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Ricette taggate con: farina 00

Omini con frolla di castagne e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Omini con frolla di castagne e gocce di cioccolato

Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. Proprio i biscotti a forma di omini che da tanto volevo fare. In questo periodo si cominciano a provare le ricette natalizie e questi sono davvero ottimi anche da regalare per Natale. Io li ho arricchiti con le gocce di cioccolato che vanno tantissimo a casa mia. Potete non mettere le gocce di cioccolato, sono golosi lo stesso, ma se avete dei bambini sappiate che li farete felici! Anzi è un'ottima idea quella di prepararli insieme a loro, si divertiranno e saranno anche felici di gustarli a colazione o a merenda!
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Gnocchi di barbabietola e ricotta
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Gnocchi di barbabietola e ricotta

Gli gnocchi di ricotta e barbabietola sono davvero un primo piatto d'effetto che vi consiglio di provare. La prima volta che li ho fatti pensavo fossero molto difficili da preparare, ma mi aveva talmente colpito il loro colore che ho voluto provare. Devo dire che mi sbagliavo perché non sono per niente difficili. Il risultato è davvero eccellente, un colore fantastico per un piatto che nella sua semplicità stupisce chiunque lo assaggi. Io li condisco semplicemente con burro e salvia, un condimento che risalta il colore degli gnocchi e non copre il loro gusto. Provateli, se avete dubbi seguiti i passaggi che vi faccio vedere nella videoricetta.
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Pasta brisè integrale all'olio
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 10 min.+riposo
  • Complessità: media

Pasta brisè integrale all'olio

La pasta brisè o brisée è una base indispensabile per la preparazione di torte salate, questa è una versione più leggera e rustica, perché ho usato sia la farina integrale che farina 00, inoltre, l'impasto è senza burro, perché ho usato l'olio d'oliva. L'impasto è friabile e buono, ottimo per  la preparazione di torte salate. La dose indicata è sufficiente per una tortiera di circa 24 cm. L'impasto viene fatto semplicemente con farina integrale, farina 00, olio e acqua.

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Crostata con frolla di castagne crema pasticcera e mele
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Complessità: facile

Crostata con frolla di castagne crema pasticcera e mele

Ed ecco la prima delle ricette con la frolla di castagne! Una frolla rustica, dal gusto particolare, croccante al punto giusto. Da tempo volevo provare una crostata di frolla con la farina di castagne. Questa però è davvero particolare, squisita e anche molto bella da presentare. Il ripieno è così buono che è difficile dimenticare questo abbinamento. Sulla base di frolla di castagne ho messo della marmellata di mele cotogne, quella che ho fatto qualche giorno fa. Poi uno strato di crema pasticcera (io ho usato la crema pasticcera chef contenuta nella Degustabox di novembre) e infine sulla superficie delle mele sottili e ben caramellate con zucchero di canna che durante la cottura in forno assume un bel colore ambrato. Lunga da descrivere, ma vi assicuro che è semplice da preparare e  soprattutto è velocissima da finire perché troppo buona!
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Pasta frolla con farina di castagne
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Complessità: facile

Pasta frolla con farina di castagne

Ormai immagino conosciate già la mia passione per le frolle... adoro e ne preparo di diverse e con varie farine. Questa è stata una grande anzi grandissima scoperta. Una frolla rustica, dal gusto particolare, croccante al punto giusto. Da tempo volevo provare un impasto con la farina di castagne. Per prepararla sono partita dalla mia frolla base e ho sostituito una parte di farina 00 con la farina di castagne. Con questa frolla ho preparato sia i biscotti che una crostata e mi è piaciuta in entrambi i casi. Non vi resta che provarla!
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Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare. Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. nel video vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

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Frollini sfiziosi alle alici e parmigiano
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Frollini sfiziosi alle alici e parmigiano

Curiosi di sapere cosa ho preparato con la pasta frolla al parmigiano? ecco qui questa sfiziosa ricetta per dei frollini che andranno a ruba. I frollini alle alici sott'olio e parmigiano sono davvero invitanti, ottimi per un buffet, un antipasto o semplicemente per accompagnare dei salumi. L'impasto della frolla è semplice farina, burro, parmigiano e uovo. Alla frolla ho aggiunti delle alici sott'olio che rendono la frolla particolarmente gustosa e sulla superficie ho messo dell'origano. Vi consiglio assolutamente di provarli, perché sono deliziosi e semplici da preparare. Ricetta in collaborazione con Rizzoli Emanuelli.
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Pasta frolla salata al parmigiano (ideale per frollini)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Pasta frolla salata al parmigiano (ideale per frollini)

Da tempo volevo provare a fare la frolla salata ed ecco qui la ricetta. In effetti questo impasto mi ha soddisfatta tantissimo, è ottimo e ideale per preparare dei frollini salati. L'impasto è semplice farina, burro, parmigiano e uovo. La potete utilizzare semplicemente così per preparare dei frollini al parmigiano, oppure arricchirla con altri ingredienti come olive, pomodori secchi, origano, rosmarino o altro. A breve vi metterò una squisiti ricetta che ho preparato con questa pasta frolla salata.
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Baci di meliga
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Baci di meliga

Amo preparare ricette tradizionali, ma mi piacciono anche nuove ricette e nuove idee.  Mettendo insieme due biscotti tipici piemontesi (le paste di meliga e i baci di dama) ecco che vi presento la mia ricetta dei baci di meliga. Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Usando questa ricetta ho creato dei piccoli biscotti rotondi che uniti due a due con della crema di cioccolata fondente, formano dei golosissimi baci di meliga. La crema di cioccolato fondente  che ho usato è la crema fondente Giraudi di Gustorotondo, una crema davvero ottima dal gusto eccezionale, un'esperienza di gusto davvero unica. Croccanti e golosi allo stesso tempo andranno a ruba, per cui siate generosi nella preparazione!

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Paste di Meliga
  • 4.7/5 rating (18 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Paste di Meliga

Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Ho sempre adorato le paste di meliga, ma pensavo fossero difficili da preparare...invece mi sbagliavo sono semplici da preparare e, soprattutto, sono di una bontà incredibile! Una volta pronti potete conservarli anche 3-4 giorni, anche se a casa mia son durati 3-4 ore! Chissà come mai!

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Muffin agli albumi con mirtilli e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Muffin agli albumi con mirtilli e gocce di cioccolato

Vi capita di avere un po' di albumi in frigo? A me spesso! Soprattutto dopo aver preparato la crema pasticcera o la crema al mascarpone. Cosa fare degli albumi? Certo si possono fare le meringhe, ma per cambiare questi muffin sono un'ottima alternativa. Ideali per la colazione o per la merenda, leggeri e morbidissimi e poi con le gocce di cioccolato e i mirtilli sono anche golosi. La ricetta era da un po' che volevo provarla, trovata in una vecchio ricettario. Devo dire che sono stati molto apprezzati.
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Bugie ripiene al cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Bugie ripiene al cioccolato

Dopo aver preparato le bugie ripiene alla marmellata, ho provato a farle anche ripiene con il cioccolato, ma non le classiche con la nutella, ma semplicemente ripiene con un quadratino di cioccolato. Il risultato è molto goloso! Avendole fatte abbastanza piccole, sono andate a ruba, un po' come le ciliegie...una tira l'altra...va bene ho capito...la prossima volta ne farò di più!

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Bugie ripiene alla marmellata
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Bugie ripiene alla marmellata

Le bugie sono i classici dolci di carnevale chiamati con nomi diversi in base alla regione di preparazione, ma anche della città. In Piemonte si chiamano bugie, chiacchiere in altre regioni, frappe ecc... Dopo aver preparato le classiche bugie aromatizzate all'arancia, ho pensato di farle anche ripiene, perchè sono sicuramente più ricche e golose....ed eccole!

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Bugie all'arancia
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Bugie all'arancia

Le bugie sono i classici dolci di carnevale chiamati con nomi diversi in base alla regione di preparazione, ma anche della città. In Piemonte si chiamano bugie, chiacchiere in altre regioni, frappe ecc... Si possono preparare in vari modi, fritte o al forno, aromatizzate o semplicemente spolverizzate con zucchero a velo, sono sempre buonissime! Io le ho aromatizzate con la buccia d'arancia, che le rende profumate. Squisite!

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Biscotti di frolla alla ricotta e cannella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min + cottura
  • Complessità: facile

Biscotti di frolla alla ricotta e cannella

La frolla alla ricotta è un impasto delicato e leggero fatto principalmente da farina e ricotta, senza burro nè olio. Un impasto, velocissimo da preparare, si stende molto facilmente. Io ho aromatizzato l'impasto con la cannella che è una spezia che adoro in maniera davvero particolare. I biscotti alla ricotta e cannella sono buoni, leggeri e profumati, ottimi per la colazione e la merenda, da accompagnare con un ottimo tè o con un buon caffè!

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