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Ricette taggate con: prezzemolo

Cipolle gratinate al forno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Cipolle gratinate al forno

Per una cena veloce e decisamente gustosa vi suggerisco questa ottima ricetta, che potrei definire anche light vista la cottura in forno con pochissimo olio. Vi assicuro che le cipolle gratinate al forno sono squisite e molto gustose! La preparazione è anche molto veloce e semplice...ottime come contorno per accompagnare un piatto di carne, oppure del formaggio fresco. Provatele sono davvero squisite...a casa mia sono andate a ruba. Io ho utilizzato un tipo di cipolle che mi ha consigliato il mio fruttivendolo cioè le cipolle d'Acquaviva, sinceramente è la prima volta che le provo ma le ho trovate davvero squisite. La cipolla di Acquaviva è molto dolce, un po' appiattita e ha un peso di circa 500 grammi. In effetti con una cipolla ho riempito un'intera placca del forno. Se non trovate queste cipolle ovviamente potete provare con altre cipolle, importante che siano un po' dolci e grandi.

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Risotto con crema di gamberi e stracchino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Risotto con crema di gamberi e stracchino

Un risotto dal gusto molto particolare, un accostamento di ingredienti inusuale, ma un gusto straordinariamente buono! Un’idea per un primo piatto gustoso ed ideale per occasioni speciali. Io ho fatto una zuppetta di gamberi che ho utilizzato per cuocere il riso. Poi alcuni gamberi li ho frullati insieme allo stracchino per ottenere questa cremina che è davvero gustosissima! Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato il riso Roma di Riso Rapio perfetto per ottenere un risotto cremoso e delicato!

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Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini

Questi spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini sono un secondo piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. A casa mia sono molto apprezzate, per cui le preparo molto spesso, la presentazione con gli spiedini è anche molto invitante. Le seppioline vengono semplicemente passate nella panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. La cottura avviene nella piastra senza aggiungere olio. Si preparano in brevissimo tempo, una volta cotte le seppioline, le infilzo negli spiedini alternandole con i pomodorini. Io utilizzo la piastra di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione! Provatele e vedrete che bontà!
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Insalata di polpo con sottaceti
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Insalata di polpo con sottaceti

L'insalata di polpo con i sottaceti è un tipico piatto di mare che preparo molto spesso. La preparazione è veloce, a parte la cottura del polpo, il gusto di mare davvero eccellente! Pochissimi gli ingredienti da aggiungere: sottaceti, limone e sedano, qualche fogliolina di prezzemolo e il gusto e la bontà sono assicurati! Essendo un piatto da servire freddo, lo si può preparare in anticipo e tenere in frigo fino al momento di mangiarlo. Per un pranzo o una cena a base di pesce è un ottimo piatto da servire come antipasto. Eccovi la ricetta!
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Cous cous di pesce alla marsalese
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 2 ore + cottura + riposo
  • Complessità: difficile

Cous cous di pesce alla marsalese

Il cous cous o cuscusu (come viene chiamato dalle mie parti), un piatto di origine araba, a Marsala viene preparato con il pesce.  Il cous cous di pesce è un piatto tipico della cucina marsalese. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato è eccellente! Oltre al pesce fresco mia mamma mette anche delle verdure come piselli e carote, che danno gusto alla zuppa e arricchiscono il cous cous. Questa ricetta è della mia mamma, che prepara un cous cous di pesce davvero squisito! Nella ricetta originaria nella zuppa non si mettono le verdure, ovviamente dipende dal gusto personale, ma io questa ricetta la adoro!

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Seppioline impanate al forno
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Complessità: facile

Seppioline impanate al forno

Le seppioline impanate al forno è una ricetta light, davvero semplici e gustosa. Si preparano in brevissimo tempo. A casa mia sono molto apprezzate da tutti, per cui le preparo molto spesso. Essendo cotte in forno, sono leggere e con pochissimi grassi, dati solo da un filo d'olio con cui vengono condite. Inoltre è  un'ottima ricetta per riciclare il pane avanzato che non va assolutamente buttato. Non vi resta che provare. Se avete dubbi seguite la videoricetta qui sotto.
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Pesce spada alla siciliana al forno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Pesce spada alla siciliana al forno

Il pesce spada è uno dei pesci che preferisco. Quando sono in Sicilia dai miei genitori ne faccio delle scorpacciate. Ma anche a casa mia cerco di prepararlo spesso, ogni volta che lo trovo al banco del pesce mi lascio tentare. Questa ricetta è anche veloce da preparare e soprattutto la cottura in forno la preferisco anche perché permette di prepararlo in fretta ma senza sporcare troppo.
Il pesce spada alla siciliana è un  secondo piatto perfetto per una cena saporita. Questa ricetta è quella della mia mamma che lo prepara in maniera eccellente. Tutti i gusti e profumi della mia terra, ci sono tutti: capperi, olive, pomodorini, origano fresco, menta, aglio.... se non ho ancora convinti a provare questa bontà...poco ci manca!

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Capesante gratinate
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono un ottimo antipasto a base di pesce, molto gustoso, grazie alla croccante panatura che è preparata con aglio, prezzemolo, brodo vegetale e parmigiano. Se avete ospiti e pensate di preparare una cena a base di pesce, questo è l'antipasto ideale. La preparazione è semplice e veloce. Il brodo vegetale che ho utilizzato è quello Knorr, contenuto nella Degustabox di Febbraio. Non vi resta che provare!

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Caserecce con carciofi e code di gamberi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Caserecce con carciofi e code di gamberi

In questo periodo i carciofi sono protagonisti nella mia cucina. Io li adoro e li preparo davvero in tutti i modi, sia come contorno che come primo piatto. Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le caserecce con carciofi, code di gamberi e zafferano. Gamberi e carciofi sono un eccellente abbinamento e insieme alle caserecce di Pasta Negri danno vita a questo squisito primo piatto, in un tripudio di profumi e aromi. Immancabile una spolverata di prezzemolo per conferire anche un tocco di freschezza a questo piatto rendendolo perfetto.
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Risotto alle seppioline e pomodoro
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Risotto alle seppioline e pomodoro

Un risotto classico di mare, un ricco primo piatto di riso e seppioline al pomodoro. La preparazione è semplice e abbastanza veloce, ovviamente il consiglio è di acquistare delle seppioline piccole che cuociono molto velocemente e sono anche molto tenere e gustose. A casa mia è uno dei risotti più graditi, accontenta sempre tutti, allora non mi resta che darvi la ricetta!

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Tagliatelle alle erbe aromatiche
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora e 30 min.
  • Complessità: media

Tagliatelle alle erbe aromatiche

Preparare le tagliatelle fresche all'uovo in casa è stata una grande soddisfazione! La preparazione non è velocissima, ma ne vale assolutamente la pena! Sono davvero squisiti e profumati grazie alle erbe aromatiche che aggiunte nell'impasto lo rendono davvero molto particolare. Potete condirli con qualsiasi sugo, sia in bianco che con il pomodoro. Io li ho fatti con un ragù in bianco di salsiccia e panna ed erano davvero una bontà...i nostri ospiti hanno apprezzato questo gustoso primo piatto e ci hanno fatto anche i complimenti per la riuscita....meglio di così!

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Peperoni arrostiti al forno con uovo e acciughe
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Peperoni arrostiti al forno con uovo e acciughe

I peperoni arrostiti con uovo sbriciolato, prezzemolo e acciughe è una ricetta che sinceramente non so che origini abbia, anni fa me la presentò una mia cara amica pugliese e da allora è diventata una ricetta di casa! E' un piatto estivo, adatto sia come antipasto che come piatto unico per cena, visto che è già abbastanza ricco. Lo potete preparare in largo anticipo e portare in tavola quando è il momento di servire, in questo modo gli ingredienti e i gusti si saranno ben amalgamati...io lo adoro!

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Orata al cartoccio con i pomodorini
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Orata al cartoccio con i pomodorini

Velocissimo da preparare e sempre d’effetto, l'orata al cartoccio con i pomodorini è un secondo piatto apprezzato per la sua delicatezza e per il particolarissimo modo con cui si presenta. Io l'ho aromatizzata con le erbe provenzali di cui mi piace molto il profumo, voi potete usare anche l'origano o altre erbe aromatiche a piacere. Ho servito l'orata accompagandola con  vino grillo biologico di Cantine Paolini.

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Seppioline ai piselli e pomodoro
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: facile

Seppioline ai piselli e pomodoro

Le seppioline al pomodoro e piselli sono un bel secondo piatto gustoso e salutare da preparare per la cena. La preparazione è semplice, basta fare un soffritto con aglio e prezzemolo aggiungere le seppioline e il sugo e cuocere lentamente.  

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Tagliolini con salsiccia e carciofi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Tagliolini con salsiccia e carciofi

Dopo aver preparato i tagliolini freschi non potevo non condirli con un sugo gustoso ma veloce da preparare (visto che già preparare la pasta fresca richiede impegno!). L'abbinamento salsiccia e carciofi è stato fantastico! Un primo piatto davvero riuscito e molto gradito dai miei ospiti a cena!

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