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Ricette taggate con: pasta

Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
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Fusilloni con pesto di barbabietola, noci e rucola

Voglio stupirvi con un primo piatto davvero speciale, un piatto autunnale dal gusto molto particolare e dal colore sorprendente.
Ho fatto un semplicissimo pesto con barbabietola, pecorino e noci, che ho servito con rucola tritata e dei pezzettini di noci per decorare il piatto.
Preparare il pesto di barbabietola è semplicissimo, vi basterà frullare la barbabietola cotta al forno (io la trovo dal mio fruttivendolo di fiducia già cotta) insieme alle noci e al pecorino, otterrete un ottimo condimento per la pasta dal sapore equilibrato grazie al gusto dolciastro della barbabietola che trova contrasto con il gusto deciso del pecorino e nel sapore amarognolo della rucola. Io ho servito il pesto di barbabietola con dei fusilloni, ma qualsiasi altro formato di pasta sia lunga che corta può andare bene!

Mi sono fatta aiutare e consigliare dalla mia amica Patrizia (https://www.maisonlizia.com) per l’abbinamento del vino. Le mie amiche Oxana (https://modpixelsphotoschool.com) e Chiara (https://www.mangioquindisono.it)  mi hanno dato qualche dritta per lo scatto della foto e per la scelta dei props.

Non vi resta che provare, stupirete senza dubbio i vostri ospiti!

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Garganelli al forno al salmone
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  • Tempo: 15 min.
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Garganelli al forno al salmone

Velocissime da preparare questi garganelli al salmone al forno! Risolvono spesso un pranzo preparato anche all'ultimo minuto perchè si preparano proprio in 15 min., giusto il tempo della cottura della pasta. Un primo piatto cremoso e davvero gustoso grazie alla presenza della besciamella e del salmone che mescolati insieme permettono di creare un una pasta al forno da leccarsi i baffi!

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Pasta al forno con tonno e scamorza affumicata
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Pasta al forno con tonno e scamorza affumicata

State cercando un'idea veloce e semplice per un primo piatto da fare al forno? ecco l'idea giusta! Un primo piatto veloce e invitante, si prepara in pochissimo tempo a parte la cottura in forno. Io ho usate le mezze maniche come formato di pasta, ma potete usare rigatoni o paccheri o il formato che più gradite. Il sugo è semplicissimo con tonno in scatola. Il tutto arricchito da scamorza affumicata che rende questa pasta al forno davvero gustosa e invitante. Ricetta in collaborazione con Fish4ever
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Insalata di pasta in barattolo
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  • Complessità: molto facile

Insalata di pasta in barattolo

D'estate l'insalata di pasta è uno dei miei piatti preferiti, si può preparare in anticipo e mangiare quando si vuole. Un'insalata ricca e gustosa con questo caldo è proprio quello che ci vuole. L'idea di presentarla in barattolo è molto carina. Intanto si possono preparare le porzioni giuste per gli ospiti e poi se volete portarla fuori per un pic-nic o al mare è comodissima da servire. Io ho condito la pasta con pomodorini, uovo, wurstell, olive nere, dadini di formaggio, mais e tonno, aromatizzando il tutto con basilico fresco, ottenendo l'insalata di pasta molto ricca e gustosa. Io ho usato le mezze maniche Pezzulo contenute nella Degustabox di giugno.

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Orecchiette al salmone e philadelphia
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  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: media

Orecchiette al salmone e philadelphia

Velocissime da preparare queste orecchiette al salmone e philadelphia! Risolvono spesso un pranzo preparato anche all'ultimo minuto perchè si preparano proprio in 10 min., giusto il tempo della cottura della pasta. Un primo piatto cremoso e davvero gustoso grazie alla presenza della philadephia che permette di creare un sughetto cremoso e gustoso senza bisogno di aggiungere la panna. E' un piatto che piace molto anche ai bambini! 

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Mezze maniche al sugo di spezzatino
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  • Complessità: facile

Mezze maniche al sugo di spezzatino

Questo è uno dei piatti che mi ricorda la mia infanzia....in particolare la domenica a casa dei nonni, tutti insieme con per gustare il pranzo domenicale. Un piatto unico, semplice, della tradizione contadina. Un piatto che la nonna preparava in gran quantità, ricordo come fosse adesso quel profumo! Preparare questo gustoso piatto mi ha fatto tornare indietro proprio di un bel po' di anni. La preparazione è lunga, ma semplice, basta davvero il tempo di un soffritto di cipolla e l'aggiunta della carne, sfumata con un po' di vino rosso e poco dopo della passata di pomodoro e poi una cottura lentissima. Un piatto unico, ricco e gustoso. Se volete potete gustare lo spezzatino con la pasta oppure servirlo come secondo piatto accompagnandolo magari da una purea di patate. Io lo preferisco insieme alla pasta. Per il sugo ho usato la passata di pomodoro De Rica contenuta nella Degustabox di Ottobre 2016. Ottimo risultato!
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Pasta con la crema di ricotta
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  • Complessità: molto facile

Pasta con la crema di ricotta

Un primo davvero veloce, semplice e leggero, ideale per gli amanti della buona ricotta. Io ho usato dei fusilli integrali, ma potete usare la pasta che più vi piace. E facilissima da realizzare!

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Conchiglie con cavolfiore
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  • Tempo: 40 min.
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Conchiglie con cavolfiore

Le conchiglie al cavolfiore costituiscono un ottimo primo piatto, gustoso anche grazie al fatto che ci sono le acciughe che arricchiscono il piatto! 

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Farfalle alla carbonara di carciofi
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  • Tempo: 1 h
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Farfalle alla carbonara di carciofi

Una variante delle classica carbonara, ma al posto della pancetta qui troviamo i carciofi! Un piatto gustoso, ma più leggero del piatto classico.

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Fettuccine all'uovo con carbonara di carciofi
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  • Tempo: 1 h
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Fettuccine all'uovo con carbonara di carciofi

Una variante delle classica carbonara, l'ingrediente particolare sono i carciofi! Le fettuccine all'uovo arricchiscono questo piatto e ne fanno un piatto gustoso e nutriente!

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Spaghetti con il cavolfiore
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  • Tempo: 1 h
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Spaghetti con il cavolfiore

E' una delle ricette siciliane che adoro: la "pasta con i broccoli"  cioè con i cavolfiori. E' una delle paste più semplici e buone! Ricetta della mia mamma!

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Bucatini con le sarde
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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Bucatini con le sarde

Ricetta siciliana! E' necessario trovare il finocchietto selvatico, ingrediente base per questa ottima pasta!

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Spaghetti al nero di seppia
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  • Tempo: 1 h
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Spaghetti al nero di seppia

Buonissimi questi spaghetti al nero di seppia! Sono un classico primo piatto di pesce: la pasta viene condita con un gustoso sugo di seppie e con il loro nero.

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Fusilli ai funghi
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  • Tempo: 1 h
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Fusilli ai funghi

La pasta con i funghi è un gran classico della nostra cucina, questa ricetta la propone in un modo molto saporito abbinando i funghi con la panna  e il parmigiano.

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Farfalle al salmone e zafferano
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Farfalle al salmone e zafferano

Le farfalle al salmone è uno dei piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente.  Questa variante con lo zafferano è molto sfizioso e gustoso!

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