pena provare.

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Waffel senza burro
  • 4.4/5 rating (7 votes)
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: molto facile

Waffel senza burro

Mia figlia adora i waffel, per cui spesso li preparo arricchendoli con yogurt, creme o frutta di qualsiasi tipo. Potete anche accompagnarli con del gelato e della frutta, magari nella stagione estiva, insomma vanno benissimo per qualsiasi occasione, sia per la merenda che per la colazione. Oltretutto si preparano davvero in pochissimo tempo, l'unica cosa indispensabile è ovviamente avere la piastra per waffel. Per cui se avete la piastra non vi resta che provarli, ci va davvero un attimo!

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Piadina light (impasto con ricotta) senza olio
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Piadina light (impasto con ricotta) senza olio

A chi non piacciono le piadine? a casa mia in frigo non mancano mai giusto, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Ma....leggendo bene gli ingredienti...ho pensato che forse sarebbe stato meglio prepararle a casa...ed ecco questa fantastica ricetta suggerita da un'amica. Ottima, una vera scoperta! L'impasto rimane morbido e gustoso grazie alla ricotta ed non contenendo nè olio nè strutto è anche leggera....cosa chiedere di più!  Io le ho anche surgelate e quando serve basta scongelarle per circa 10 min. o subito in padella per scaldarle. Poi potete farcirle come volete secondo i vostri gusti, verdure, formaggi, affettati insomma avete l'imbarazzo della scelta! Vi assicuro che sono davvero fantastiche!
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Crostata con crema di riso e lamponi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h + cottura
  • Complessità: facile

Crostata con crema di riso e lamponi

Da tempo avevo visto la ricetta della crostata di riso e latte che credo sia una ricetta tipica emiliana. Ma come sapete io adoro le varianti e gli abbinamenti un po' particolari. L'idea del riso cotto nel latte mi piaceva molto, ma pensavo fosse troppo dolce...da qui l'idea di abbinare la crema del ripieno con il gusto amarognolo dei lamponi. Ed ecco il risultato! Una squisita e colorata crostata con crema di riso e lamponi. E' una ricetta davvero golosissima, con un gusto molto particolare, ma davvero squisito. Un ripieno morbidissimo con riso cotto nel latte e crema pasticcera e tanti golosi lamponi che sprofondano all'interno...una vera goduria. Io ho usato il riso arborio di Riso acqua e sole, un riso che ha un chicco grande, perlato e assorbe molta acqua durante la cottura. Un dolce che vi sorprenderà!
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Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato

Non c'è molto da descrivere per presentare questa golosa e morbida ciambella. Un impasto semplice con farina 00 e farina di mais e latte e poi un bel po' di gocce di cioccolato che la rendono buona e invitante, ottima sia per la colazione che per la merenda. I bambini vanno matti per queste ciambelle semplici ma goloso allo stesso tempo: Non vi resta che provare è davvero semplicissimo!

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Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: facile

Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella

Pizzette? a guardarle l'aspetto è quello, il condimento anche, ma la sostanza no! Queste gustose pizzette sono preparate con una base di polenta. Sono ottime per un aperitivo, sono sfiziose e gustose. Sono semplicissimi da preparare, dopo aver preparato la classica polenta a cui ho aggiunto un po' di latte, si ricavano dei cerchi che vengono condite come la classica pizza margherita, cioè semplicemente con pomodoro, mozzarella e un po' di origano. Sono golosissime, potete farle piccole per un buffet oppure un po' più grandi, dipende dalla vostra scelta, io le ho preparate per cena, per cui le ho fatte un po' più grandi, le avessi fatte per un buffet avrei magari preferito farle molto piccole, giusto un assaggio. Non vi resta che provare!
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Muffin con farina di riso e farro con pere e cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Muffin con farina di riso e farro con pere e cioccolato

Dopo aver provato la torta con pere e cioccolato con farina di farro e riso, ho voluto provare lo stesso impasto con dei muffin. Devo dire che la riuscita è stata perfetta. I muffin sono sempre molto apprezzati, ottimi perchè monoporzione e comodissimi anche per la merenda dei bambini. Io li adoro in tutti i modi, ne ho provati davvero tanti, questi con cioccolato e pere con farina di farro e di riso sono leggeri e golosi, davvero ottimi, morbidi e umidi al punto giusto, peccato che finiscono troppo in fretta!!
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Torta con farina di riso e farro con pere e cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Torta con farina di riso e farro con pere e cioccolato

La torta con cioccolato e pere è un classico, soprattutto in questo periodo autunnale in cui le pere sono dolci e mature. La mia versione è un po' particolare perché l'ho preparata con due farine speciali, la farina di farro e la farina di riso. L'impasto è molto soffice e un po' più "sbricioloso" della versione classica, le pere lo rendono molto umido e dal gusto davvero ottimo. Una torta molto leggera, ma allo stesso tempo golosa per la presenza del cacao amaro. Uno di quei dolci che non si rifiuta mai, ottimo sia a fine pasto che a colazione. Io l'ho servita a merenda accompagnata da un ottimo caffè Dolcevita di Manuel Caffè, un caffè davvero intenso e profumato, che ben si abbina a questa golosa torta di pere e cioccolato con farina di farro e riso.
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Flan di zucca con crema al gorgonzola
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Flan di zucca con crema al gorgonzola

State cercando un antipasto molto bello da presentare e di stagione? L'ingrediente di base è la zucca, cotta al forno e poi mescolata uova, panna e parmigiano. La cottura avviene in forno a bagnomaria. Un antipasto delicato e morbido, servito con una gustosa salsa al gorgonzola dal gusto forte e deciso che contrasta il gusto dolce e delicato della zucca. Il risultato sorprendente, una vera squisitezza! Piaciuti proprio a tutti! Se volete variare la salsa da abbinare potete anche provare con una fonduta o una salsa al parmigiano. Per preparare questi deliziosi flan ho usato della zucca biologica di Bio-Logic che consegna comodamente a domicilio a Torino i migliori prodotti biologici.

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Crostata di farro con crema al latte amarene e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Crostata di farro con crema al latte amarene e gocce di cioccolato

Oggi vi propongo la ricetta di questa squisita crostata. La ricetta è nata un po' per caso, avevo preparato una semplicissima crema di latte per la merenda, avendone preparato in abbondanza, ho pensato a questa golosa ricetta.  L'impasto base è quello della frolla con farina di farro con olio e senza burro. Arricchita da pochissima marmellata alla base della crostata, poi la crema al latte al profumo di cannella, con qualche amarena sciroppata e infine golose gocce di cioccolato che la rendono golosa ed invitante. Ottima idea per un dolce serale, per accompagnare una cena o per una dolce merenda!

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Torta di frolla montata con crema e frutta
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 10 min.
  • Complessità: media

Torta di frolla montata con crema e frutta

Da tempo avevo in mente l'idea di preparare una torta con la frolla montata, mi incuriosiva l'idea di fare una torta con la crema e frutta che avesse una base simile alla crostata ma morbida. Ed ecco che la ricetta di La Cucina Sottosopra mi è stata utilissima. Io ho apportato qualche variante nella ricetta della base, ma il risultato è stato molto positivo. La base di frolla morbida preparata in uno stampo in silicone Happyflex da crostata, una crema pasticciera con aggiunta di panna montata e tanta buona frutta di stagione ed ecco pronta questa meravigliosa e golosa torta! La torta preparata per festeggiare il compleanno di mia nipote è stata molto apprezzata ed è andata a ruba anche stavolta!
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Polpettone di carne con tacchino e formaggio
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpettone di carne con tacchino e formaggio

Il polpettone di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata farcendo l'interno del polpettone con delle fettine di petto di tacchino e del formaggio filante. Un'ottima idea svuotafrigo, io avevo preso un'abbondante quantità di tacchino a fette e del formaggio fuso in frigo da finire. Ovviamente potete anche variare il ripieno mettendo del prosciutto cotto e della fontina o altro formaggio filante. Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato!

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