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Ricette taggate con: farina

Torta al cacao amaro e cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Torta al cacao amaro e cioccolato fondente

Ottima ricetta per una torta al cacao amaro e cioccolato fondente, da usare come base per una torta da farcire con la panna o semplice da mangiare a colazione o per la merenda del pomeriggio. E' davvero morbida e semplicissima, la classica torta che adorano i bambini, semplicemente ricoperta con tanto zucchero a velo. La preparazione è semplice e la riuscita perfetta. Provatela, è una ricetta che io uso da anni e mi ha dato sempre ottime soddisfazioni.

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Torta magica
  • 5.0/5 rating (4 votes)
  • Complessità: difficile

Torta magica

La torta magica è un dolce molto particolare non tanto per gli ingredienti che sono molto semplici e genuini, quanto per quello che accade all’impasto in forno. La magia consiste nel fatto che durante la cottura il dolce si dividerà in strati diversi per colore e composizione e consistenza. Lo strato inferiore più solido, quello centrale più morbido quasi come una crema e l’ultimo con una crosticina dorata e croccante. Impossibile non restare stupiti da questa magia oltre che dalla sua bonta! La realizzazione non è semplicissima non tanto per la preparazione, quanto per la fortuna di azzeccare la cottura, però vale proprio la pena provare.

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Waffel senza burro
  • 4.4/5 rating (7 votes)
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: molto facile

Waffel senza burro

Mia figlia adora i waffel, per cui spesso li preparo arricchendoli con yogurt, creme o frutta di qualsiasi tipo. Potete anche accompagnarli con del gelato e della frutta, magari nella stagione estiva, insomma vanno benissimo per qualsiasi occasione, sia per la merenda che per la colazione. Oltretutto si preparano davvero in pochissimo tempo, l'unica cosa indispensabile è ovviamente avere la piastra per waffel. Per cui se avete la piastra non vi resta che provarli, ci va davvero un attimo!

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Piadina light (impasto con ricotta) senza olio
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Piadina light (impasto con ricotta) senza olio

A chi non piacciono le piadine? a casa mia in frigo non mancano mai giusto, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Ma....leggendo bene gli ingredienti...ho pensato che forse sarebbe stato meglio prepararle a casa...ed ecco questa fantastica ricetta suggerita da un'amica. Ottima, una vera scoperta! L'impasto rimane morbido e gustoso grazie alla ricotta ed non contenendo nè olio nè strutto è anche leggera....cosa chiedere di più!  Io le ho anche surgelate e quando serve basta scongelarle per circa 10 min. o subito in padella per scaldarle. Poi potete farcirle come volete secondo i vostri gusti, verdure, formaggi, affettati insomma avete l'imbarazzo della scelta! Vi assicuro che sono davvero fantastiche!
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Chiffon cake o fluffosa al limone senza olio
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Complessità: media

Chiffon cake o fluffosa al limone senza olio

Chiffon cake detta anche fluffosa è il classico ciambellone americano soffice e profumato, ad ogni morso sembra di assaggiare una nuvola. Il mio chiffon cake è aromatizzato al limone ed è "per caso" senza olio. Questo "per caso" ve lo devo proprio raccontare....  Avevo tempo fa provato a fare la chiffon cake in un normale stampo e non mi era venuto bene (capita!), così mi sono attrezzata con lo stampo giusto che permette di far riposare il dolce a testa in giù a fine cottura in modo che mantenga tutta la sua sofficità e altezza. Insomma era proprio una sfida tra me e la chiffon cake. Seguo perfettamente la ricetta che più volte mi ero segnata....metto in forno e seguo con trepidazione la fase di lievitazione e mentre soddisfatta lo vedo lievitare...mi si accende la classica lampadina... aiuto...no! ho dimenticato di mettere l'olio! Ormai l'errore è fatto...pazienza! invece quando lo sforno la sorpresa....è ottimo, morbido lievitato benissimo e altissimo. Questa sarà la mia ricetta. Buonissimo, profumato, morbidissimo e ancora più leggero di quello che avevo previsto!

 

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Staccante per teglie
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 5 min.
  • Complessità: molto facile

Staccante per teglie

Da tanto tempo vedo passare sul web la ricetta dello staccante per teglie e tortiere e un po' per pigrizia, un po' perchè non ero convinta che fosse utile lasciavo perdere. Adesso è arrivato il momento di provarlo e devo dire la riuscita è perfetta! Con lo staccante vi basterà usare un pennello da cucina e spalmare il preparato velocemente sulla tortiera, evitando di imburrare e infarinare la tortiera, per me è il momento più odioso nella preparazione di torte e preparazioni dolci e salate. Non avrete neanche bisogno di usare la carta da forno, che per quanto comoda lascia sul dolce le sue pieghe che possono magari non piacere. Ed ecco la soluzione!
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Pasta Brisè
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 10 min.+riposo
  • Complessità: media

Pasta Brisè

La pasta brisè è una tipica preparazione della pasticceria francese utilizzata per la preparazione di dolci, ma soprattutto per le torte salate. La dose indicata è sufficiente per una tortiera di circa 24 cm. L'impasto viene fatto semplicemente con farina, burro e acqua, senza uova. Un piccolo segreto per una perfetta riuscita dell’impasto è quello di lavorarlo il minimo possibile, evitando che il burro si riscaldi. Proviamo?

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Rotolo farcito con cheese cream e fragole
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Rotolo farcito con cheese cream e fragole

Il rotolo con cheese cream e fragole è un dolce davvero squisito che ha avuto molto successo tra i miei ospiti a cena, divorato in un baleno...peccato che ne avessi fatto solo uno mi è stato detto! La base è di pasta biscotto, detta anche pan di spagna arrotolato, ed è la classica base morbida usata per preparare deliziosi rotoli dolci. La farcitura un po' particolare. Non mi andava di preparare il classico rotolo panna e fragole, per cui ho pensato ad una variante (tanto per cambiare...sapete che amo le varianti!). Avevo in frigo il formaggio quark con cui volevo preparare la cheesecake, ed ecco l'idea di preparare la cheese cream, formaggio quark e panna, una golosa crema che accompagnata alle fragole ha dato vita a questa golosa bontà tutta da gustare...anche un po' in fretta visto che è finito in un attimo!

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Pasta biscotto (base per rotolo)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min
  • Complessità: facile

Pasta biscotto (base per rotolo)

La pasta biscotto, detta anche pan di spagna arrotolato, è una base morbida usate per preparare deliziosi rotoli dolci, ideali per la merenda o in qualunque momento della giornata. Potete preparare i classico rotolo che piace molto ai bambini con nutella e panna o con fragole e panna. Questi sono solo due esempi ovviamente, potrete sbizzarrirvi a preparare tante golose merende sane e genuine con questa semplice base.

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Crostata con crema di riso e lamponi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h + cottura
  • Complessità: facile

Crostata con crema di riso e lamponi

Da tempo avevo visto la ricetta della crostata di riso e latte che credo sia una ricetta tipica emiliana. Ma come sapete io adoro le varianti e gli abbinamenti un po' particolari. L'idea del riso cotto nel latte mi piaceva molto, ma pensavo fosse troppo dolce...da qui l'idea di abbinare la crema del ripieno con il gusto amarognolo dei lamponi. Ed ecco il risultato! Una squisita e colorata crostata con crema di riso e lamponi. E' una ricetta davvero golosissima, con un gusto molto particolare, ma davvero squisito. Un ripieno morbidissimo con riso cotto nel latte e crema pasticcera e tanti golosi lamponi che sprofondano all'interno...una vera goduria. Io ho usato il riso arborio di Riso acqua e sole, un riso che ha un chicco grande, perlato e assorbe molta acqua durante la cottura. Un dolce che vi sorprenderà!
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Tartellette farcite con prosciutto e stracchino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Tartellette farcite con prosciutto e stracchino

Le tartellette prosciutto e stracchino sono davvero una golosa tentazione. Ottimo antipasto per una cena o un pranzo tra amici! La base è di pasta frolla salata, il ripieno, molto semplice e veloce da preparare, è fatto con i dadini di prosciutto cotto e stracchino. Se volete potete sostituire lo stracchino con altro formaggio filante. Il formaggio con la cottura in forno fonde e diventa davvero goloso. Ovviamente vanno mangiate calde, perchè il formaggio rimane molto gustoso. Preparare la frolla salata non è difficile, ma se volete accorciare i tempi potete sostituirla con la pasta sfoglia o con la frolla salata pronta.

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Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato

Non c'è molto da descrivere per presentare questa golosa e morbida ciambella. Un impasto semplice con farina 00 e farina di mais e latte e poi un bel po' di gocce di cioccolato che la rendono buona e invitante, ottima sia per la colazione che per la merenda. I bambini vanno matti per queste ciambelle semplici ma goloso allo stesso tempo: Non vi resta che provare è davvero semplicissimo!

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Ciambelline con radicchio gorgonzola e pinoli
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambelline con radicchio gorgonzola e pinoli

Le ciambelline dolci le preparo spesso, ma raramente le preparo salate...con questa ricetta mi sono ricreduta, perchè queste ciambelline sono davvero belle e golose! Un impasto leggero e soffice di farina integrale di sorgo e di fecola. Gustosi grazie al gorgonzola e al radicchio che rendono l'impasto goloso e saporito. Nell'impasto ho aggiunto dei pinoli che li rendono ancora più particolari. Mangiati caldi appena sfornati sono golosissimi! ottimi per un aperitivo, un buffet o semplicemente mangiati a cena. A casa mia sono piaciuti tantissimo! Il radicchio utilizzato per questi squisite ciambelline mi è stato consegnato comodamente a casa da Fruttopoly, il mercato a casa tua, che consegna a Torino frutta e verdura di ottima qualità!

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Donuts salati con gorgonzola e pinoli
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Donuts salati con gorgonzola e pinoli

Dei gustosissimi donuts salati con un impasto leggero e soffice di farina integrale di sorgo e di fecola. Gustosi grazie al gorgonzola e parmigiano che rendono l'impasto goloso e saporito. Nell'impasto ho aggiunto dei pinoli che li rendono ancora più particolari. Mangiati caldi appena sfornati sono golosissimi! ottimi per un aperitivo, un buffet o semplicemente mangiati a cena. A casa mia sono piaciuti tantissimo! Sono molto belli da presentare, se volete potete sostituire il gorgonzola con altro formaggio meno gustoso o semplicemente aumentare la dose del parmigiano. Potete anche accompagnarli con degli affettati o del formaggio morbido, saranno ancora più golosi!

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Pane al sesamo
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h + lievitazione+cottura
  • Complessità: facile

Pane al sesamo

Pane fatto in casa. Perchè comprare il pane se possiamo prepararlo in casa e con pochissima spesa? Io lo preparo spessissimo...sentire il profumo di pane appena sfornato mi riempie di gioia! La preparazione anche se un po' lunga come tempi, è molto semplice se usate la macchina per impastare il pane come faccio io. Potete lasciare il pane senza condire la superficie oppure potete usare i semi di sesamo che gli danno un gusto un po' particolare.

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