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Ricette taggate con: zucchine

Cous Cous di verdure
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Cous Cous di verdure

Il couscous o cuscus, in siciliano detto anche "cùscusu", è una ricetta tipica della mia città natale (Marsala). L'ingrediente principale è la semola di frumento che verrà cotta a vapore dopo averla opportunamente lavorata (operazione che vi spiego dopo!) con acqua e sale. Il cuscus alle verdure è una ricetta ottima come primo piatto, ma anche come antipasto se servita fredda e in piccole coppette individuali. Per la cottura a vapore ho usato un brodo di verdure saporito e gustoso già pronto della Knorr (contenuto nella Degustabox di febbraio). Questa operazione mi ha permesso di preparare il couscous in tempi molto più rapidi del solito. Il condimento potrete farlo con verdure a piacere, io ho usato carote, piselli, zucchine e cipolla. Il risultato è stato davvero eccellente: un piatto gustoso, salutare e invitante da portare in tavola!
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Plumcake salato con zucchine e pinoli
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Plumcake salato con zucchine e pinoli

Un plumcake salato molto gustoso e particolare, che ho servito come antipasto rustico tagliandolo a fettine sottili e accompagnandolo con una gustosa mousse al gorgonzola e pistacchi. Per la preparazione ho usato della farina di farro che conferisce a questo plumcake salato un gusto un po' rustico e delle ottime zucchine biologiche di Bio-Logic che consegna comodamente a domicilio a Torino i migliori prodotti biologici. La preparazione è moto semplice e veloce. Le zucchine vengono tritate e saltate pochissimi minuti in padella e poi aggiunte all'impasto. Io ho decorato il plumcake con dei pinoli sulla superficie. L'abbinamento con la mousse al gorgonzola e pistacchi credo sia stato ottimo perchè i miei ospiti l'hanno gradito tantissimo!
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Tortino di ricotta e zucchine e prosciutto
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Tortino di ricotta e zucchine e prosciutto

Questo tortino a forno rappresenta un ottimo secondo piatto oppure un antipasto sfizioso se tagliato magari a piccoli quadratini. La cottura avviene nel forno, per cui è veloce da preparare e riesce perfettamente. A base di uova, zucchine tritate, parmigiano e dadini di prosciutto cotto. Non vi resta che prepararlo!
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Zucchine crude marinate
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Zucchine crude marinate

Le zucchine crude marinate sono un contorno velocissimo da preparare con verdure di stagione, ottime perchè essendo crude mantengono inalterate tutte le lor proprietà nutritive benefiche di cui sono molto ricche. Potete usarle come contorno per il periodo estivo oppure come antipasto. Ovviamente le zucchine oltre ad essere fresche devono essere piccole e tenere. Io le trovo spesso al mercato magari con il loro fiore ancora attaccato e sono buonissime!

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Tortino di zucchine con prosciutto e stracchino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min+ cottura in forno
  • Complessità: facile

Tortino di zucchine con prosciutto e stracchino

Semplice e veloce da preparare questo tortino con zucchine grigliate, prosciutto cotto e stracchino fresco! Potete prepararlo come un ottimo piatto unico, perchè è ricco e gustoso, oppure tagliato a piccoli quadratini potete servirlo come antipasto. Lo potete preparare per tempo e poi infornarlo quando è ora di cena!

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Tortino di patate zucchine e ricotta con mozzarella filante
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h + cottura
  • Complessità: media

Tortino di patate zucchine e ricotta con mozzarella filante

Un ottimo piatto unico con purea di patate e zucchine tritate sottilissime, con un goloso ripieno di mozzarella e parmigiano che lo rendono gustoso e sfizioso. Un piatto così ricco rappresenta un piatto unico, un'ottima idea per una cena oppure  potete tagliarlo a quadratini e servirlo come antipasto. Potete preparalo anche il giorno prima e scaldarlo quando serve, anzi riposando è ancora più buono!

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Strudel di zucchine e prosciutto al sesamo nero
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min. + tempo di cottura
  • Complessità: facile

Strudel di zucchine e prosciutto al sesamo nero

Un'ottima presentazione per questo strudel di pasta sfoglia ripieno di ingredienti semplici e genuini che abbinati creano un antipasto davvero sfizioso e  nutriente. Ottimo antipasto per un buffet oppure un ottimo pasto per una gita all'aperto. Molto bello anche da presentare grazie all'intreccio di pasta sfoglia e al sesamo nero che fa un ottimo effetto di contrasto sulla superficie!

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Tortino di riso con zucchine ricotta e menta
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Tortino di riso con zucchine ricotta e menta

Un tortino di riso primaverile profumatissimo con riso basmati, zucchine, ricotta e menta. Davvero molto particolare l'abbinamento ma anche molto ben riuscito! ottimo mangiato sia caldo come antipasto o primo piatto oppure freddo per una buffet o per un picnic. La ricetta, nata grazie alla collaborazione con Formaggi Tomasoni, è una mia creazione e devo dire che ripeterò spesso la preparazione di questo tortino, visto è stato molto apprezzato dai miei ospiti!

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Tortino di ricotta e zucchine
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Tortino di ricotta e zucchine

Un antipasto delizioso questi semplici tortini di ricotta e zucchine tritate a julienne. La preparazione è molto veloce, l'unica difficoltà sta nel non farli smontare dopo la cottura ma basta qualche piccolo accorgimento per non farli afflosciare appena finita la cottura. Delicati e squisiti...un ottimo modo per far mangiare le zucchine anche a chi non le gradisce particolarmente!

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Spirale di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Spirale di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto

Una torta salata a spirale alternando una circonferenza di sfoglia con zucchine e parmigiano e una con prosciutto cotto e formaggio. La preparazione sembra complicata ma non lo è, si prepara ritagliando delle strisce di pasta sfoglia che vengono condite, poi si richiudono facendo un rotolino che viene poi avvolto a spirale...l'effetto al taglio della sfoglia è molto d'effetto! 

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Zucchine tonde ripiene con tonno e uovo
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 15 min.
  • Complessità: media

Zucchine tonde ripiene con tonno e uovo

In questo periodo tra le verdure fanno capolino le zucchine tonde. Ideali da fare ripiene con carne, tonno o altro. La mia idea è davvero semplice e velocissima da preparare! Inoltre con queste zucchine stupirete i vostri commenali, vi assicuro che quando toglieranno il "coperchio" della zucchina rimarranno stupiti!

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Tortino di zucchine alla parmigiana
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min+ cottura in forno
  • Complessità: facile

Tortino di zucchine alla parmigiana

Semplice e veloce da preparare questo tortino con zucchine grigliate, mozzarella e parmigiano! Ottimo piatto unico, perchè è ricco e gustoso! 

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Barchette di zucchine e ricotta
  • 4.3/5 rating (7 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Barchette di zucchine e ricotta

Una ricetta gustosa che può essere usata sia come antipasto che come contorno. Il ripieno è di ricotta, uovo e poco parmigiano. La preparazione è veloce e semplice.... Un ottimo modo per presentare le zucchine!

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Risotto con zucchine e zafferano
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: media

Risotto con zucchine e zafferano

Il risotto con le zucchine è un classico, sia per pranzo che per cena, io lo preparo molto spesso, perchè mi piace sempre abbinare il riso o la pasta con le verdure. Per fare qualcosa di più sfizioso e particolare ecco l'idea di questo risotto. Velocissimo da preparare, ma molto gustoso!

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Rotolini di crepes farciti
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 60 min.
  • Complessità: media

Rotolini di crepes farciti

Un'idea veloce e gustosa per presentare le crepes. Questi rotolini di crepes potete farcirli davvero con ciò che trovate nel frigo. Io vi do un po' di idee, ma potete ovviamente usare la vostra fantasia in cucina per creare nuovi abbinamenti.

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