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Ricette taggate con: farina 00

Baci di meliga
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Baci di meliga

Amo preparare ricette tradizionali, ma mi piacciono anche nuove ricette e nuove idee.  Mettendo insieme due biscotti tipici piemontesi (le paste di meliga e i baci di dama) ecco che vi presento la mia ricetta dei baci di meliga. Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Usando questa ricetta ho creato dei piccoli biscotti rotondi che uniti due a due con della crema di cioccolata fondente, formano dei golosissimi baci di meliga. La crema di cioccolato fondente  che ho usato è la crema fondente Giraudi di Gustorotondo, una crema davvero ottima dal gusto eccezionale, un'esperienza di gusto davvero unica. Croccanti e golosi allo stesso tempo andranno a ruba, per cui siate generosi nella preparazione!

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Paste di Meliga
  • 4.7/5 rating (18 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Paste di Meliga

Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Ho sempre adorato le paste di meliga, ma pensavo fossero difficili da preparare...invece mi sbagliavo sono semplici da preparare e, soprattutto, sono di una bontà incredibile! Una volta pronti potete conservarli anche 3-4 giorni, anche se a casa mia son durati 3-4 ore! Chissà come mai!

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Muffin agli albumi con mirtilli e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Muffin agli albumi con mirtilli e gocce di cioccolato

Vi capita di avere un po' di albumi in frigo? A me spesso! Soprattutto dopo aver preparato la crema pasticcera o la crema al mascarpone. Cosa fare degli albumi? Certo si possono fare le meringhe, ma per cambiare questi muffin sono un'ottima alternativa. Ideali per la colazione o per la merenda, leggeri e morbidissimi e poi con le gocce di cioccolato e i mirtilli sono anche golosi. La ricetta era da un po' che volevo provarla, trovata in una vecchio ricettario. Devo dire che sono stati molto apprezzati.
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Bugie ripiene al cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Bugie ripiene al cioccolato

Dopo aver preparato le bugie ripiene alla marmellata, ho provato a farle anche ripiene con il cioccolato, ma non le classiche con la nutella, ma semplicemente ripiene con un quadratino di cioccolato. Il risultato è molto goloso! Avendole fatte abbastanza piccole, sono andate a ruba, un po' come le ciliegie...una tira l'altra...va bene ho capito...la prossima volta ne farò di più!

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Bugie ripiene alla marmellata
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Bugie ripiene alla marmellata

Le bugie sono i classici dolci di carnevale chiamati con nomi diversi in base alla regione di preparazione, ma anche della città. In Piemonte si chiamano bugie, chiacchiere in altre regioni, frappe ecc... Dopo aver preparato le classiche bugie aromatizzate all'arancia, ho pensato di farle anche ripiene, perchè sono sicuramente più ricche e golose....ed eccole!

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Bugie all'arancia
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Bugie all'arancia

Le bugie sono i classici dolci di carnevale chiamati con nomi diversi in base alla regione di preparazione, ma anche della città. In Piemonte si chiamano bugie, chiacchiere in altre regioni, frappe ecc... Si possono preparare in vari modi, fritte o al forno, aromatizzate o semplicemente spolverizzate con zucchero a velo, sono sempre buonissime! Io le ho aromatizzate con la buccia d'arancia, che le rende profumate. Squisite!

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Biscotti di frolla alla ricotta e cannella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min + cottura
  • Complessità: facile

Biscotti di frolla alla ricotta e cannella

La frolla alla ricotta è un impasto delicato e leggero fatto principalmente da farina e ricotta, senza burro nè olio. Un impasto, velocissimo da preparare, si stende molto facilmente. Io ho aromatizzato l'impasto con la cannella che è una spezia che adoro in maniera davvero particolare. I biscotti alla ricotta e cannella sono buoni, leggeri e profumati, ottimi per la colazione e la merenda, da accompagnare con un ottimo tè o con un buon caffè!

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Alberi di natale di meliga
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Alberi di natale di meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti golosi e profumati preparati con la farina 00 e farina di mais, la stessa che viene usata per la preparazione della polenta, che li rende croccanti e particolari. Sono davvero squisiti. Questa è la versione natalizia, a forma di alberelli di natale, decorati con gli zuccherini dorati e argentati. Un ottimo modo per portare a tavola dei biscotti natalizi profumati e molto belli da presentare, ottimi sia per la colazione che per la merenda, da accompagnare con una ottima tazza di tè caldo!
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Crostata di frolla alla ricotta con pere e cannella
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min + cottura
  • Complessità: facile

Crostata di frolla alla ricotta con pere e cannella

La frolla alla ricotta è un impasto delicato e leggero fatto principalmente da farina e ricotta, senza burro nè olio. Un impasto, velocissimo da preparare, si stende molto facilmente. Il ripieno di questa crostata è davvero goloso e profumato con una confettura che oltre ad essere biologica e davvero deliziosa, la confettura extra di pere e cannella delle "Chicche del Casentino", delle morbide e golose pere fresche e tanta cannella. Io trovo sia davvero una super ricetta, molto bella da presentare oltre che golosissima da gustare!

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Stelline alla ricotta ripiene di confettura ai pomodori verdi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min + cottura
  • Complessità: molto facile

Stelline alla ricotta ripiene di confettura ai pomodori verdi

Le stelline alla ricotta con confettura ai pomodori verdi sono dei semplici e gustosi biscotti con un impasto fatto principalmente dalla ricotta. L'impasto, velocissimo da preparare, una volta pronto è simile ad un impasto di frolla, si stende facilmente. Il ripieno è con una confettura che oltre ad essere biologica e davvero deliziosa: la confettura di pomodori verdi delle "Chicche del Casentino". Il ripieno di marmellata le rende davvero golose, una tira l'altra! Un po' croccanti fuori grazie allo zucchero di canna sulla superficie e morbide dentro, ideali sia da inzuppare nel latte la mattina che da servire a metà pomeriggio con un buon tè. 

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Plumcake doppio cioccolato con pere frullate e mandorle
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Plumcake doppio cioccolato con pere frullate e mandorle

Pere e cioccolato si sa che si abbinano perfettamente....ma quando hai qualcuno in casa che non le adora particolarmente? come fare? ecco il dolce ideale che vi permetterà di preparare un plumcake goloso e al tempo stesso veloce e di consumare la frutta magari matura.....Questo plumcake con farina di mandorle, pere frullate e cioccolato a scaglie è velocissimo da preparare, si frulla tutto insieme frutta compresa. Io ho usato pochissimo zucchero nell'impasto anche perchè le pere erano molto dolci e mature, poi c'è il cacao e il cioccolato fondente a pezzetti che lo rendono goloso. Io l'ho servito con del cioccolato fondente fuso....una vera delizia! Insomma non vi resta che prepararlo!

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Torta frutta frullata e pesche
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura

Torta frutta frullata e pesche

Sicuramente vi capita di avere della frutta matura che bisogna finire in fretta, come sfruttarla al meglio? ecco la torta ideale che vi permetterà di consumare la frutta avanzata e al tempo stesso di preparare un dolce salutare e leggero, ottimo per la colazione, per la merenda o per una pausa di gusto senza troppi sensi si colpa durante tutta la giornata. Un ottimo modo per far mangiare la frutta ai bambini che qualche volta si rifiutano di mangiarla....insomma avete tanti buoni motivi per prepararla! Io ho usato mele e pere che avevo in frigo mature, un pezzetto di limone con la buccia e delle ottime pesche di stagione per la superficie!

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Frittelle di zucchine
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: media

Frittelle di zucchine

Delle golosissime frittelle con un ingrediente sano e gustoso come le zucchine, che sono aggiunte nell'impasto tritate a julienne. Con questo piccolo escamotage sono riuscita a far apprezzare le zucchine a mia figlia! Sono una tira l'altra!

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Pane integrale di segale e avena con semi di girasole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Pane integrale di segale e avena con semi di girasole

Pane integrale con farina di avena e di segale arricchito con semi di girasole. Molto gustoso e profumato...fare il pane riempie di gioia ed è sempre una grande soddisfazione!!

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