Adoro i ceci, d'inverno preparo spesso le zuppe, ma d'estate le insalate sono un obbligo! Le insalate di legumi oltre ad essere squisite sono anche un piatto unico sano, nutriente e fresco perfette per un pranzo o una cena come piatto unico senza appesantirsi troppo; ottima anche per le cene a buffet o come antipasto. Con le insalate poi ci si può davvero sbizzarrire con gli abbinamenti. Quest'abbinamento di ceci, tonno e peperoni è davvero squisito. La cipolla di Tropea la rende gustosa e sfiziosa.  Non vi resta che provarla!

Adoro i peperoni, di qualsiasi colore essi siano, questi verdi sono un po' più aspri di quelli rossi, ma ugualmente ottimi. Per preparare qualcosa di diverso ho pensato di fare dei peperoni ripieni al forno, ma non i soliti che preparo. Il ripieno questa volta è davvero particolare, ma molto gustoso e invitante. Cipollotti, filetti di sgombro sott'olio, olive, capperi, acciughe e pomodorini e mi fermo qui.... direi che rendono bene l'idea di quanto siano buoni! Non mi resta che darvi la ricetta che è in collaborazione con Rizzoli Emanuelli. Se avete dubbi seguite il video per la preparazione.

La caponata di melanzane e peperoni al forno è una variante gustosa e leggera della classica e tanto amata caponata siciliana. Questa ricetta è l'ideale quando vuoi preparare una abbondante quantità di caponata....la cottura al forno ti risolve il problema di dover cuocere una verdura per volta. Ho fatto una teglia con le melanzane, una con i peperoni e una con le restanti verdure. Poi mescolate tutte insieme per amalgare gusti, sapori...profumi...una bontà! Io ho usato questa ricetta per preparare un'abbondante quantità di caponata che opportunamente surgelata in appositi sacchetti frigo, mi permette di avere la caponata anche fuori stagione!

Ottimi come antipasto o come secondo piatto questi peperoni ripieni con carne tritata, dadini di prosciutto cotto e olive nere sono un ottimo piatto estivo. Certo bisogna accendere il forno per la preparazione, ma ai peperoni ripieni in estate non si rinuncia. Si possono cuocere in anticipo e poi scaldarli poco quando è ora di cena. Sarà che adoro i peperoni, ma io li trovo davvero buoni!

Adoro il riso nero, con cui le insalate vengono davvero squisite, mi piace variare gli abbinamenti e i condimenti! Un'insalata di riso ricca, ottima per le cene a buffet o come antipasto.  Quest'abbinamento con ceci e peperoni è davvero squisito. Il riso integrale aromatico, originario il moro, di Riso Acqua e Sole è davvero squisito e ricco di proprietà benefiche. Questo riso ha un sapore così intenso e corposo che lo si potrebbe mangiare anche senza condimento. Non vi resta che provarlo!

I peperoni arrostiti con uovo sbriciolato, prezzemolo e acciughe è una ricetta che sinceramente non so che origini abbia, anni fa me la presentò una mia cara amica pugliese e da allora è diventata una ricetta di casa! E' un piatto estivo, adatto sia come antipasto che come piatto unico per cena, visto che è già abbastanza ricco. Lo potete preparare in largo anticipo e portare in tavola quando è il momento di servire, in questo modo gli ingredienti e i gusti si saranno ben amalgamati...io lo adoro!

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana. So che la preparazione originale della caponata prevede la frittura delle verdure, ma questa è la ricetta della mia mamma per una "caponata senza frittura" con melanzane e peperoni. L'ingrediente principale sono le melanzane, arricchite con olive, sedano, capperi e pomodoro. Io aggiungo anche i peperoni. Per me è uno dei piatti più buoni che ci sia! Anche senza frittura il gusto è squisito, ve lo posso assicurare!

Squisiti flan di peperoni. Sono un perfetto antipasto per una cena di successo! A piacere si possono servire accompagnati da fonduta o da una salsa ai formaggi. Io li ho serviti con una salsa al parmigiano ed erano una vera squisitezza!

Una ricetta molto gustosa e colorata grazie i colori dei peperoni rossi e gialli che ho scelto per prepararla e alla ricotta salata che le dona un gusto particolare e deciso. La preparazione è semplice e  veloce, se come me adorate i peperoni è un'ottima idea sia per pranzo che per cena.

Vuoi preparare un riso leggero, ma allo stesso tempo gustoso? ecco la ricetta giusta! Due peperoni passati velocemente in padella e del pesto al basilico arricchiscono e rendono davvero molto gustoso questo sempliccissimo riso bollito. Il riso che ho scelto è della "Riseria Rovasenda dei f.lli Tomasoni", ed è davvero buono e tiene benissimo la cottura. E' la prima volta che mi viene in mente di fare questo abbinamento e devo dire che lo rifarò spesso perchè è squisito!

Una fantastica torta salata di grande effetto e di facile realizzazione. Io l'ho preparata con zucchine e peperoni e della scamorza, ovviamente potrete cambiare verdure....ma vi assicuro che è una grande bontà!