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Ricette taggate con: zucchero

Focaccia soffice con patate nell'impasto
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  • Tempo: 1 ora+riposo+cottura
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Focaccia soffice con patate nell'impasto

A una buona focaccia non si dice mai di no... è sempre gradita da tutti, prepararla a casa è sempre una grande soddisfazione. Questo impasto con patate lo trovo davvero ottimo, gustoso e leggero, proprio perfetto per una focaccia in teglia alta, soffice e morbida. Io ho condito semplicemente con olio, sale e rosmarino, poi al momento di servire ho messo a tavola del lardo e del prosciutto crudo. Qui è andata a ruba, in realtà una teglia dovrebbe essere per 6 persone... ma chissà come mai in 3 siamo riusciti a finirla! Per la ricetta ho usato le patate di Bologna Dop, sono veramente ottime e hanno reso l'impasto davvero una nuvola!
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Panbrioche con crema pasticcera e mirtilli
  • 3.5/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Panbrioche con crema pasticcera e mirtilli

Questo panbrioche ha stupito anche me, perché in cottura è successo qualcosa di magico. Ho fatto una sfoglia che ho spalmato con uno strato di crema pasticciera e tanti mirtilli. Ho arrotolato, tagliato a metà e intrecciato... poi alle ore di lievitazione fino al raddoppio e cottura. Ma durante questa fase la crema è diventata un tutt'uno con la brioche ed è praticamente sparita, ma non nel gusto, perché era di una bontà che non si so descrivere! Ecco la magia di cui vi parlavo! Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente! Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. 



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Sbriciolata con marmellata di arance amare
  • 4.3/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 ora
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Sbriciolata con marmellata di arance amare

La sbriciolata è uno dei dolci che amo di più... quel croccante dolce che contrasta con l’amaro della marmellata di arance amare è un abbinamento perfetto.... e a te piacciono i gusti che contrastano? La sbriciolata con marmellata di arance amare è un dolce ideale per la colazione o la merenda croccante all'esterno e morbido e goloso all'interno. Quando l'ho preparato pensavo che non piacesse a nessuno in famiglia... ma mi son dovuta ricredere alla grande perché è finito in un attimo!

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Crostata con crema di ricotta e marmellata di arance amare
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Crostata con crema di ricotta e marmellata di arance amare

È una crostata semplice ma allo stesso tempo molto particolare visto il contrasto tra la marmellata di arance amare e la crema di ricotta. Io ho fatto la frolla di grano saraceno  e mandorle, ma potete fare la base anche con la frolla che preferite di più. Sulla frolla faccio uno strato di marmellata di arance amare e poi la crema di ricotta. Io adoro i dolci di ricotta (da siciliana non potrebbe essere diversamente) e a voi piacciono?
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Ciambelle fritte al profumo di agrumi (impasto senza patate)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Ciambelle fritte al profumo di agrumi (impasto senza patate)

Sapete che non amo friggere ma quando ci va... ci va!!!!! Quando ho fatto i bomboloni ripieni di crema pasticcera, ho pensato che con lo stesso impasto avrei potuto fare anche la prova frittura...per cui l'ho aromatizzato con gli agrumi e ho fatto il tentativo di friggere. In effetti il risultato è stato una vera e propria golosità...Le ciambelle fritte sono tutt'altra cosa.  Una volta l'anno per Carnevale ce la posso fare!

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Bomboloni al forno ripieni di crema pasticcera
  • 4.4/5 rating (11 votes)
  • Tempo: 3 ore
  • Complessità: media

Bomboloni al forno ripieni di crema pasticcera

I bomboloni sono delle golose frittelle tonde e morbide, realizzate con un impasto lievitato, poi fritte, passate nello zucchero e infine ripieni di crema, tipici del periodo di carnevale, ma ottimi tutto l'anno! Io sapete che non amo molto friggere per cui le ho fatte a forno. Certo fritte sono un'altra cosa, ma vi assicuro che anche a forno ne vale assolutamente la pena!

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Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco
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  • Tempo: 30 min.+ riposo
  • Complessità: media

Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco

Avete mai provato a fare i biscotti savoiardi a casa? Sono talmente buoni e profumati che quando li ho fatto ho subito pensato a una ricetta speciale. Cosa c'è di più buono di un tiramisù? C'è una torta tiramisù con crema leggera!! non un tiramisù classico ma con una crema un po’ più leggera del normale aggiungendo....pensate un po’… uno yogurt greco alla vaniglia. Dovete assolutamente provare questa torta tiramisù è qualcosa di spettacolare! Provatela e fatemi sapere! L'alzatina che ho usato per la foto è della carissima amica @mademoiselle_desreves ... è bellissima e rende questa torta ancora più spettacolare!

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Crema al mascarpone e yogurt greco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Crema al mascarpone e yogurt greco

Un giorno per caso mi è venuta l'idea di aggiungere uno yogurt greco alla vaniglia alla crema al mascarpone e il risultato è stato sorprendente! Una crema golosa, sempre utile per preparare il tiramisù o altro dolce ... oppure da mettere sulla frutta fresca, insomma una bontà! Ormai non la abbandono più anche perchè mi permette di alleggerire una crema che è abbastanza sostanziosa.  Provatela e fatemi sapere!

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Savoiardi
  • 5.0/5 rating 1 vote

Savoiardi

Avete mai provato il gusto dei savoiardi fatti in casa? e del loro profumo di torta della nonna ne vogliamo parlare? Dopo aver provato questa ricetta vi assicuro che non li acquisterete più! Sono troppo buoni. Ringrazio la mia amica Laura @frufru_derocco che mi ha donato la sua magnifica ricetta della nonna .... io ho fatto qualche piccola modifica ma il merito è tutto suo! Provateli e fatemi sapere!
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Marmellata di mandarini
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Complessità: facile

Marmellata di mandarini

Adoro tutte le marmellate, qualsiasi gusto! Le trovo ottime sia per la colazione che per la merenda. La marmellata di mandarini è la prima volta che la preparo, quest'anno i miei genitori mi hanno mandato i mandarini direttamente dal loro albero. E allora potevo non fare la marmellata? eh no! io l'ho fatta nel bimby e devo dire che è riuscita perfettamente!! Trovo che l'aggiunta delle mele la renda ancora più buona perché evita l'uso della pectina e la rende anche più densa. Spalmata sulle fette di pane o sulle fette biscottate è incredibilmente buona. Ottima anche se volete metterla come base per una torta di frutta.
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Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole
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  • Complessità: media

Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole

Dopo i muffin di panbrioche con pistacchi e lamponi non potevo non provare la versione al cioccolato e nocciole. Mia figlia adora la cioccolata quindi quando preparo qualcosa di buono con la frutta, la domanda che segue è: quando la prepari al cioccolato? Delle piccole nuvolette di pasta brioche morbide e soffici farcite con crema al cioccolato e nocciole decorati con granella di nocciole. Provateli anche voi e fatemi sapere... a colazione o a merenda vanno a ruba!

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Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)
  • 4.5/5 rating (2 votes)
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Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)

Non mi era mai venuta l'idea di fare una torta dolce con le patate, ma sfogliando un vecchio ricettario del famoso Artusi avevo visto una sua ricetta di una torta dolce con le patate. La famosa torta di patate mi ha fatto venire in mente la ricotta cotta al forno che adoro tantissimo e allora perchè non mettere insieme le due ricette e fare qualcosa di speciale? Ecco come è nata questa torta dolce di patate, mandorle e ricotta!  Ho fatto assaggiare questa torta senza svelare gli ingredienti, nessuno ha indovinato che fosse fatta prevalentemente da patate. Ha una consistenza umida, delicata e una crosticina croccante ai bordi. sembra quasi di mangiare una crema cotta al forno aromatizzata al limone, gli ingredienti sono equilibrati in maniera secondo me perfetta, la forma ideale secondo me è proprio quella rettangolare perché tagliandola a piccoli quadrati si riesce a gustare in maniera perfetta. Ricetta in collaborazione con Patata di Bologna D.O.P. una patata unica in cucina per la sua infinita versatilità anche in questo caso è perfetta!
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Red Velvet con crema al mascarpone e melagrana
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
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Red Velvet con crema al mascarpone e melagrana

La Red Velvet è una delle torte più spettacolari che ci siano, la sua preparazione non è facilissima ma ne vale assolutamente la pena vista la sua bontà. Di solito viene farcita con un frosting al formaggio, ma stavolta ho voluto fare una variante con una crema al mascarpone e panna. La decorazione è semplicissima con la melagrana, uno dei frutti che adoro di più.

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Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato

Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Questi biscotti sono incredibilmente buoni, chiunque li abbia assaggiati a casa mia ne è rimasto colpito, sono friabili, gustosi e profumati, sia per la colazione che per la merenda sono davvero perfetti. La decorazione davvero particolare fatta con l'anice stellato che ho usato anche per aromatizzare i biscotti. 
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Muffin di panbrioche con pistacchi e lamponi
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Muffin di panbrioche con pistacchi e lamponi

Per me la colazione è uno dei momenti più belli e rilassanti della giornata. Oggi vi lascio una ricettina niente male per una colazione golosa e stuzzicante: dei muffin di panbrioche con pistacchi e lamponi. Delle piccole nuvolette di pasta brioche morbide e soffici che potete farcite con marmellata di lamponi, decorati con lamponi freschi e granella di pistacchi. Io trovo l'abbinamento pistacchi e lamponi molto azzeccato, spesso li abbino e in effetti qui a casa mia piacciono molto entrambi.... provate anche voi e fatemi sapere!
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